څرنګه چې د ماشومانو د پنیر لپاره ګټور ټکي

پنير د ده په ماشوم د خوړو د يو ډير مهم عنصر. هغه معمولا د عالم په 8-10 میاشتو کې د کال مخکې ترسره کېږي، په کتو سره د ماشوم د رژيم او د خوند د روغتيا.

نازک خوند لري او د ټولو ماشومانو په څېر پنير د ښايسته ثبات، او دوی دي چې د تغذيه په دې ډول د خوراک خوښ دي. خو د پنير د اصلي ارزښت - د خپل جوړښت، په کوم کې چې د څارويو د پروتين، کلسيم، فاسفورس، سوديم، پوتاشيم، فولک اسيد، ويتامين B او د فشار دی. دا ټولې برخې د نمو د بدن لپاره ډير اړين دي او بايد هرو مرو د یو ماشوم د 10 مياشتو په پرتله د زړو په غذايي رژيم شامل دي. ګټور او خوندور curds نه یوازې د ماشوم د خوړو په رياست کې واخلي کولای شي، خو هم ځان چمتو کړي.

څنګه کولای شو چی د پنیر لپاره د ماشومانو؟ د لومړي جامدې غذا

د دې لپاره چې د ماشوم د ژوند چکه مطلوب ځانګړي لومړنۍ ډله چمتو ماشومانو د مستې، ځکه چې دا د مطلوب وازګه او تيزابو لري. د مستې سل ګرامه به کافي وي، ځکه چې اخري توليد له يوه څخه زيات سيپې اړتیا نشته.

د چکه د چمتو کولو سره کولی شو د شیدو د پروټین یو ګرمې اوبه مستې سره يو ګيلاس بوتل چمتو شي او علامو څخه. دا ورپسې د يوه کوچني غلبیل، چمتو او د ململ يا جريمه پنبه ټوکر د هغه د ټوټه کېږدي. علقه شوو مستې باید د cheesecloth له لارې وچوي او د لپاره ولاړ، چې ټول د مایع شیشه اجازه. چکه به متجانس، په ترکيب ډېر نرم. آيا ته د ماشومانو د پنير د نه اضافه (لکه په نورو ټول هغه خوراکونه چې مونږ د ماشومانو لپاره چمتو کړي) مصنوعي او اضافی. دا د پیرودل د مربا او يسيون د شيدو، vanilla يوه پوښتنه ده.

څنګه کولای شو چی د ماشومانو د پنیر لپاره په یوه دوه سیرکولاتور

د وريجو د کاسې د مستې په اوسط ډول د شحمو د 1-1.5 پيالې توی. په اوبو کې د يو اوج steamer یو لوښی توی. د 4-5 دقيقې په لوړ حرارت ته اړوي. په دغه موده کې د مستې به curdle په وړو flakes. په غلبیل کې څکل د سیروم د کلچرميډيا ده. دا په فیصلو سست، جريمه دانی پنير د.

لپاره د اوبو د حمام څخه د ماشومانو پنير د چکه

په يوې کاسې د مستې 500 ليتره توی او په اوبو حمام کړي. کله جوړه flakes، له ګرمۍ لرې او په چټکۍ سره يخ. جريمه تعقيم ململ له لارې پړې کړې. چکه ترلاسه زيږه، ګڼ.

څنګه کولای شو چی په مستې ماشومانو پنیر لپاره

په ځينو نمونې لپاره د 1 ليتر او د يو نيم مستې کاسې ظرفيت برابر، د پخلی يا cream پنير موخه. د پنیر لپاره، دا د شيدو د يو لېتر او یوه ځانګړې ژوندۍ خميره (نښه "پنیر د لبنياتو د") ته اړتیا لري. د شيدو ده زیاټې له 36-39 درجو. خميره د اوبو د يوه کمه اندازه منحل د شيدو ته ننوځي. شامل لپاره د 6-9 ساعتونو کې مستې. دا په په آله او د خميره بسته تعبیه د لارښوونې په تفصيل سره خبرې وکړې. وروسته له دې crud یو ټوکر جريمه له لارې د ارام او فشار. دا پنير ده ته ډيره ګټوره، دا شامل دي، د اصلي برخو ترڅنګ، هلته هم په ژوندۍ بڼه د بکترياوو دي. د ثانوي د پخلي لوښي نورو دا کار واخلئ (casseroles، cheesecakes) سپارښتنه نه ده، ځکه د بکتریا د ګرمۍ د درملنې په ترڅ کې مړه شي.

له شیدو او مستو ماشومانو چکه (مستې، شيدې ترش)

د شيدو د يو ګيلاس دانې او دا د مستې 250 ګرامه توی. مخلوط او علامو څخه یو ښه پرده قات په. پر ځای، چې تاسو کولای شي مستې تخمیر تیو د شیدو او يا مستې وکاروي.

سره به څنګه د کلسيم یو لوړ منځپانګه لپاره د ماشومانو د پنیر لپاره

د لاندی جوش شيدې (300 لیتره) شو د حل 5 ملی لیتر زياته کړه د کلسيم کلورايد (10 tiprotsentnogo). ولړي، په اوبو حمام په اوردجهنم، په لاندی توګه او يوه کوچنۍ له لارې ځبېښل پنبه ټوکر.