د يو ښه کور مېرمن رازونه: څنګه croissant پخوي؟

کلاسیک croissant - د پخولو د څو ډوله یوه progenitor. اريانتيا وړ نه ده، تر ټولو د کور دي په څنګه croissant پخوي مينه. د دې confection اختراع په فرانسه، او اتریش نه وه. له همدې امله، د Viennese شرینی دغه بېلګه به پرې بحث وشي. خو د لومړي، راځئ د Culinary رازونه چې به تاسو د بریا په ترلاسه کولو کې مرسته وکړي ځینې په اړه خبرې وکړي.

څنګه پخوي croissant: د موافقین محرمیت

1) دا croissants یو خميره پخوئ ده چې پروت د تیلو، پراختيا او څو څو ځلې فشار څخه جوړ شوي دي.

2) د د پخوئ د غوره استعمال لپاره چمتو کوچ سره لږ تر لږه د 80 په سلو کې د شحمو.

3) د دې لپاره چې د برابريدو croissants هوايي دي بدل کړي، لږ تر لږه 2 ځله د اوړو د اړتيا کيږدي، نو دا د ده سره د اکسيجن sated.

4) د نفت او خميره پخوئ باید ورته ثبات لري.

5) که غوښتل، چې د croissants امتحان کولای شي يوه هګۍ اضافه کړي. همدا راز دوي کولاي بشپړ puff pastry څخه چمتو شي.

6) وړاندې له دې چې پخوئ کامبینات اواروي بايد د يخچال په ولاړ شي.

7) Krussany سره د تیلو د یوه پېر نان پتنوس باید ریندي خپاره. سربيره، نان يې د پخوا په کولای پروتين غوړشی. Croissants واټن بايد د 1 سانتي متره وي.

8) د دغو محصولاتو ډک کولای شي نه يوازې د ميوو او چاکلېټو، خو هم پنیر او سابه خدمت وکړي.

9) دا بايد په نښه شي د لومړي ځل او croissants چې د تر لاسه نه شي. د هغوی د رامنځته کولو له بريا وروسته د چمتو کولو او د محصولاتو د تناسب کلک رعایت منل ټکنالوژۍ پورې اړه لري. او دا اکثرا راځي سره تجربه لري.

Croissants puff "ویانا"

• 500 ګرامه اوړه؛
• د ګرم د شیدو د 80 ملی لیتره؛
• د کوچ يا مارګارين 200 ګرامه؛
• د وچ خميره 15 G؛
• د بورې 30 G؛
• 15 ګرامه مالګه ده.

څنګه کولای شو چی د یو croissant پخوي؟

لومړی تاسو باید د یو په چايو کې جوړ کړي. د دې، په يو د شيدو د څو spoonfuls د خميره منحل. دا هم باید په حتمي توده وي. بيا اضافه 1/3 د اوړو او یو نرم چي خميرهشي. سره سفنج پوښ او د نيم ساعت لپاره پرېږدي. د اوړو سره د تیلو د برخې نيمايي، بورې، مالګې او پاتې نور د شيدو د پاتې. د دغو اجزاو له خوا د ګډو سره د رسيدو په چايو کې دا یو ملایم او elastic چي خميرهشي. بل، لپاره د پخوئ توپ جوړ کړي، تر پوښښ دا او د 2 ساعتونو کې د یو ارام ځای، دا هم ښه پر ټوله شپه په یخچال کې واچوئ.

وروسته له هغه، په کوم کې چې د کوچ د پاتې شونو توزیعی د پخوئ مستطیل ورکړو. بيا په منځني د مستطیل د غاړو کوږ. دا مهمه ده کله چې مسولين د تیلو نه نه خورېږي بهر. بل، موږ د پيل د پخوئ ورکړو څخه. د دې، درې ځلې قات دا او څو ځله ورکړو. سره د 20 دقيقو د يوه توليه او پخوئ له پوښ څخه. موږ په وورکړی دا. بيا ورکړو څخه د پخوئ باید 2 نور ځلې وي. نو د دې د 3 ملي متره ضخامت مستطیل بهر ورکړو او 12 triangles وېشل شوی دی. هغوی بايد په ليکلو وپېچل شي. مخکې له تاسو croissant پخوي، تاسو بايد د هغه د پخولو د 15-20 دقیقو ښکته دروغ. په دغه موده کې، croissants لوړه شي. په 200 ° نان محصول. د قانون په توګه، دا به د 20 دقيقو لپاره کافي وي. د چمتوالي ننوتنه یا د سرو زرو يا نصواري رنګ دی. غوره سره قهوه، چای او یا د تلوسې تازه پاخه croissants دنده.