Mousse څه ده؟ څنګه کولای شو چی په کور کې د يو mousse چمتو

کله چې موږ د یو خوندور dessert خوند، نه فکر، نه یوازې د هغوی د چمتو کولو د تکنالوژي لري، خو هم د ډاليو په مبدا په اړه. په داسې حال کې د دې معلوماتو د تل ډېر په زړه پورې او معلوماتي دی. هر لوښي لري خپله کيسه، دي چې د ځینو په زړه پورې. دلته، د مثال په توګه، چې دا ډول یو mousse؟ هوالرونکی، خوږ میلمستیا ته ډیر بلد دی. خو پخوي، پرېږده چې ووايي چې دا یو لوښي، یوازې ریښتیني د مسلکي وي.

mousse څه ده

د فرانسوي کلمه "mousse" څخه ژباړه ده ژباړل توګه فوم. وروسته د ټولو، لکه د یو ثبات او دا رڼا او هوالرونکی لري. دا خوږ dessert، چې ځينې بنسټ نه لري، د بنسټ، چې د خوند نوټونه ورکوي. دا کیدای شي د ميوو، توتان، چاکلېټ، او آن د يو dessert څښلو وي. د دې لپاره چې د یوه باثباته فوم وهل هګۍ پوټکو او yolks، د نشايسته، د سيمولينا او gelatin ځينو ډولونو کارول رامنځته کړي او خوندي. د زياته کړه بوره، شات، شربت او يا د شیری palatability ته وده ورکړي. وروسته د چمتووالي، mousse او تغذیه مخکې په لاندی توګه د سينګار. په لومړۍ کتنې، د ټکنالوژۍ ساده ده، خو دا خپله ځانگړتیا لري. سره د څه د mousse ته يو واقعي درملنه پخوي بلد شي دا ضروري ده.

کلاسيک

دا کومه پټه خبره د فرانسې د محکمې mousse په 17th century chefs اختراع ده. دوی د جوړولو د دې dessert رازونه پوهيږي. نن، د يو لږ اصلي نسخې د تغير. په کلاسیکه بېلګه وي یوازې د طبيعي فوم ووهلم هګۍ چې د کنګل او کاروي. د gelatin هم يوازې په ډېرې کوچنۍ دوزه ممکنه استعمال. د فرانسې د چاکلېټو mousse د desserts، خوندوره او ګران دې ډول د معياري ده. خو ده چې کولای شي په کور کې یو ډېر ارزانه توليداتو په کارولو سره کړې. د روسیې بېلګه یوازې په 18th century وختي و، او د پر ځای محکمې ته راغلل. په لومړي سر کې دا يوازې د پاچاهانو او اشرافيانو موجود وو، او نن دا هر hostess چمتو کړي.

فرانسوي بېلګه

پوه شي چې څه د يو mousse، په کلاسيک فرانسوي بېلګه دا پخوي. د دې، 4 هګۍ، د Brandy 200 ګرامه، د powdered بوره 100 ګرامه، ګرمې اوبه 3 لوی tablespoons، د چاکلېټو 175 ګرامه او د مالګې يو ښه غونج واخلي. مخکې له تاسو mousse چمتو کړي، دا ضروري څخه yolks د پوټکو جلا او سره powdered بوره په تېرو ماتې ورکړه ده. بيا ورو ورو د شراب توی. په یوه د اوبو حمام لوښی کی کیږدی او تر یوه باثباته، ګڼ فوم وهلو ته دوام ورکړي. دا په اړه 10 دقیقې وخت نیسي. وروسته له هغه، ژر تر ژره پر یخ لوښی کړي، په داسې حال کې دوام لري چې د whisk. د فوم بايد د mousse بشپړ يخول مخکې سګ نه. دا ډله باید په يخنۍ کې پاتې شي. په يوې کاسې، توی جوش اوبو او د قهوې يوه spoonful اضافه کړي. د الحاقايه شو چاکلېټو ټوټې کړي او په اوبو حمام کړي. هماغسې وشول او ارام. په یوه دریم کاسې د کوچ کی کیږدی او د ذوب چاکلېټو دا اضافه کړي. ټول ښه ګډيږي. اوس ورو ورو د بېړۍ 1 № (سره powdered بوره پروټينو) دا مخلوط کړئ. په دې ډول موږ پرمایې یخې او سړه وساتي. په جلا ډول تر يوه نرمی فوم سره د مالګې د پروټينو whisk او د هغوی سره د چاکلېټو ډله ګډيږي. په mousse فورمه Spread، او د سړو ته واستوي. مرکبونه ساده، خو مخکې تاسو mousse چمتو کړي، دا ضروري ده چې په احتياط سره د ټکنالوژۍ بیا کتنه وکړي.

لوبیا mousse

د چمتووالي دا ضروري ته د يخو اوبو د يو نيم جام واخلي ده، 4 پيالې تازه توت (کولای تعویض کنګل)، د gelatine 1 لوی spoonful، د بورې، پروتين، او دوه او د آيسکريم (30٪) يو نيم جام جام. mousse څه ده؟ دا په بنيادي ډول د یوه باثباته فوم. نو لومړی ټکیدلی gelatine، چې دا به له موږ سره د مطلوبه ثبات چمتو کړي. لوبیا د جوس (درې ربعې جام)، د اوبو او بورې د زیاتولو خبره او د اور مړ. دانې شربت. بيا زياته کړه او مخلوط. په دغه ټکی، د ډله باید ايشوئ نه، که د gelatine به د خپلو کړنو نه لري. په پايله کې د مخلوط ارام. جدا شوی پروټينو تر باثباته څوکې whisk او ورو ورو د شربت يې معرفي کړي. د آيسکريم Whisk او هم زیاتوي چې د عمومي وزن. موږ باید ونه باسو، چې د پخلي په ترڅ کې ډله باید په دوامداره توګه پر یخ په لاندی شي. موږ د فورمو او په يخچال کي واچوي له مخې د dessert توی. په رښتیا، دا ممکنه ده چی mousse کيک وکاروي، نو د سر طبقه تشکيل.

مڼی

دا dessert ده لپاره د ماشوم د خوړو ډېره ښه مناسبه. بوره 150 ګرامه، د مڼو 350 ګرامه، لږ سېټريک اسيد، د سيمولينا 80 ګرامه، د اوبو 750 ګرامه: دا د اجزاوو تر لږه سیټ ته اړتيا لري. مڼه د پختي او تخمونو، په ټوټې پرې او د اوبو د يوه کمه اندازه ايشوئ. بيا puree یو غلبیل، له لارې يې له بېخه. د خوند او دا بوره زياته کړه، لږ سېټريک اسيد او د دانې راوړي. اوس موږ د سيمولينا ورو ورو ننوځي، دوام simmer او په پرله پسې ولړي. په پایله مخلوط شو په لاندی او whisk. دا په فیصلو نرمی ډله. توی مڼی په فنجی د ماشومانو او په لاندی. د میز ته وړاندې کوي، تاسو کولای شی هر dessert شربت توی.

پنير او ترش اوموندل mousse سره توت

دا dessert کولای شي د چای دنده ترسره شي، او دا د هر ورځ يو غوره پيل دی. نازک، رڼا او د خوندور mousse دواړه لویانو او ماشومانو ستاینه کوو. د چمتووالي دا ضروري د gelatin 15 ګرامه، 250 G ترش اوموندل، د ښه پنير 250 ګرامه، د توت 300 ګرامه، د قند د یوه نیم جام او د اوبو د 90 ملی لیتره دی. جوړ gelatin د پاړسوب پيل، د خپلو Bay په لاندی، جوش اوبه. توت د ومينځي او د ډنډر لرې، او بيا په يو puree دا په هر مناسب ډول سره د بورې د ګډولو ته واړوي. د دې ډله ترش چکه کړه او په بشپړه توګه whisk. موږ د gelatin نری د ويالو د توی، په داسې حال کې دوام لري چې د میکسر فعالیت کوي. ته اچوله پنير او ترش اوموندل mousse توی او په لاندی. د وړاندې کولو، تاسو کولای سره د تازه ميوو معامله د سينګار.

کيک Mousse

Mousse اکثرا په پخلي غنمونو څخه. پر بنسټ کولای شي هر ډول واخلي. دا کیدای شي د یو سفنج کيک او يا shortbread پخوئ. Mousse کيک کیدای شي کوم. اصلي خبره دا ده چې دا ښه ده چې د شکل وساتي. نور موږ د هر ډول مرکبونه کوم له مخې mousse کوئ. موږ دا د اډې خپريږي، او په يخچال کي د واستوي. په لاندې توګه کله چې د طبقه hardens کولای شي جوړه شي. معمولا د mousse، چې یو ډیر ښه محتویات او خوندور خوند د کيک ورکوي ډول ډول وکاروي. د مثال په توګه، د توت mousse او چاکلېټو يوه طبقه. دا ټول د نانوايانو د تصور پورې اړه لري. په هر صورت په سمه پخه mousse ده شارجې نزاکت، چې هر څوک خوښوي.