په کور کې د tartar پخلي اوموندل

Tartar ساس په ټوله نړۍ کې مشهور دی. دا سړې غليظ ساس بيخي د يو لوښي نوعه د خوند بشپړوي. په اروپا، Tartar په توګه په لومړيو کې د تېرې پېړۍ په منځنۍ توګه د چمتو کولو پيل وکړ. په داسې حال کې د شهرت ډېر بل سړې ساس تر لاسه - mayonnaise، او تعدیل دا له خوا زياته کړه د سابه او د دیګ نوعه، فرانسوي chefs راغلي سره يو نوی بېلګه وي چې ژر تر ژره د ښه خواړه connoisseurs خوند راشي. نن، tartar ساس دی چې په نړۍ کې تر ټولو ښه مشهور او تر ټولو عام ډول کارول کيږي واستوي یو.

داسې باور کیږي چې د کبانو او seafood د tartar ساس غوره بشپړونکي ده. خو دا بيخي له غوښې لوښي، او د سبزيجاتو د لوښي شکل.

نن، tartar ساس تاسو کولای شي په هر پلورنځي واخلي، خو دا کومه پټه د حقیقت دا دی چې په کې د واستوي له خوا د مصنوعي او اضافی چې د محصول د ساتلو د ژوند زیات کړي او کولای شي خپل لګښتونه راکم پراخه کارول صنعتي توليد. له همدې امله، که تاسو غواړئ چې د واقعي خوند فرانسوي پخلې په، په کور کې په ارزښت اشپز tartar ساس.

په دې ډول، موږ په پام کې څنګه په کور کې په کلاسیکه بېلګه د tartar اوموندل کړي. د دې لپاره چې موږ دوه جوش او یو اومه هګۍ ته اړتيا لري (موږ يوازې د اړتيا د yolks، پوټکو به د نورو لوښي د چمتو کولو لپاره مصرف شي)، د ښه زيتونو تېل 120 لیتره، يو نيم لیمو ته د جوس لپاره، د شنه پياز، چې بايد ډېر هوارولو په لکیو کې شي په اړه پنځوس ګرامه، 3-5 د يو څو زيتون او pickled gherkin. برسېره پر دې، تاسو به مالګه، مرچ، چمتو شړشمو (Dijon غوره دی) ته اړتيا لري.

ترڅو په کور کې tartar د آيسکريم چمتو کړي، دا ډير آسانه دی د یو مخلوط چې یو cappuccino جوړونکی وکاروي. خو، د کورس، تاسو کولی شئ د معمول whisk وکړي.

لومړی سره کاشوغه د پخه او اومه هګۍ yolks حرج. بيا، د لیمو ته yolks جوس توی او د مالګې او د tablespoon په اړه يو بدلوونکي يا اضافه Dijon خردل باندې. تر لاسه کول whisking مخلوط زياته کړه، چې د زيتونو تېل. دا مهمه ده چې د تیلو په تدريجي کړئ، چې په لومړي پړاو کې د چمتووالي دا ضروري ته لفظي توی له خوا څاڅکی را ولویږي ده. بيا، په توګه د غليظ متجانس ډله، د تیلو کیدای شي لا نری د ويالو د توی. په پایله ساس باید د mayonnaise د ثبات ورته والې لري.

اوس سره په لکیو کې بادرنګ، زيتون او شنه پياز، ترکیب، مرچ په يوې کاسې ور اضافه کړی او زموږ د ساس ته چمتو دی.

بايد يادونه وشي چې د tartar ساس تل سره shoplifting نمونې په پرتله د یو روښانه خوند په کور کې کار وکړي. سربیره پردې، د بېلګه وي کولای شي بدلون موندلی شي، په خوند تمرکز کوي. د مثال په توګه، تاسو کولای شنه پياز دل تعویض، او یا په لکیو کې هوږه ساس اضافه کړي. ډير اصلاح خوند ترلاسه کېدای شي که د پر له حکمونو سره نیم د لیمو د بېلګه جوس د سپين د شرابو په ځای راشي. او د دې لپاره چې يو ډېر نازک خوند تر لاسه کړي، د ترکیبی موادو د برابرولو د ترش اوموندل spoonfuls يو څو اجزاو د لست زياته کړه کولای شي.

د کور tartar ساس د خوند له خوا زياته کړه د aromatic بوټي، تازه سابه، Capers او يا نورو اضافی بیلابیلو ترلاسه کېدای شي د متنوع. وروسته د ټولو، د دې ساس اصلي ځانګړنه - د نرم یونیفورم بنسټ او د سبزيجاتو د ټوټې یو ترکیب.

بايد يادونه وشي چې په کور کې پخه ساس باید ژر وکارول شي، د اوږدې مودې نه وي دا د ذخیره کولو، ځکه چې دا، د يوه هټۍ پر خلاف، نه حفاظتي. د اعظمي ذخیره کولو وخت - د دوو ورځو په يخچال کي د. وساتئ د ساس په سره screw خولۍ يو ګيلاس منګی ښه.

او څنګه چې د "په تلوار" د tartar اوموندل لپاره؟ په دې صورت کې د ساس په اساس وکړي mayonnaise (د برابريدو او يا پلورنځي) او دا په لکیو کې اچار، بوټو، Capers اضافه کړي. سره مرچ ته خوند لیمو جوس یا د شرابو او موسم توی. د ټول شو او همدارنګه د مخلوط او چینایی پورتني tartar ساس چمتو دي.