سره د کچالو غورمه ازموينه غذا. د پخلي غورمه

غورمه له مختلفو کړې د پخوئ ژانر. څو لارو څخه چې تاسو کولای شي تر ټولو ښه انتخاب دي. ځينې د کور naively دې باور دي چې د دې لوښي ډير مهم دي - د ډکول. خو دا يو غلط. د پخلي د غورمه - ده یوه جدي پيښه کې چې د هر ګام دی مهم. يو پخوئ - دا د اصلي اجزاو یو. د دې لپاره چې دا د توليداتو په عادلانه ساده ټولګه. په پام کې غذا سره کچالو غورمه پخوئ او نورو د ډکولو لپاره.

درې برخې

دا د پخوئ اسانه بېلګه وي. دا یوازې درې اجزا چې تل په کور کې دي وکړ. د غنمو د ښه اوړه 500 ګرامه، 3 tablespoons د سبزيجاتو د لوی او د مالګې د تیلو 2 pinches واخلئ. موږ به په اوبو کې د پخوئ چمتو کړي، او دا به یو جام ته اړتيا لري. د يو پيل دا ضروري ده چې د 90 درجو د مايع د تودولو ده. دا به د قوت او elasticity په يوه ازموينه کې برابر کړي. بيا په اوبو او نباتي غوړي د مالګې اضافه کړي. ټول ولړي او د اوړو توی. چي خميرهشي او په پلاستيک نغاړل تاو دا، د يوه ساعت لپاره پرېږدي. په دغه موده کې، تاسو کولای شي د ډکول پخوي او ماډل غورمه پيل کړي.

سره هګۍ پخوئ

ټیسټ غذا لپاره غورمه او کچالو چې متنوع دي چې د ټول لست کې نه ده هره ښځه پوهيږي نو. په یوه لا پورتني، په د بنسټيز مرکبات سربېره، د هګۍ د کارولو. نو، تاسو ته اړتيا لري ترڅو د غنمو اوړه 500 ګرامه، د اوبو 150 ګرامه، د مالګې يو بدلوونکي او دوه چرګانو هګۍ واخلي. يوه مهمه نکته: تاسو د batter لپاره مخکې، د اوړو کيږدي تل ښه، نو دا به نور د داوطلبۍ وي. چمتو دي په يوې کاسې د اوړو توی او د کیږدئ د ننه کړي. په هڅه هګۍ دا چلوي، توی او توی مالګې د اوبو. اوس، نرمۍ ته د اوبو چي خميرهشي. اخري توليد بايد لاسونه ولري نه. ښه پخوئ ده ملایم او elastic. اوس تاسو کولای شي چې د دا غورمه قالب.

د شيدو د اضافه

د سره کچالو غورمه پورته ازموينه غذا (په اوبو) دي غوره. خو د نور عصري نسخه شته دی. د يو چرګ هګۍ، د غنمو اوړه 400 ګرامه، د شيدو د 100 لیتره او د مالګې يو بدلوونکي اړتيا چمتو کړي. د پیل شي، په يوې کاسې د هګۍ د ماتولو او په اسانی whisk دا. بيا شيدې او مالګه اضافه کړي. په يوه جلا کاسې د اوړو توی او په منځني یو رخصتۍ کړي. لومړی ښاخۍ، نو ته وسپارل شوې - - خميرهشي بيا يوه برخه ده او نرمۍ سره د مايع توی. سره د شيدو د پخوئ ترلاسه elastic. د ګډولو وروسته تاسې کولای شی چې دا په ميز باندې ووځي، د 20-30 دقیقو سره توليه تر پوښښ لاندې.

پخوئ پر kefir

نن تاسو کولای شي په پلورنځي نیمه پای توليدات واخلي. خو، بې له شکه، د برابريدو پخوئ، په خپل لاس سره مينه پخه، دا تل ښه. يو بل ښه انتخاب - د مستې د پخوئ. لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، پخلي لپاره، تاسو کولای شی هر ډول موجود محصولات دي چې په کور کې موجود دی وکاروئ. د مستې 400 ليتره، د مالګې يو نيم سيپې، د وړو د پخلي سوډا یو پر دریمه برخه، يوه هګۍ او د ښه کیفیت اوړه 800 ګرامه واخلئ. Kefir واچول په یو مناسب لوښی دی. په جلا، په اسانی د هګۍ ماتې ورکړه، نو هغوی ته د لومړي بېړۍ اضافه کړي. په يوه جلا کاسې د اوړو دریم توی او دا توی د مستې او هګۍ یو مخلوط. موږ د پيل چي خميرهشي او پاتې نور د اوړو د اړتيا اضافه کړي. اخري توليد بايد لاسونه ولري نه. دا مهمه نه ده، دا له شیدو، د اوبو او يا مستې د پخوئ - ته په بشپړه توګه خميرهشي، دا ضروري ده. اوس تاسو کولای شي ماډل غورمه پيل کړي.

د ته د سیروم پخوئ

سېروم هم د جوړولو پخوئ مطلوب دی. د دې لپاره بېلګه وي تاسو به د اوړو ښه کيلو ته اړتيا لري، سیروم 500 ليتره، د مالګې يو نيم سيپې او يوه هګۍ. راځئ چې سره د هګۍ پيل کړي. دا بايد په يوې کاسې ښکته مات شي او لږ څه whisk. ځانګړي تدابیر درخواست لازم نه دی. دا نه یو بیسکویت، خو موږ باید په بشپړه توګه د هګۍ زيړ او سپين ګډيږي. اوس د هګۍ او whey د مالګې اضافه کړي. يو ځل بيا ټولو ښه ګډيږي. په يوه جلا کاسې د اوړو، چې اړتيا ده مخکې نندارې ته توی. برخه اوړو (نږدې 100-200 g) د زيرمې. دا اضافه به په توګه په ترڅ کې د ټکانونو ته اړتیا لري. د معمول په څېر، چې موږ د اوړو د غونډۍ د ژوروالي د منځني کار کوو او په يوه مايع اډه يې توی. موږ د پيل په ورو یی سره ښاخۍ ګډ، او کله چې د ډله روغونې شي، د لاس په وسيله چي خميرهشي. کله چې دا elastic او نه لاسونه ولري شي، تاسو ته اړتیا لري چې د یو توپ، priporoshit اوړو دا څرکنده، سره يو پاک د پخلنځي توليه پوښښ او د لسو دقیقو لپاره پرېږدي. بيا د غورمه د ماډل لاړ، که د ډکولو ته چمتو دی.

Choux pastry

سره د کچالو او غورمه ازموينه غذا دي اصلي. واخلئ، د مثال په توګه، choux پخوئ - دا يو نازک جوړښت لري. يوه اشپز کولای شي د شيدو او اوبه وي، سره او یا پرته له هګۍ دي. د بېلګه په پام کې غړند پخوئ. د پخوي تاسو د اوړو دوه پيالې، د سبزيجاتو د تیلو دوه لوی قاشق، ګرمې اوبه يو ګيلاس او د مالګې يو بدلوونکي ته اړتيا لري. اوس د بهیر مهم دی. يوې کاسې د اوړو په عصری او د مالګې او نباتي غوړي دا اضافه کړي. اوس موږ ګرمې اوبه توی دا (ناڅاپي غليان) پيل کړي. دا په نرمۍ موږ کوو، ورو ورو، په يوه نرۍ ويالو. په ورته وخت کې دا ضروري ده چې د ډله خميرهشي، چې دا جامې ده. وروسته له هغه، په ميز باندې د پخوئ خپور او فشار دا يوه نرۍ کيک، څخه چې موږ د ماډل غورمه کړیو پرې کړي. ازموینه جوړښت داسې دی چې دا به د سطحي ولري نه، او نور د اوړو ته اړتيا ده. بل وکړي ډکول او پخه غورمه د جوړولو په پیل شي. د هرې کړۍ په منځ کې د تېلو یوه کوچنۍ برخه، په نيمايي او zaschipyvaem څنډه قات خپريږي.

سره هګۍ Choux پخوئ د اوبو

تاسو کولای شی د بېلګه پېچلې کوي او د هګيو اضافه کړئ. دا پخوئ به تکيه نه وي. د چمتووالي تاسو به د اوړو 2 پيالې، د اوبو نيم ګيلاس، یو د مالګې يو سيپې دریم، يوه هګۍ او نیم د قند د یوه وړه کاشوغه ته اړتيا لري. لومړی سره د مالګې او د بورې د هګۍ د یوځای کولو. بيا، له پیل څخه تر دې مخلوط جوش ګرمو اوبو زياته کړه. په دې صورت کې د کاسې د یی باید جدي ګډول باید د پروتين او علامو نه. سمدلاسه وروسته چې، موږ د پيل په لږه برخه د اوړو توی. چي خميرهشي، چې بايد د یو آرام، elastic او ښه ورته plasticine لري. اوس موږ د غورمه د چمتو کولو ته لاړ.

سره د شيدو د Choux pastry

دا بېلګه د ټولو په ډير ستونزمن ډول نوم ورکول کېدای شي، خو په داسې يوه لاره د پخوئ د ان د novice بادارې د ځواک له مخې چمتو کړي. 3 پيالې اوړه، د چرګانو د درې پروتين، د شيدو د يوه پياله نيمايي د قند د یوه وړه کاشوغه، د مالګې یو پر دریمه برخه سيپې او د کوچ 40 ګرامه واخلئ. د ټاکلو په اور لوښی (پژواک یا sauté پژواک) او توی دا د شيدو ته. د کوچ، بوره او مالګه کړئ. اور کوي غوره تر مخلوط ته د دانې راځي. بيا له خوا د جوړولو په اوسط ډول دا کم کړي. د شيدو د فوم سطحه باید نه ښکاري. اوس د اوړو يو ګيلاس شيدو زياته کړه پيل کړي. د کرکې ډېر په احتياط سره، له دې امله په توګه نه لوټی ښکاري. وروسته له هغه، چې د ګرمۍ څخه د پان لرې او د یو لږ څه يخ. بل تاسو باید په چټکۍ سره، نه دوی ته اجازه تاوې کړي، څټک پروټينو. بيا د پاتې اوړو اضافه او چي خميرهشي. د استحکام باید د محصول د تیر بېلګه له مخې چمتو څخه مختلف نه وي. د پخوئ ده نرم، elastic او نرم. له دا تاسو کولای خوندور غورمه پخوي. اړین ګامونه د ټولو د کړنو د ترسره - او بیا ټول باید له بهره راځي.

په ډوډۍ جوړونکی د پخوئ

د پخلي د غورمه نه شي کولای د چټک چارو په نامه شي. که څه هم، د عصري کور مېرمن شي تل ګټه د ټکنالوژۍ خدمتونو واخلي. ډوډۍ - په پخلنځی کې د اعتماد وړ همکار. تاسې کولای شی چې دا نه يوازې د خوندوره ډوډۍ مختلفو نوعو پخوي وکاروي او چي خميرهشي، او څومره لګ پرته. بايد يادونه وشي چې د ډوډۍ جوړونکی دا ډېر ښه. موږ تاسو ته وړاندې سره د هر ډول د ډکولو د غورمه يو نړيوال بېلګه وي. دا به د اوړو 550 ګرامه، د اوبو 100 ليتره، د شيدو د 225 لیتره، نیم سيپې د پخلي سوډا او quicklime نیم tablespoon مالګې واخلي. د عملياتو په اصل ټول ورته ډوډۍ، نو تاسو په دې بېلګه وي کولای شي په توګه د يوه بنسټ واخلي، یوازې د یادنښو توليداتو د نظم په کتابتون کې. راځئ پيل وکړو.

د اوبو او د شیدو د اړتیا وړ اندازه اندازه بهر. په عمومي توګه باید د دې وړتیا تر 325 milliliters وي. په مايع hydrated مالګې او سرکه سوډا ده منحل. په ډوډۍ ماشین سطل د اوړو کې کېږده او توی د مايع سر. د یادنښو د نورو په موخه ځینې نمونې. لومړی، د جام شو په ټولو د مايع اجزاو واچول او بیا توی اوړو. د لارښوونې په غور سره ولولي. اوس موږ د خوښې پروګرام افشا. دا ښايي يو "پخوئ" یا وي "لپاره د مکروني پخوئ." د ډوډۍ جوړونکی ته اړوي او د داځکه پای لپاره انتظار. دغه بهیر د 15 څخه تر 30 دقیقې وخت نیسي، په کتو سره د موډل.

پخوئ کاني اوبه

په پای کې د څنګه د غورمه د پخوئ لپاره بل غير معمولي بېلګه وي. دوه هګۍ، د يخو اوبو د منرالونو 100 ليتره، د مالګې یوه غونج، د سبزيجاتو د تېلو او اوړو tablespoon واخلئ. د پخلي د بهیر معیاري دی. په يوې کاسې د اوړو کې کېږده او د رخصتۍ د ننه کړي. په يوه جلا کاسې ترکیب منرالي اوبو، مالګې، هګۍ، او نباتي غوړي. اوس د مايع او وچ مواد ګډ او چي خميرهشي.

يو څو ټکي

د پخوئ اصلي اجزاو - دا د اوړو او اوبو. د خوند د ښه والي، تاسو کولای هګۍ او د اوبو د اضافه د شيدو، whey يا مستې ځای. Sol کړي ضروري. حتی یو کوچنی غونج د خوند ازموينه ته وده ورکړي. اخري توليد ده سره یو توليه ښه پوښ او يا په پلاستيکي پوښښ ونغاړئ او پريږدۍ چي د 20-30 دقیقو "آرام". وروسته له هغه چې تاسو کولای شي ماډل د مختلفو د ډکولو لپاره غورمه پيل کړي. په پوره جوش اوبو کې لږه برخه جوش غورمه.