څنګه کولای شو چی د پخوئ ناندرۍ روانې پخوي؟

د پخوئ ده د تیلو، اوبو او د اوړو او مالګې د انفيوژن له خوا تر لاسه، او ورپسې سره د هګۍ ډېر دی custard په نامه د ټکانونو. Choux pastry پخه شي او کولای شي د څو ساعتونو لپاره steamed شي. بوره پخوئ پرته پخه لري یو تازه خوند، پردې برسیره، دا پرته له خراب استازو چمتو. د بېلګه وي کلک رعایت - څنګه choux pastry تاسې کولای شی هر hostess، او په دې پروسه کې ترټولو مهمه موضوع ته ووايي.

پخپله choux پخوئ هم لوند او د دې د لندبل د کامبینات او د پروسې پیل ته په چټکۍ سره evaporate، یو جوف چې وروسته بیا سره د تېلو او يا cream ډک جوړولو. د تیو محصول دننه voids جوړول د choux pastry څخه د غنمو د اوړو يوه ځانګړنه ده.

ډير عام محصولات له غنمو څخه choux pastry کړې دي profiteroles او éclair کيک او له جودر د اوړو د تر ټولو مشهور محصولاتو په منځ کې برخمن Borodino ډوډۍ. سربیره پردې، د choux پخوئ د custard buns او نورو pastry د چمتو کولو لپاره کارول.

څنګه چمتو choux pastry: بېلګه custard کيکونه.

د جدي (14 ولايتي شوراګانې.): 300 ML. د اوبو، د تیلو د 70 ګرامه، د اوړو، مالګې، 4 هګۍ 300 ګرامه.

د اوړو د کيږدي، په جوش اوبو، او داسې بريښې چې په دوامداره توګه، دانې تر یو آرام، روښانه، متجانس څخه برخوڅخه لوښي ديوالونه ډله وازګه توی. بيا په يوې کاسې د پخوئ کېږدي او د لږ څه يخ. ورو ورو د هګۍ د معرفي، د ګډولو هر هګۍ زياته کړه ښه وروسته. تاسو کولای شی د یو مخلوط یا پروسسر وکاروي. که choux pastry ده سمه پخه، نو دا به روښانه، نرم، په سختۍ د کاشوغه څخه جلا شي.

بل، یو پخوئ ډک pastry کڅوړه، او له خوا د یوه مطلوبه بڼه نلۍ د ځمکې پر fluff د تیلو پژواک، د پخوئ وسیله ده. که په لاس کې یو pastry کڅوړه نه لري، تاسو کولای پړاو غنمونو څخه په یوه عادي کاشوغه په کارولو سره د يو نان پاڼه ولویږي.

نان کيکونه باید په preheated تنور شي. د تنور بېخ هوارو لوښی، چې د 80 ملی لیتره توی کړي. د اوبو د بخار جوړ کړي. کله چې د تنور دروازې تړل شوي او څه نه شي پرانيستلی، نو په توګه د ګل بخار اجازه نه، د "د ودې" کيکونه.

پخوي لپاره د 25-30 دقیقو د کيک ضروري ده، او د لومړي 10 دقیقو، د تنور پرانستل نه شي، له دې امله چې د غنمونو څخه نه دي "غورځول" او په قهرجنه نه. کله چې توليدات په پاخه، د تنور څخه يې لرې، ته د ميلو او سړو باندې تېر شو. د بېلګه وي، T له مخې د حالت په لاندی توګه محصول ته راوړئ. E. ډکولو او يا cream ډک کړئ.

نکته: که تاسو په يادوشويو پیل د محصول تر لاسه کړي، په یاد ولرئ چې تاسو باید هغوی ته پرې اوس هم تاوده.

کله چې ته چمتو د اودو پنير 30-50 ګرامه د اساسي اضافه وازمايي او همدارنګه د ګډ، تاسو پنير پخوئ ترلاسه کړي. له دا تاسو کولای پخوي پنير توپونو، د دې دا ضروري ته ګرم د تیلو او Fry د پخوئ يوه سيپې لپاره 3-5 دقيقې خپور دی. د تیلو لپاره ناندرۍ روانې پخوئ او بورې کارول اضافه اوبه، تاسو خواږه choux پخوئ، څخه چې دي ښه custard buns تر لاسه کړي.

خوږې بولاني کولای شي له choux pastry کړې. د خپل چمتووالي تاسو به اړتیا: د اوړو 300 ګرامه، 500 لیتره. د مالګې، بورې، سوډا، د سبزيجاتو د تیلو 4 tablespoons kefir، 2 هګۍ، د 0.5 h..

هګۍ ته ماتې ورکړه او د مستې، بوره او مالګه يې کړئ، او همدارنګه د ګډ. د اور او حرارت څخه تر 60 درجو د سانتی ګراد سره د پرله پسې ولولو کی کیږدی. له ګرمۍ لرې، د يوه غلبیل (د تراکم له لارې د sifted اوړو داخل لپاره بولاني ازموينه). د ګرمې اوبه، فانينشيل يو ګيلاس د پخلي سوډا منحل، د batter توی، داسې بريښې چې په پرله پسې. Add نباتي غوړي، او همدارنګه د ګډ او د 40 دقیقو ولاړ اجازه. پخوي په یوه ښه اوردجهنم frying پژواک بولاني د معمول په څېر، پر دواړو غاړو Fry. ختم (بولاني) خپور په يوه څادر سره د کوچ يوه ټوټه، دار وځړول په ښاخۍ او چپنه.