په لرګیو کې د لیبر کیباب څنګه ککړو

دا ډوډۍ څو ځلې نومیږي، ځکه چې دا په ټوله نړۍ کې پخه شوي او مینه لري. خو لاهم د هغه خپل تاریخي ټاټوبي لري. لولا - کیباب په تاو کڅوړو یا ډنډونو کې ډیر وخت په اسیا او قفقاز کې کرل شوي. د غوښي څخه غوښه او یا هم د کان کیدونکو غوښو څخه جوړ کړئ. د دې خوړو په زړه کې پیاز او مصالحې سره لیږل کیږي، مګر تاسو د غوښې تولیداتو نور ډولونه کارولی شئ.

یو څو لارښوونې

د لياوډ کاباب چمتو کولو لپاره په ګړندۍ يا بارباييو کې، دا ډېره احتياط او د اوږدې مودې لپاره د ځنګلونو د مخلوط لپاره اړين دي. په عین وخت کې غوښه پروټین تولیدوي، او دوامدار ویشین کیږي. دا په ځانګړې توګه مهمه ده که چیرې تاسو د برازی څخه کار واخلئ (غوښه به د سکارو په وړاندې سخته وي). په مینه کی د کچی پیاز او لږ مقدار مصالحات (مالګه او مرچ) اضافه کړئ. په میز کې د ډیری ګرمو او پیټا روټۍ سره د کیباب خدمت وکړئ، مګر تاسو کولی شئ د ګرنش سره یوځای کړئ.

کلاسیکی ہدایت

په لښتو کې د لولی-کیباب چمتو کول، په دودیز ډول د وربشی کارول. د دې غوړ 400 ګرام واخلئ، 30 ګرامه ورغی غوړ، 70 ګرامه پیاز، خټکي، شنه پیاز او د تودوخې خواړو لپاره د اوبو کڅوړه . غوښه، مالګه، مرچ دی او اجازه ورکوي چې د غوښې په مینځ کې د غوړو او پیاوړو سره راشي. دا دوه ځله وغواړئ چې غوښتل شوي ثابتۍ ترلاسه کړي. له هغې وروسته، د اوږدې مودې لپاره، په لاسونو سره د لاسونو سره په احتیاط سره مخلوط کړئ او په 30 دقيقو کې یې په ژمي کې وساتئ. بیا د پخلی کولو دوه لارې شتون لري. تاسو کولی شئ اوږدې پتې سایټونه جوړ کړئ او په سکارو باندې یې وینډوئ. دوهم انتخاب د سکارو کارولو پرته پرته پخلی کوي. د غوره شوي طریقې په پام کې نیولو سره، د غوړ اضافي اضافې سره لبنب کباب په تاو تریخ کې وچ کړئ. موږ یو تن ډوډۍ، د شنه سایټ سره تغذیه کوو. دا څنګه چې تاسو کولی شئ د ګنډلو پین کې د لبنب کابب جوړ کړئ. دا ترکیب خورا ساده دی، اصلي ټکي د ټکنالوجۍ څارنه ده.

د چرګ څخه لولا کباب

لکه څنګه چې دمخه ذکر شوی، تاسو کولی شئ د پخلی لپاره هر ډول غوښه ونیسئ. دا د کلاسي نسخو څخه ژور دی، مګر د ډوډۍ د شهرت له کبله دا اجازه ورکول کیږي. د چرګانو فیلټ (2 کیلو ګرام) واخله او د غوښې د ګردو له لارې یې پریږدئ. ټوپ پیاز ډیر ښه او د شرابو سرغړونه وخورئ. د 30 دقیقې وروسته، دا ټیټ کړئ او په ډوډۍ کې اضافه کړئ. راځئ چې هلته د زرا، مرچ او مالګې یو کوچنی چڼ واچوو. اوس ښه سره مخلوط کړئ او د ډوډۍ څخه یې وخورئ ترڅو دا ویش شی. موږ یې د یو ساعت لپاره ریفریجټر ته لیږو. بیا بیا ځړول پیل کړئ. موږ سپک او یو څه ډوډۍ اخلو. موږ یو اوږد سایج جوړوو، په لرګو کې په کلکه کلک فشار راوړو، نو ځکه چې هوا نه پاتې کیږي. په ژړا کې د کیباب تیریدل. دا ډوډۍ یو حیرانتیا ارام لري.

اصلي

موږ 500 ګرامه وری، 100 ګرامه تورې ډوډۍ، 3 پیاز، دوه کوچني چرګان، یو شیشین شوی اوبه، د میونیز دوه پوړونه، یو کوچني چټکي نشار، سپیټ او غوړ د خوړو لپاره اخلو. موږ غوښه پرې کړل او پرېږدئ چې د غوښې د راټولو له لارې تېر شي. روټ اوبه په اوبو کې لرې وي او د ځمکې غوښې ته زیاتې شوې دي. غوږ پیاز او غوړ ټول عناصر سره مخلوط کړئ او بیا د غوټیو د راټولولو له لارې بیا وګرځوئ. په دې مرکب کې میئونیز، نشریات، مصالحې او ډنډونه شامل کړئ. اوس موږ سایټ جوړوي. دا غوره ده چې دا د ګوتو لاسونو سره وکړئ، نو بیا به میوه شوې غوښه به پټه نشي. موږ د غوړ کباب ته د بسترونو او په هر اړخ کې غوړ کېږو.

کوم انتخاب چې تاسو یې خوښ کړئ غوره کړئ او کیباب چمتو کړئ. د دې ډوډۍ د عکس سره یو ترکیب به هره کوکی کتاب سجده کړي.