په تنور وری پښه - د ټولو مراسمو د يوه لوښي

Lamb تل سره Oriental کوزين او د دیګ نوعه تړاو لري. همدارنګه، د ميلو او يو ښايسته شرکت د نظر شتون لري. خو د وری پښه په تنور کولای شي د يوه خوندور barbecue او سره ډیر د خوښۍ نه يوازې په ختیځ کې خو هم په اروپا کې چمتو يو بديل وي.

البته، تر ټولو خوندور او exquisite غوښه لوښي دي د رودلې وری د يو اختر. تر د لومړي غاښ په بڼه د هغه وروی شيدې. لکه د پسه غوښه ده په خوله د داوطلبۍ او ذوب. د غوښه پخه اوتوماتیک پر لويي وختونو کې، او زياتره دا ده چې د Home monastery حيوان. که د غوښې نه عبارت ده د لويانو، تر څو د پخولو د وری د يوه پښه باید لږ نور وخت ولګوئ، د حيوان پړواو کې د غوښې په توګه. خو دا غوره خوند وښود او دی د شتمنو او جال دي. نور اکثرا د دوه کلنۍ څخه د خدمت وری. په تنور وری پښه - بس پیروان او د وری او پوخ سينه، نو خپل غوره توبونه، هغه څه چې دا به پر بنسټ غوره کړي. د یادونې وړ ده چې د fatter غوښه، د زيات وخت او سره د دیګ موسمي باندې کله چې د تيزابي اجزاو، چې نه يو نازک وری ته اړتيا نه لري ګډو marinate، په ځانګړې توګه ښه.

د مرکبونه وری پښه خورا ساده ده او نه د ځانګړو مهارتونو ته اړتیا لري. - 2-2.5 کیلوګرامه، مالګه، مرچ، Bay پاڼي، د پسه پښه: دا لاندې اجزاو ته اړتيا لري بوټو، هوږه، مڼه سیابه سرکه، يا د 50-70 ګرام وچ سپين شراب - 0.5 ليتره. د zamarinuem د غوایه پیل، د غوښې نور د داوطلبۍ او خوند و. د دې په یوه enamel کاسې نه توی د جوش وکیوم و يو لېتر، د مالګې 15 ګرامه، 5-7 نخود حادې او allspice 5-6 Bay پاڼو اضافه کړي. که تاسو د thyme، Rosemary یا thyme د شتون دي، نو تاسو هم د هغوی په اسانۍ سره اضافه کړئ. سرکه ښه د مڼو ګټه ده، نو دا به د يو ښايسته aftertaste ډيش اضافه کړي. د marinade او د غوښې د زدکړوعمومی پاتې لپاره په يخچال کي د 6-8 ساعتونو impregnate. د آسانتیا لپاره، نو کولای شي په يوه پلاستيکي کڅوړه شي واچول او د غوښه بېرته کړي، نو دا به لږونه سره marinade پوښل شي او د يخچال په څومره فضا د نه. د پلمو شي دوه پلاستيکي کڅوړو کارول. د په تنور وری پښه په خپل کور کې د پخلي خواړه د خرپ شو، دا باید له فلمونه د marinade وروسته روښانه شي، له امله impregnation دي او همدارنګه په یوه تيزابي منځني لرې. د یوه تړون د رطوبت وچ غوښه په Napkin او پيل ډک.

که ستاسو د ټوټه د وازګه يوه کمه اندازه لري، چې دا به د خپل ځان د حالاتو بدلون، ځکه چې دا د غوښه څنګه ده غوښينه پورې اړه لري. Mutton وازګه کولای شي cubes 1 × 1 پرې، او هوږه cloves په نيمايي پرې کړي. يو سره يو نری او اوږد تيغ چاقو سره هوږه کوي د 3-4 سانتي مترو د یو نېښ ژوره، د وازګه يوه ټوټه وليکی، او په سر کې د پوښونو دا. نو په يو checkerboard بیلګه shpiguem د وری ټوله پښه. که وچ بوټي شته، بيا يې اوړه او د وری پښه سطحه حرج.

ټول لومړني manipulations بشپړ شوي او چمتو د وری پښه پخوي. د تنور د حرارت درجه د اړتيا د اکر ته 180-190 ° C په نښه کړي، په یوه معتدله حرارت غوښه نور چمتو کړي، خو د نرم شي. په تنور 2-2.5 ساعتونو کیدل. که سوروی ښاخۍ ګلابی مايع ده، دا ضروري که د دریځ بدل روښانه جوس له خوا 20-30 دقیقو زیات نان وخت اضافه ده - په تنور د وری پښه ته چمتو دی.

د ګرمۍ پړاو ته اړوي او د وری جوس 12-15 دقیقو د پاشلو ورکړي. په يوه خدمت ذریعه غوښه کی کیږدی، په برخي steaks پرې کړي. په دوديز ovine پوزې سره ګرم جوش کچالو او سابه. د یو اړخ لوښي زياتره توربانجان، ترش مڼې، anchovies وکاروي. آلو، د ليمو شيره، چونه: د ساس چمتو، لومړیتوب دی ته د توليداتو سره ترش خوند ورکړل. سره تازه بوټو د سينګار. په بله ورځ، د ډيش کولای شي د میز ته په سړه وسپارل شي، د یو appetizer.