Marinated بانجان. غذا

روميان دي زموږ په هیواد کې او په ټوله نړۍ کې د يو ډېر مشهور د سبو. دوی په ځکه چې د خپل وګرځید چې خوند څو لوښي شامل دي. او تر څنګ، د دې د سبزيجاتو د زمونږ د روغتيا ته غوره ګټه ده. آن د کورسونو کې چې د روميان په توګه د اصلي عنصر عمل شتون لري. د مثال په توګه، د مشهور ښوروا "gazpacho". خو سره د داسې یوه پراخه، څومره موږ په دې عجيبه د سبزيجاتو اړه پوه شی؟

ځينې ځانګړتياوې

د روميانو په اړه لويه غلط خپل طبقه پورې اړه لري. زياتره څخه ډډه نه ده دغو ميوو سابه غږ. خو په حقیقت کې، د بوټپوهانو له مخې، دوی بند نه تر سره توتان رعيت. يو تازه پخه د روميانو د شاوخوا په سلو کې 94 د اوبو او 8 په سلو کې بوره (په عمده توګه د ګلوکوز او فرکتوز) څخه جوړه ده. نور په بانجان لرونکی د نشايسته او سلولوز، غوړي او انزايم، معدني موادو (مالګه) او د آيوډين، زنک، فاسفورس او اوسپنې په ډیره اندازه. حاضر وي او د کلسيم، او د مختلفو عضوي اسيدونو. په همدې ډول، د روميانو دی حاضر نه رسېدونکې غذايي.

جوړښت

دا ښکاره ده چې بانجان د ويټامين C لوی مقدار، آن په نارنج څخه زيات ولري. د ويټامين عمده برخه په تخمونه او پوستکي چې يې احاطه ولويږي. او په دې پوهیږو چې دا ګټور عنصر لپاره د عادي دندې د د بدن د ټولو سیستمونو ضروري: ويټامين (C) د وینی د رګونو د پیاوړتیا، د زړه د ناروغۍ د خطر د کمولو، چې په وينه د وينې د فشار او کولسټرول کچه د عادي حالت کې مرسته کوي، د ناروغۍ پر مهال د دفاعي سيستم د پیاوړتیا او ښه ميتابوليزم.

همدارنګه په روميان دي د flavonoids یوه لویه پیمانه درابرسیره. دا مواد چې د وینی د رګونو د لخته د جوړېدو مخه ونیسي. کافي د څښلو هره ورځ 150 ګرامه د رومي بانجان، جوس، چې د دې عنصر د عادي ورځنی اړتیا تر لاسه کړي. بله مهمه ځانګړنه ده چې د هغه ماده ده "lycopene" نومیږی د سبزيجاتو منځپانګه. دا د روميان دې په زړه پورې رنګ ورکوي. او په ورته وخت کې دا د ټولو ځواکمن موجوده انتې یو.

غذا: Marinated روميان

البته، د هر ډول سابه او ميوې په ښه توګه تازه خوړل کيږي. په دې دولت، هغوی د غذايي ستره اندازه لري. خو کله کله شته دی چې په ژمي کې د هغوی د خوراک د اوږدې مودې لپاره د سبزيجاتو د ساتلو او يا په يو جشن د میز ته کړئ چې اوس هم تر اوسه پورې د يوه اړتيا. او دلته موږ ته د مرستو د راغلي pickled بانجان. د اچارو - دا تر ټولو مناسب لاره د ذخیره کولو، چې هم مرسته کوي چې د د سبزيجاتو ګټور ملکیتونو تر ټولو وساتي.

څنګه کولای شو چی د بانجان marinate؟ البته، په هر کور او هرې کورنۍ ته به ستاسو د خوښې وړ بېلګه وي پيدا کړي. دغه لانديني اصلي دي.

روميان marinated کلاسيک

نو، د هغه څه لپاره د معياري ازمویل غذا ته اړتیا ده:

د روميانو 10-15 ټوټې (څومره چې په مرتبان کړي)، د 100 لیتره acetic اسيد، د مرچ يوه کوچنۍ POD ترخې، بوره او مالګه يو tablespoon، د سوچه خوندور د اوبو په اړه د 350 ليتره، د هوږه يو څو cloves (د مينه وال کولای شي او برخه) او شنه دل.

چې زموږ روميان marinated ښکلی وکتل په جدول کې، تاسو باید د اندازتا د يو سايز سابه، خورا elastic او پرته له هر ډول د پوستکي زيان غوره کړي. دا نيمګړتياوې لري او د پانګي بايد ژر تر ژره يوې خواته کړي. وروسته له هغه، ټاکل روميان باید په بشپړه توګه روانې اوبه لاندې کنګال شي. د marinating ښیښه مرتبانونو کارول کيږي، چې مخکې باید تعقيم شي.

برسيره پر دې، د غمنو ایښودل پخه دیګ، کېښودل د بانجان سر ښکته. د marinade چمتو کړي، موږ بايد د اوبو، سرکه ګډ، د بورې او مالګې spoonful زياته کړه، او بیا په پایله مايع ايشوئ. خو دا سمدستي وروسته نه شي کولی چې د بانکونو د ډکولو. لومړی marinade ته د اطاق د حرارت درجې ښکته يخ. بيا، د بانجان سره د مايعاتو څخه ډک دي او د 20 دقیقو کې د اوبو حمام ځای. دا ځل بیا د مرتبانونو، چې له هغه وروسته دوی کولای شي د آابي شي sterilize.

Pickled شنه روميان

کله ناکله، ناوخته د حاصل نه شي سره وساتي، او مونږ بايد د بانجان اوس هم شنه لرې. معمولا د يوه وچ او ګرم ځای یو څه وخت لپاره د هغوی ځای پرځای دي - د پخيږي. خو تاسو کولای شی پخوي او شنه روميان pickled. دوی دي نادره، او له همدې امله په لټه ډېره معموله او کولای شي د جشن جدول د دریښتینو سينګار شي.

په دې صورت کې marinade جوړښت په توګه د دوديزې د روميانو د برابرولو لپاره د یو شان وي. خو د marinating پروسه به په لومړي بېلګه په پرتله لږ مودې ته اړتيا ده. لومړی، شنه روميان باید لومړی چمتو کړي. موږ به د يو enamel پژواک چې سابه ځای (دا سپارښتنه د سترو غوره) ته اړتيا لري. له پورته څخه دوی سره د یوه 6 په سلو کې سلین محلول څخه ډک دي. په دې بهرنیو چارو وزارت، د بانجان باید پاتې شي، نو د زاړه حل وچوي او د سره د ساعتونو یوه نوې جوړه يې ډک کړئ. د طرزالعمل ده څو څو ځلې د (دوه يا درې) تکرار، نو ممکنه ده چې د لومړي میتود له خوا زموږ د شنه روميان اچارو.