سره به څنګه وری risotto پخوي

Pilaf ګڼل په اصلي لوښي یو ازبک کوزين. بايد يادونه وشي چې د هغه چمتو اوږد او سخت. د دریښتینو چمتو ازبک pilaf د Lamb، تاسو باید د نازکیو ګڼ شمېر په پام کې ونیسي او د subtleties ځينې پوه. د پایلې په توګه، هره ښځه د یوه ځانګړي وريجې، چې د خپل بې ساري خوند چمتو. د دې خوږې او aromatic لوښي د چمتو کولو په مختلفو لاری شته دی.

غوره به ازبک pilaf وری ترسره پر يوه اور کې چودن يا المونيم او cauldron سره پړاو ریښتونی. د يو ښه نظر دی - البته، د ښار په "تر غوږونو پورې" د "په کباب" بهر ته سفر وکړي. خو په ډيرو مواردو کې دا په کور کې pilaf ترسره پر یو برقي یا د ګازو په بخارۍ. کازان پړاو ښکته ستونزمنه ده چې پر یو hotplate کړي. خو تاسو کولای شی یوه ځانګړې brazier اخلي په کومو کې چې د بهر هوارو او پړاو کی د ښکته. اصلي حالت: لوښي بايد يو غليظ ښکته لري.

څنګه چې د pilaf پخوي د وری؟ دا به د غوایه 0.5 کیلوګرامه ته اړتيا لري، د وريجو 1 کيلو، 0.5 کیلو ګازرې، پیاز سرونه 5، د غوړ 250 ګرامه (د تیلو استعمال شي). او د دیګ - مالګې، barberry، مرچ او زيره.

Cookware ته تر 100 درجو پورې تودوي. د حرارت درجه اندازه ده خامخا ستونزمن وي. خو دا ممکنه ده، د مثال په توګه، دا د يو څاڅکی اوبه وګورئ. که د اوبو د تبخير په چټکۍ سره، دا ممکنه ده چې وازګه یا د تیلو د خپريږي. که تاسو به هغوی ته په lard وری pilaf پخوي، دا باید پرې شي په وړو cubes، او سره cracklings اوردجهنم تر لاسه کړي. په شحمو به د اړتيا د وخت د مخه ايشوئ، تر څو د خالونو لوګي به ښکاري (نه د هود په اړه هېر!). چې له هغه وروسته د اور باید پوروړی شي، او د دود ورو ورو پیل brighten. بيا په تودو وازګه د مالګې يو بدلوونکي غورځوي. که تاسو دا حق نه، تاسو د غورځېدو واوري. همدارنګه، د مالګې پر ځای شي مرستيال تخم لپاره د 10-15 ثانيو کې اچوي. دا ده چې وازګه نه ترخه نه خوند. سربيره پر دې، په وازګه مضره مواد شنډ شوی دی.

بيا په وازګه پياز، ټوټی ټوټی کړيو غورځوي. اوس راځي د لوښي په برابرولو کې د مهمو شیبو یوه. د ټول ټکی دا دی چې موږ باید د اوس خطا نه کله چې پياز شي سوربخن، دمیوی او وخت د سوځيدو نه لري. که تاسو دا ځل خطا، وريجې به د ترخو خوند. کله چې پياز REACH مطلوبه "شرط"، غوښه، پرې په cubes کېښودل. کله چې د غوښې نه عبارت ده او همدارنګه د browned، د ګازرې، پرې په يزي اضافه کړي. ښه دا ده چې د لاس دا حرج، خو دا امکان او پر يوه زيږه grater ده. د محصولاتو ته اړتيا تر منځني ګرمۍ نیم Fry.

وروسته له هغه، چې د اوبو د يوې کاسې توی د ټول یی لږ تر پوښښ. ژر د ساس دانې په توګه، اضافه مالګې او د دیګ. بيا د تودوخې او د ناروغ کم کړي. Gravy باید پاتې شي چې د 25-30 دقیقو simmer.

په پای کې د اچولو ځينې وريجو شېبه راغی. رایس، بشپړ ډول سره وينځل، د gravy باندې کېښودل په مساویانه. دا ضروري نه ده چې څه ګډ! بيا په احتياط سره د اوبو د توی، "طبقو" باید په خپلې څوکۍ پاتې شي. د اوبو باید له خوا په اړه د 2 سانتي متره د وريجو له کچي لږ وي. وروسته له هغه چې تاسو ته اړتيا لري چې په لوړ د بلونې کړي. او په دا ډول د pilaf یو لوړ حرارت پخوي تر ټولو د اوبو مینځه والړه. بيا تاسو ته اړتيا لري تر څو د لږ تر لږه د ګازو د کمولو او سره د لرګيو کاشوغه د وريجو د راټولولو ته يوه ګېډۍ جوړوي. "هیلز" بايد په څو ځايونو کې د لرګيو کاشوغه نورو پای مېخ شي. بل، لپاره له 20-25 دقیقو د وريجو تر پوښښ. کله چې د وری pilaf پخه، دا باید د یو ښه مخلوط وي. د غوښې نه عبارت ده پر سر ځای، کله چې د يو جدول درخواست. لکه څنګه چې د يو اړخ ډيش تاسو کولای شي د تازه سبزيجات سلاته وکاروي.

د دې لوښي په برابرولو کې، دا مهمه ده چې په ديګ د اور د بريښنا د غوره کړي. کله چې د pilaf پخه اور، دا ډېره سخته ده چې د تودوخې د تنظیم.

د وری Pilaf، د اصولو له مخې پخه ده، دوه نیم ساعته. چې څومره وخت نه شي هره ښځه تخصيص. معمولا، د قلمو په ټولو پړاوونو کې. که څه هم، د پایلو ډېر توپير لري، او د ناوړه.