پخوئ غورمه - يوه ثابته بېلګه

د چا غورمه - تقریبا celebratory ډوډۍ، او د چا - واله د غرمې ډوډۍ او يا ماښامنۍ. د چمتو-کنګل غورمه تاسو تل د نږدې پلورنځي ته لاړ او يو بنډل واخلي (يا واچوئ) - اوس شتون ته غورمه د پخوئ پیل، پخوي ځمکني غوښه اړتیا نشته. سربیره پردې، د څو جوړونکو وړاندې محصولات، او په ډيرو ځايونو کې آن په برخه وپلوري انتخاب - لږ تر لږه د يو کيلو، که څه هم له دوو څخه تر واخلي، په يخچال کي د کېږدي او مه سره پخوئ اخته نه.

البته، دا مناسب، خو په دې صورت کې، د ډوډۍ د تر ټولو عام ډوډۍ په تلوار چمتو دی. خو که د ravioli ته په محصول سره د ټولې کورنۍ معامله سره خپل لاس ولري، نو د ماښام ډوډۍ به نه عام - په حقيقت کې د هغه د کار مېوه تل ډیر خوندور ښکاري! د ماشوم د خوښۍ او وياړ به د توزع نه شي - او که یو یا دوه pelmeshek (پروا نه کوي هغه څنګه په پای کې تر لاسه نه) د خپل ماشوم حيران کړي! نو د ماشوم د دې خوښۍ ورسوي، هيڅ شتون لري په پرتله سره ټوکې ډیر ښکلي، نظمونه وخت ولګوي څه ګران او د چمتو کولو د برابريدو ravioli دلته سیالۍ هر پرته!

تعجب څنګه په غورمه د پخوئ لپاره؟ ډیر ساده! يوڅه جدي زه وایم تاسو ته - چې د حق!

د اسانه، ثابته بېلګه وي د کوم لپاره چې موږ په کور کې کوي pastry غورمه دي: په کوټه کې د حرارت درجه د جوش اوبو 1 برخه وخت جام وکړي 1 هګۍ، سره د مالګې (په اړه نیم سيپې) هر ولړي، 2 tablespoons اضافه نباتي غوړي، نو اوړه به په اړه 3 پيالې واخلي . ما پخوا څخه د غنمو د اوړو، هوارولو په ځمکه هر څه وکړو، او، سره له دې، هڅه ډاډمن ته تر اوسه هم د پخوئ د ټکانونو مخکې د اوړو کيږدي وي او بیا دا په فیصلو څخه ښه، ښه kneaded.

څنګه زه: د اوړو، چې د ده په هر کاسې 2.5 پيالې توی (يوازې توی د ټولو اوړو خطرناکه دی، د پخوئ باید ډېر ستوغ نه وي، دا غوره ده نو د جدول، چې تاسو به د خميرهشي ته دوام اضافه) او دا میزابه د يوه طلبانه اوبه توی کړي هګۍ، مالګه، او د سبزيجاتو د تیلو او ورو ورو سره د اوړو د مايع سره ګډ پورې د پخوئ دا ځي پیل شي.

بل، په ميز باندې د پخوئ مطبعې ښکته، سره د اوړو وشيندي (يا پر تخته). خميرهشي ښه، د پخوئ باید يونيفورم، مقاومت، په کافي اندازه سخت وي (په آش په پرتله په لږ لږ ستوغ). چي خميرهشي وروسته، هغه په بستر استراحت، سره د يوې کاسې پوښل او يا د نيم ساعت په اړه په یوه کڅوړه کړي. دا ده چې دا باوري کړي چې د اوړو د gluten په بشپړه توګه تيت. بيا، د پخوئ به خورا نرم وي، حتی که تاسو ته ډېر ارام kneaded.

د اوړو، ډېر تړاو لري او که د ښه کیفیت اوړه، د پخوئ ترلاسه توګه دا باید، سريښناکه نه ده، او دا د نرم او elastic.

په ساده توګه د بل د د جدول یا تخته کاري سطحه موټی وشيندي او د پخوئ په یاد کې د بستر استراحت - - دا به یو شمیر نور جذب بيا د اوړو مقدار کله کله دا ضروري وروسته "آرام"، تاسو د هغې د ازموینې، ګډ سره لږ اوړو ورکړه ده. باور وکړه، چې دا لومړنۍ د ټکانونو اوړه زیات توی پر مهال په پرتله اوس ښه گومبزې د - نو دا به د خميرهشي نور هم ستونزمن وي او ښايي هم لري چې د يو لږ زیات د تېلو اضافه کړي.

په رښتیا، د تېلو د سربېره يوازې د پخوئ د نرموالې نه ورکوي، بلکې په يوه احساس دا د پخلي غورمه د پروسې د تشې څخه د مخه،. نو که تاسو اضافه لږ نور - ډارونکی نه.

کله چې دا څنګه په غورمه د پخوئ چمتو راځي، څو د اوبو پر ځای ته مشوره دي سره شیدې یا معدني اوبو مخلوط کړي. زه فکر کوم، او نو دا ښه وګرځي، خو هم يوه ساده ازموينه د اوبو نه ده چې د ناوړه - فشار او تولیدات سره دا.

خو څنګه چې د پخوئ ورکړو بهر ته چمتو - په یوه لویه کيک (يا نور غنمونو څخه نه ډبل 2 ملي متره)، بيا د کړیو سره د څنډې جريمه يو ګيلاس پرې بهر، او یا د هر کوچني غوښينه dumpling جلا ورکړو بهر - دا د عادت موضوع ده. زه د دوهم انتخاب ته ترجيح ورکوي، خو دا پروا نه کوي.

تاسو ته ښه چانس او خوندور پخوئ pelmeshek!