څنګه کولای شو چی د کاڼ تر ټولو خوندور steak پخوي؟

يو واقعي هنر - د کاڼ د کامل steak پخلی کوي. حتی تکړه chefs کلونه وخت ونيسي، چې دا د ساینس پوه شي. نو تاسو کولی شئ د کار سمبال کړي، به ګټور مفصل نکتې او چل!

ښه قصاب د دوکان ته لاړ شه

د غوښې يوه ټوټه کولای شي په هر پلورنځي واخيستل شي، خو تاسو نه پوهېږم چې دا او د څومره وخت دا وه پرې کړي. ښه به دا وي ترڅو یو ښه هټۍ ته او يا په بازار ته ولاړ شي. غوښه باید واخلي چې دا سره پیرودونکي پرې کړي.

کله چې تاسو نه پوهېږم چې څه غوره، د ribeye واخلي

غوره steaks ته د برابريدو - Ribeye غوښي يا د هډوکي. Marbled غوښه توپير خاص بوی او اریانونکی ښکارندوي وه. تاسو نه پوهيږم څه غوښي د marbled؟ دا هغه څه دی چې د غوړو د وړو لږېدلي دي.

د يوه ټوټه د ضخامت پاملرنه وکړي

کله چې تاسو د دي پلان لري چې د يوه خوندور steak پخوي، تاسو د غوښې غليظ ټوټه ته اړتيا لري. که دا لوی پوره سره سوربخن منځنۍ د کامل prozharka ترلاسه کړي. تاسو کولای شی یوه لویه ټوټه، چې بيا به شي مناسب لپاره د ټولې کورنۍ او دوستانو ته چې د خپل کاڼ ګوند راغلل پرې واخلي.

له مرکز څخه يوه ټوټه غوره

تل د مرکز، نه په څنډه کې له يوه ټوټه واخلي. د هرڅه لپاره steak تاسو نه غواړم چې پخوي، د یادولو وړ ده چې د ياد د مرکزي ټوټه به مختلفو لپاره یو ښه وروستۍ پایلې او یونیفورم roasting مطلوبو کیفیت وي.

وګوره د عضوي خوندور

يو ښه بزګر د غوښينو نور ګټور اومېګا 3، د دې ترڅنګ، چې دا په ساده خوندوره ده. کله چې تاسو دا توليد هڅه وکړي، تاسو به د معمول په دوکانونو steaks نه غواړو.

آيا ribeye steak نه محدودوي

که تاسو نه غواړم چې پر یو ګران steak پيسې لګوي، چې تاسو کولای شي په اسانۍ سره د tenderloin بل ټوټه ټاکي. د اوږه برخه له غوښې ښايي fillets EP څخه نه لږ نازکه وي، او ده په دې توګه درې ځلې ارزانه. سربیره پردې، د خوند نه اخته نه دي، د ځينو دا دی چې دا شان نور هم.

ډډه "ښه" غوښه

سره د هر ډول اضافي پورې غوښه راکړه، دا بد دی. همدغه د تطبيق ته marinated انتخابونو د وړا-پخه کړي وه. زیاتره وخت د غوښې په مالګينو پلورل کيږي. دا یوازې اړينه ده، چې د منځه لاړه شي د وزن زیات کړي او په تا په زور زيات ورکړي.

آيا وازګه نه پرې

په شحمو ښايي د uncooked steak هم appetizing نه ښکاري، خو دا مانا نه لري چې دا بايد پري کړل شي. په یاد ولرئ چې وازګه وړاندې کوي د steak خوند، نو دا د غوښو څخه ووځي. دا هغه څه به ستاسو د ډوډۍ په ځانګړې توګه appetizing کړي.

د پوستکي د جدا شي

که تاسو د يوه ټوټه، چې هلته ده د پوستکي ټاکل، ډاډه اوسئ چې frying مخکې دا لرې. د پوستکي د پخلي په ترڅ کې نرم شي، تر څنګ به دا کار ستاسو د لوښي په بڼه ډېر ظرافت نه دي.

د کوچ يوه ټوټه ګريس

د زيتونو د تېلو او نولا د تېلو د يو مخلوط څخه استفاده وکړئ، پخوا له تاسې seasonings وکاروي درخواست دا. اسانی چپنه پر ټولو خواوو د کوچ ټوټه. د تیلو یقیني کوي چې د ټوټه د سطحي ته په چټکۍ سره پلستر شی، ځکه نو به زیات جوس پایله وي. آيا سوچه د زيتونو تېل نه کاروي. د salads، چې خوند به نور بیان شي دا پرېږدئ.

آيا غيرعادي marinades نه کاروي

د تېلو سربېره، ښه marbled steak یوازې زيږه مرچ او مالګه کیفیت ته اړتیا لري. په دې صورت کې د خوند به بشپړ شي. موسمي سره لږ ډیر سخت ځکه د seasoning دی په ترڅ کې د پخلي په کاڼ، له دې امله چې د خوند ده bland، که تاسو د خپل نه په پام کې ونیسي له لاسه ورکړ.

د معمول لوټی د marinade چمتو

که تاسې فیصله وکړه غوره نه ده چې د دوديز steak استعمال marinades به ډیر خوند برابر کړي او د يو سخت ترکيب سره مقابله وکړی. د اسانه marinade شي څخه د زيتونو تېل، balsamic سرکه، Worcestershire ساس، د سویا ساس، Dijon شړشمو او هوږه کړې.

د کاڼ ونیول چمتو

په بشپړه توګه د هر استعمال وروسته د کاڼ grate فلزي برس ونیول شول، دا په داسې حال کې د فلزي دی اوس هم ګرم. مخکې تر دیرشو دقیقو کاڼ حرارت پخلی کوي. په داسې حال کې هغه، برس سره د تیلو د grate، ګرم شوي، چې هيڅ ده نښلول شوي و. خو پام ولرئ: که تاسو وکاروي یوه ارزانه او برس، غوړي، سپڼسي ښايي په کاڼ پاتې شي. دا د معدې د اوړي په میاشتو کې په ډيرو خلکو د ستونزو يوه عام سبب.

بل کړي ذغال کاڼ

دا مشهوره او ګازو شو، خو په سمه توګه تر اوسه په دې ذغال د کاڼ وکاروي. آيا د اشتعال د وسيلې نه کاروي، لکه څنګه چې کولای شي د غوښې يوه ناوړه خوند ورکوي.

د کمکیانو لپاره د باوري کړئ چې د کاڼ ګرم

د ګرمۍ په چټکۍ سره د غوښې د سطحي مهر، په پایله کې د يو غوره قشر يو جوس او خوندور steak. که تاسو د ذغال پخلی کوي، تاسو بايد د انتظار تر سپين اړوي او به په مساوي توګه وويشل شي. هڅه مه کوئ څو د اشتعال د بهير د چټکتيا په کوئ چې یوه ازاده اور باندې غوښه پخوي نه پيل شي. نو تاسو يوازې هغه سوځوي، به ناوړه وڅکئ.

آيا ډېر د کاڼ نه د تودولو

د کوچنیو اور - دا ښه و، خو قوي - نه ډیر. کاڼ بايد د ټولو خواوو په اوردجهنم شي، نو تاسو کولی شئ په ټول د steak د سطحي حرکت، نه پرځای دا هم د سختو لمبه. په افراطي صورت کې دا ممکنه ده چی د اوبو د کاڼ وشيندي. تاسې باید هڅه وکړي چې دا تر ټولو ګرم، خو يوه لمبه پرته.

آيا يو ښاخۍ نه کاروي

دا کیدای شي آسانه وي سره د ښاخۍ ته فلیپ دا غوښه دملنګ، خو سره د لیوالتیا مبارزه وشي، که تاسو نه غواړم چې د د نینی يوه ټوټه په مساوي توګه ترلاسه کړي. ښاخۍ سطحه pierces په توګه د غوښې د جوس په پایله کې په لاندې ډول. دا کولای شي چې د steak وچولو پورته مشري وکړي او هغه لږ خوشبويه ترلاسه کړ. ښه دا ده چې د يو spatula یا tongs وکاروي. دا ډول تفصيلات هم پروا کله چې یو بشپړ steak چمتو!

نه ده چې د د کاڼ د سطحي د غوښې يوه ټوټه ترسره کړي

نه د کاڼ يوه ټوټه ترسره کړي کله چې د فلیپ، یوازې دا په یوه حرکت پورته او دا واچوي بېرته. کله چې تاسو د د کاڼ ګرم SPOT د steak ځای، هلته دا ووځي، راځئ د غوښې نه عبارت ده لږونه پخه کړه. کله چې ته چمتو ده، واخلی دا او په سړه اړوي. که تاسو هم زياتره فلیپ، تاسو د frying د بهیر مات او د seasonings څومره له لاسه ورکړي.

د حرارت درجه وساته

ترمامیتر د تل په ترڅ کې د پخلي وساتي. په دې صورت کې به تاسو نه دي چې فکر کوم چې آیا د غوښې ته چمتو دی. دا په خاصه توګه ګټور که تاسو لپاره د سره roasting اړه د بېلا بېلو خوښی د خلکو د يوې ډلې پخلی کوي.

په توګه د يو پلوه د ځالی بیلګه له جوړول

د سوکړک ښکلی کرښه - ښه بشپړونکي خواړه. يو ډېر ساده بيلګه ترلاسه کړئ. يوازې ته اړتيا نرمۍ سره په يوه زاويه د غوښې اړوي، مخکې له بل لوري دا فلیپ.

وي ناروغ

دا د درک وړ ده چې تاسو غواړي چې د دوی د هڅو په پایله کې په چټکۍ سره هڅه وکړي، خو د ناروغ وي. کله چې غوښه پخه شوه، دا ضروري نه تر اوو تر لسو دقیقو انتظار مخکې تاسو پرې ده. د پخلي په ترڅ کې لمده شيره، که تاسو په یوه ذریعه د غوښې څخه ووځي، دوی کولای شي په يوه ټوټه نور په مساوي توګه وويشل.

د دوهم ځل Fry

وروسته د steak په ذریعه "الرزاق"، په کاڼ يې کيږدي او د هر اړخ په دیرش ثانیو کې د پاشلو. تاسو کولای شي په دې بهیر کې د يو خاص خوند لږ مالګې اضافه کړي.

seasonings ورزیات کړئ

هر foodie پوهيږي، چې د غوښې يوه ټوټه په ارزښت په باطلولو واستوي نه ده، seasonings خو خورا مناسبه وي. ګلابي همالیا د مالګې، سپين مرچ، cinnamon، نصواري بوره، دانې واخلئ، espresso - د دې ټولو سره مرسته کوي چې د steak طبیعي خوند په ګوته کړي.

سره سره د شرابو steak په ترکیب کې

په پای کې، دا د خوراک وخت! څنګه کولای شو چی د تجربې هم روښانه کړئ؟ يوازې اضافه شرابو! د steak او سرو شرابو ترکيب وي کولای د دواړو خوند بدلول.