غوښي زړه: څنګه په چايو کې دا باید وي، او همدارنګه د سږو او پښتورګو

د رژيم بايد نه يواځې غوښه، خو هم offals شامل دي. دوی یو د غذايي ډېر لري. خو د دې لپاره چې د هغوی د ژغورلو او ناکاره خوندور او مغذی وو هم، دا ضروري ده چې پوه شي چې څنګه د پخوي يې. آيا تاسو پوهېږئ، د مثال په توګه، څه ډول سره غوښين زړه پخوي، چې څنګه د پخولو دا باید وي، او د سږو او یا پښتورګو؟! دا به زموږ ماده کې بحث وشي.

د مثال په توګه، موږ د زړه څخه د پخلي goulash کړ. د زړه غوښي د واخلئ. څنګه کولای شو چی دا پخوي چې تاسو ته اړتيا لري؟ هو، یوازې یو پر دا يو ساعت او يو نيم رخصت. چې مخکې، مونږ په لوی ټوټې پرې (کولای شي چې په څلورو برخو کې وي)، زما ښه، په اوبو کې (یقینا سوړ) او د اور پر واچوي، مالګې اضافه کړي. موږ د يوې ځانګړې وخت څخه وروسته پېښ کړي، د اوبو، چې موږ به له هغه وروسته هم وکارول شي د زړه، او د لږ ارام. اوس لپاره goulash غوښه د وچو شوو، چې موږ غواړو (لکه cubes، شعاع، cubes، او داسی نور کولی شي)، او لکه څنګه چې د معمول غوښې څخه د خپلې خوښې بېلګه د ډيش چمتو کړي.

ځينې د کور له خوا د محصول په ډول د دې چمتو کړي. هغوی د پخلی غوښي د زړه، څنګه پخوي، د خپلو ميندو او نیاګانی د مشورې څخه خبر کړ. هغه کسان چې تل ومينځل او د دوو نه تر درې ساعتونو کې د يخو اوبو د دغه محصول د ټکیدلی. بيا غوښي د زړه او پخه يې په جوش اوبو، د دوو چې په کم حرارت دوه نیم ساعته. په ورته وخت کې دوی د پخلي پای مخکې يو ساعت لپاره د وحشيتوب دا. خو دا لاره، لکه تاسو وګورئ، ده تلپاتې.

عصري پیاوړې hostess، چې نه دومره د پخلي بل نسخه وموندل. کله چې دوی غواړي له دې خوا د محصول یو څه جوړ کړي، دوی د د پخلنځي وسایل وکاروي. غوښي زړه، څنګه پخوي، د مثال په توګه، په يو ديګ؟ هو، يوازې نيم ساعت - او د غوښې ته چمتو دی. اوس د دا چټکه او آسانه د هر لوښي چمتو کړي.

او څومره اسانه د غوښينو پاخه شي؟ که تاسو ته چمتو خواړه غوښي د سږو، پرځای خوګ غوره، پوه شي چې دا د یو لږ نور پخه کړي وه. که decoction خوګ، يو نيم کيلو وزن به د دوه نيم ساعتونو کې دوه واخلي، د همدې وزن د غوښي لپاره به د پخلي درې ساعتونو ته اړتيا لري. خو مخکې چې، موږ د ذراتو د غوښينو الريه او نورو هوايی په زړه پاک، او بيا په بشپړه توګه ومينځل. بيا د ګرمې اوبه، فشار د بار په سر، له دې امله چې دا د ځنډ نه يو لوښي کړي. د اوبو موږ په لاندې تناسب ته اړتيا لري: 1h1،5، چې ده، د مايع رڼا نيمايي برخه ده. Brewed آسانه د غوښينو يوازينۍ. که تاسو د هغه يو پونډ یا لږ زیات کړ، د پخلي په داسې حال کې چې تاسو پوهېږئ. دغه فرعي پخه، کولای شي له دا شي، لکه د مشهور د جرمني د خوړو - goulash (ټول په جرمني کې، لوښي څخه د رڼا، د تر ټولو مشهور یو). د کوچنیو cubes دې آسانه جوش پري کړل. بيا، مرچ او مالګه، دا په يوه frying پژواک کړي او د تېلو (سبزيجاتو) مالگه. د پخلي په پای کې دا له خوا پياز، هوارولو په لکیو کې، او د اوړو سره یوځای شول. په دې لاره شي په اسانۍ سره په يو لوښي (خټې) قات لپاره چمتو شوی، ده سره څلور پيالې broth په کوم کې چې دا وه پخه او سره د روميانو رب Laurel پاڼی د موسمي ډک. لوښي پرانيسته تړل، دا په د ارمان یو ګرم تنور ته د شلو دقیقو لپاره استولي دي. د هغې د لوښي څخه قطعات هم د پنځلس دقیقې یو توليه ته ورسېد. او يوازې بيا ډيش سره د د نینی کچالو يا لیکورکرم پياز اړخ ډيش په جدول کې کار کاوه.

اوس به تاسو ته ووايي چې څنګه د غوښي د پښتورګي پخوي. د فلم له هغوی څخه ومینځی، په اوبو کې له دوو څخه تر درې ساعته پرې په cubes (کوچنۍ نه، ځکه چې دوی جوش) او ټکیدلی (د اړتیا سړې چې د هر ساعت باید حتمي بدلون). دا په موخه د هغوی پر ځای رائج بوی لرې ترسره کيږي (ځينې د کور لپاره د 6-7 ساعتونو کی لانده دي، وخت په وخت د اوبو د کتابتون کې). خو د غوښي د پښتورګي پوره او په وخت کې چې موږ ښودل.

ډاډه اوسئ چې د خيشتولو، په توګه پرته له جوش وروسته د پښتورګو پخوي، نو کله چې frying به سخته وي. ټکیدلی د پښتورګو د واش، په لوښي يې غورځوي، د يخې اوبه توی او ورو ورو د يوه دانې راوړي. د اوبو بيا نم، کنګال او د پښتورګو بیا په بخارۍ کې يخې اوبه واچوي. نو درې ځله عمل وکړي، تر څو چې دا شي د اوبو ده روښانه او بویه. یوازې اوس په ټيټه تودوخه، چې يو ساعت او يو نيم لپاره د جوش دي غوښي د پښتورګو ته واستوي. په دې وخت وروسته دوی بيا وباسي او ومينځل. پښتورګي د کارولو لپاره چمتو دي. هغوی کولی شي له دې لارې وخوړل شي او کولای شي د پخلي لوښي نورو وکارول شي.

د فرعي محصولاتو په دي د ټيټې کچې کالورۍ، نو دوی اکثره وختونه په غذايي رژيم کارول.