موږ په سمندري ژبو کې د کب ډوډۍ پخلی کوو

د سمندری ژبه د ښی خوندیتوب د کورنۍ څخه یو کب دی، لکه څنګه چې نوم وړاندیز کوي، په ځانګړې توګه په سمندر کې. مګر په دې نومونو کې زموږ په دکانونو کې ډیری وختونه د کب ماین - پینګاسیس پلورل کیږي، چې په تازه اوبو کې ډډ شوی . دا "ناورین" د فلونر سره هیڅ تړاو نلري او د سوموټیس د کورنۍ استازی دی. د نومونو ګډوډول د کب د دغو ډولونو ځانګړتیاو له امله و. برسېره پردې، دا ډول نابراتوار سوداګرو لپاره خورا ګټور دي، ځکه چې د سمندري ژبی په پرتله، د پاریسيس په پرتله خورا غښتلی او د غذایی موادو د محتوا په لحاظ ډیر ډیر ارزښت لري.

کله چې د نازیانو مایعاتو څخه خواړه چمتو کول دا مهمه ده چې د طبیعي خوندیتوب او خوندیتوب خرابولو لپاره نه وي، نو تاسو اړتیا لرئ چې مصالحې په سمه توګه وټاکئ او هیڅکله یې د اور په ډوډۍ ډډه ونه کړئ.

د دريمې برخې د سمندر په ژبه د روسټ جوړولو لپاره موږ درې ټوله مچھلې ته اړتيا لرو، د څلورو ډوله بڼو اړتيا ده (دا مهمه ده چې يو ډول خوند واخلئ، ښه خوږ نه وي) نيمه شيګۍ، نيمه ليمه، لږ شمېر لرونکې سپينګانې، مرچ (ښه ښه غوړ ونيسئ) او مالګې.

موږ پوستکي د سر سمندري ژبه پریښوده او په ډیر احتیاط سره یې لیرې کړه، د کب په وسیله مچھلی ونیوله. سلیم، مرچ مچۍ او د څو دقیقو لپاره یې لوري ته لیږدول.

په عین وخت کې، موږ د اجماع سریخونو څخه پاڼې لیږو او دوی په بشپړه توګه کم کړئ. کڅوړه په کڅوړه کې وخورئ او کب یې په ټولو اړخونو کې راوباسئ. د ډیری لاندینیو لارو سره (په ریښتیا سره موږ د وسپنې لوډی توکی واخلو) دوه چنده میټ مکھن او مچھلی د تودوخې په توگه. د ځنګله کولو وخت په هر اړخ کې پنځه دقیقې دي. چمتو شوي کبونه بايد په يوې لوړې ډوډۍ کې ځاى پر ځاى شي، د ليمو جوس او پاتې پاتې مکھن وچلري، کوم چې بايد لومړنۍ تودوخه په منحل شي. د اجماع سره په پورتنۍ سطحه ویشئ. زموږ ساده، خو ډیر خوږ خوړو تیار دی.

که تاسو د مچھلی ډبره لرئ ، نو بیا دا په بیټرۍ کې د ژبی سره کښل کیدی شي . د پیل کولو لپاره، د ټوټې ټوټې ټوټې ټوټې پرې کړئ، مرچ او مالګې وخورئ او د نیبو جوس وخورئ. اجازه راکړئ چې مچھلی نیم ساعت ته راوباسئ، او موږ به خپل بټریټ وکړو. د ټوخه کولو لپاره، موږ به د ګرمو اوبو، مالګې او موسمونو سربیره یو هګۍ مات کړو. بیا به موږ مخلوط د ویډکا یو چوچۍ وسوځوو او د چای سوډا ماین اضافه کړو، د لیمو رس سره مینځل شوي. اوس موږ د اوړو غوړ کول، د ټوټې ټوټې کول پیل کوو، چې په کثافت کې باید د هګۍ کریم سره ورته وي.

په بټریو کې د مچھلی تیار شوي ټوټې ډک کړئ او په لښتو کې یې واچوله، د دواړو خواوو څخه وویستل. تیار شوي ماهي کیدای شي د بوټو سره وشی.

او دلته دا ده چې څنګه تاسو کولی شئ په ورزشي سمندري ژبه جوړ کړئ. د نیم کیلوګرامه مچھلی فیلټ واخلئ، ځکه چې باید وینځل شي او وچه شي، د تولیدو په حال کې. فصل د مالګې سره، د سترګو او ایټالیا بوټي (چمتو شوي جوړ شوی موسم چې د دوی خشک خوشبوونکی بوټي پکې شامل دي).

فورمه د ورق سره ډک کړئ، د ورزشي سطحه د تیل سره وویشئ او تیار شوی مایه خپره کړئ. په لاسي توګه د ورق لفافه وپلټئ او د لومړني تشنر (190 درجې) ته د 15 نه تر 20 دقیقو پورې لیږل کیږي. دا ډوډۍ چمتو ده!

په ورته ډول تاسو کولی شئ د سبزیانو سره سم سمندري ژبه چمتو کړئ. هغه عناصرو ته چې مخکې اعلان شوي، موږ به 4-5 منځنۍ کچالو، یو پوسته، درې روميان، یو پیاز، درې لیلۍ لشینګ شامل کړو. همدارنګه موږ یو شیش او کریم ته اړتیا لرو. د میوو فیلټ په سمه توګه چمتو شوی لکه څنګه چې پورته بیان شوی او د ورق پرمهال یې خپور کړی. سبزيجات پاک شوي او په ګوتو کښينو کښينول کيږي. بیا د مچھلی په اړه سبزيجات پرانیستل، مه کوه چې دوی د مالګې او موسمي فصلونو سره وویشئ. لومړی موږ د پیاز کڅوړه او کټې لوز، بیا کچالو، هګیوالو او روميانو. په سر کې، زموږ د ډوډۍ اوبه د کریم سره او پنیر سره پوښ. موږ یې د ورق په لټه کې لرې او توری ته یې د څلویښت دقیقو لپاره ولیږو. د تڼی څخه د تودو څخه مخکی مخکی، ورق له پورته څخه پورته کیدلی شی ترڅو د کرکو کرسټ جوړ کړی.