د grilling ساسج: په کور کې د پخلي بېلګه

جوس، د داوطلبۍ، په کاڼ خورا خوندور ساسج - یوازې د دوی يوازي يادونه awakens قوي اشتها. او دا ضروري نه ده چې د نږدې پلورنځي مخ وړي او د هغوی Fry لپاره ښه هوا انتظار. د غذا زموږ په مقاله کې راټول مننه، د barbecue خوندور ساسج کولای شي د حق په کور کې پخه شي. Fry کولای شي په پژواک، چنډه په تنور او آن د يو ویف تنور په مستقیم ډول وي، او هغوی به لږ خوندوره نه او په پرتله په خطر کې جوس ترلاسه کړي.

د بېلګه کور: د grilling ساسج

د پخلی خوندور ساسج تر ټولو ساده غذا يو. د دې لپاره دوی کولای هغه کسان چې نه د يو ځانګړي نلۍ د يو غوښه grinder هم. دا بسنه د يوه پلاستيکي بوتل د یو پري واخلي او پر څټ، چې وروسته دا وه چې په احتياط ته د ډکولو ډک شي د پوستکي د ټينګولو.

د کاڼ د برابريدو ساسج په لاندې ډول دي:

1. اساسا خوګ کولمي په سړو اوبو سره د سرکه او د پخلي سوډا سربیره پردې د ټکیدلی دي.
2. په يوه غوښه grinder تیغونه واېښول غوښه کړې Osheyka خوګ او غوښي. دا پياز زياته کړه دي (2 کمپيوټرونه.)، چې پخوا د 10 دقیقو لپاره په جوش اوبو کی لانده شی، یو هوږه مطبوعاتي (2 ټوټې)، مالګه او تور مرچ (1 hr. کاشوغه)، thyme sprig او د Brandy يوه سيپې له لارې لمده.
3. چمتو دي چمتو غوښه ډک کولمو. په هرو 15 سانتي کولمو د ډکولو سره تار تړلي دي.
4. په سره toothpick څلور ځایونه ختم ساسج او لپاره يې په جوش اوبو 20 ثانيو کې ښکته مجبوروي. وروسته له هغه، چې د محصول پر کاڼ کاڼ یا په یوه frying پژواک Fry.

په یوه پژواک نورامبرگ ساسج

نورامبرگ د دودیزو ډيش هڅه وکړي، دا لازمي نه ده چې د جرمني ته ولاړ شي. خوندور او د grilling غوښينه ساسج په آسانی سره په خپله د پخلنځي لپاره، او بيا په يو معمولي پژواک يې Fry.

ګام په پخلي کوکوی ګام په لاندې ډول ده:

1. د خوندور مصرفیږی چمتو کولو له بهير سره په يو غوښه grinder غوښه grinding پيل شوه. د نورامبرگ ساسج 150g اړتيا غوښي د تيغ او د خوګ د غاړې 850 g.
2. په بشپړ ډکول زياته کړه مالګينې اوبه (په سلو کې د اوبو 100 ليتره لپاره د 4 ساعتونو کې. د مالګې)، تور مرچ (نيم h. کاچوغې)، د ليمو شيره (2 tbsp. کاچوغې) او د دیګ ته د خوند (د ځمکنیو زنجبیل، nutmeg، cardamom، د دڼيا د) .
3. په grinder ځانګړې ضميمه لري، چې د پسونو د guts (قطر 22-24 ملي مترو) tensioned نصب. ورو ورو هغوی غوښې ډک او ساسج کوچنۍ نری (20-25 د 9 سانتي مترو په اوږدوالي د G) جوړه کړه.
4. ختم شو ساسج لپاره د 10-15 دقیقو په ګرمو اوبو (70 ° C) په اوردجهنم دي. وروسته له هغه، هغوی باید د وچ شي او په یوه پان کاڼ، اسايس کړي.
5. پر سرو زرو تر نصواري دواړو خواوو مالگه په ساسج.

په جرمني کې، د نورامبرگ کوکوی دوديزه سره سایلج او کچالو سلاته په خوا 6-10 ټوټې ورته وخت کې دنده او ژر وخوړل.

مونيخ کوکوی broth

مونيخ ساسج دي يوه دوديزه چای د بايرن داخلی اوسیدونکی. دوی سره د تازه آلمانۍ، وشيندله 12 له غرمې څخه وروسته د مالګې، خوږ شړشمو او يوه رڼا کډوالو د بير د میز ته خدمت دي. په دودیزه توګه، سپين ساسج سره broth، چې پخه شوي دي، خو پر ځای د یوه معین حرارت اوردجهنم شوې ده. له دې امله، دوی په دننه کې دي کچه جوس.

مونيخ ساسج کولای شي په کور کې پخه شي. په هرصورت، د هغوی succulent، دا ضروري د ځان په دننه کې د ډکول او د ساسج د حرارت درجه په لاس کې ده، او د دې لپاره چې موږ سره د فلزي د څېړنو یو ترمامیتر ته اړتيا لري.

ګام په ګام او چمتووالی:

1. دخوګ اوږه (1 کیلوګرام) سره د 3-4 ملي متر قطر د سوريو د یو شبکې له لارې په يوه غوښه grinder ځمکنیو.
2. ته چمتو واېښول 1 ساعت لپاره يا تر ° C دننه د -1 د حرارت درجه په یوه یخچال په لاندی.
3. د په لاندی توګه مخلوط شو زياته کړه د دیګ ته د پای سپين مونيخ ساسج واېښول. دا معمولا د وچو parsley، تور مرچ، nutmeg، لیمو او اسيديک، د دڼيا څخه جوړه ده.
4. واېښول په مخلوط وړل او د يخو اوبو د 100 ليتره اضافه کړي. وروسته د ټول ډله ده تر څو داسې وخت ځمکې په توګه د ډکولو په چوکاټ کې د تودوخې ته رسيږي 10 ° ج دا مهمه ده چې د دې حالت په کلکه پيروي وکړي. که نه نو، د کوکوی به وچ ته مخه کړي.
5. لپاره د ډکولو mincer یو خاص نلۍ کې د خوګ کولمو (په اړه 2 مترو په قطر 32-34 ملي مترو) ډک کړل. بيا جوړ ځانونه د 12-15 سانتي مترو په اوږدوالي د ساسج او د 80-90 ګرامه وزن
6. په ګرمو اوبو (75-80 ° C) د پای ته ساسج راځي او تر څو د توليداتو په دننه کې د تودوخې زیاټې 70 ° ج
7. ساسج دنده ګرم، نيغه د broth څخه.

په تنور grilling ساسج

په هر وخت کې، نه د طبيعت په ړسوب تنظیم کړې دي، دا ممکنه ده چې په تنور ساسج پخوي. سمیع محصولات په کور کې دخوګ دغوښې، ترکیې، د چرګ یا کوم بل غوښه، دي چې د پاک کولمي ډک چمتو.

له خوا د څنګه په تنور د کاڼ ساسج پخوي ګام بېلګه ګام، دا ده چې د لاندې کړنو د ترسره:

1. د تنور تودوخه ورکول کیږی تر 225 درجو.
2. د نان په بڼه پرې ګډوي او په 4 ټوټې کریمیا پياز (3 کمپيوټرونه.)، او ورته لوی بانجان. مالګه او مرچ د خوند، thyme، بوټو کړئ. دا فورمه په تنور ته د سبزيجاتو لپاره په 15 دقیقو ته واستول.
3. د حرارت درجه ده چې 175 درجو کم. د کاڼ ساسج د نینی سابه سر دي (pre-دملنګ پلګ) کېښودل او بيا فارم يو ځل بيا د 30 دقيقو لپاره د تنور ته واستول.
4. د بشپړ لوښي په يوه څادر کېښودل دی او په سره د شړشمو د جدول کې کار کاوه.

نرم ساسج grilled ترکیې او چرګ

د داوطلبۍ او له ترکیې او چرګانو succulent ساسج د چمتو کولو کې به د په توګه په تېرو بېلګه ورته اجزاو ته اړتيا لري. Tamping مرمۍ تکنالوژي غوښه هم يو لرغونی دود دی بېلګه څخه زيات توپير نه لري.

د پیل، ترکيه او د چرګانو fillets (300) G وخوړه ته په چاړه ټوټې. بيا واېښول زياته کړه مالګې (1 hr. کاشوغه)، مرچ، په لکیو کې هوږه (جات 1)، Rosemary او نورو مساله خوند. سره grinder يا سره پراخه غاړه کیږدئ پاک کولمو ډک واېښول غوښه چمتو. ختم شو ساسج مالگه او يا په هر ډول په مستقیمه توګه د 10 دقیقو لپاره په د پان جوش.

څنګه کولای شو چی د ویف يو په کور کې جوړ ساسج چمتو

خواندور grilled ساسج کولای شي نه يوازې په کاڼ پخه شي، frying پژواک يا په تنور، په ویف خو هم. دا به د لوړ پښې یوه ځانګړې grille کاڼ ته اړتيا لري. په ډېرو عصري ماډلونه دا لا په بکس ویف شامل دي. که داسې نه وي، د ځالی کولای شي په جلا پيرودل کيږي.

لپاره چمتو دی کاڼ ساسج د پورته غذا یو، کېښودل پر grate، د ویف تنور دروازه کولپ شوې او ټاکل شوې "کاڼ" اکر وروسته چې له مخې یې پخه کړي وه. د پخلي وخت 10 دقیقې دی. د دې لپاره نه چې د ویف تنور داغ، د grate لاندې بېخ ته د پليټ تعویض ضروري ده.