د چيچنيا د ډيش zhizhig-galnash: بېلګه وي، په ځانګړې توګه

دغه لوښي په توګه zhizhig-galnash څه ده؟ ګام په ګام بېلګه له غرمې وروسته به په دې ماده تشريح شي.

عمومي معلومات

Zhizhig-galnash - د چيچنيا د ملي ډيش، چې دا مانا لري "غوښه او غورمه".

ماهرين وايي چې د دې ډيش ډیر ډولونه موجود دي. سربیره پردې، د هغې خوند او بڼه د دي په ټولګي غوره غوښه غورمه او د چمتو کولو طريقه پورې اړه لري.

څنګه zhizhig-galnash چمتو؟ د دې ډوډۍ بېلګه وي بايد هره ښځه پوهيږي. تجربه پخوونکي استدلال کوي چې د دې لوښي د غورمه څخه د جوارو، غنمو اوړه کړې. سربیره پردې، دوی په خپلو بې ساري بڼه ده، چې په اشپز او د هغه د virtuoso مهارتونو سره تازه پخوئ مقابله پورې تړاو لري توپیر لري.

zhizhig-galnash څه ده؟ د دې ډيش بېلګه لري دا چې اخلاق یې غورمه کړي د غنمو د اوړو یوه elongated بڼه (په اړه 4 سانتي مترو په اوږدوالي) لري. څخه د ورته محصوالتو د توليد په جوار اوړه ښايي بيضوي او لږ څه د پلنو وي.

په خاصه توګه، جوار غورمه لپاره جشن اختر چمتو. نو دوی باید د ګرمۍ له معالجې څخه دمخه ژر تر ژره جوړ شي. تجربه chefs کولای شي يوازې نيم ساعت کې د ورته rovnenko او غورمه سلګونو کړي. د هر محصول ملایم ګوتو، نو د مرمۍ ټينګولو.

لکه څنګه چې د بې تجربې د کور، ډير ځله نه دوی غورمه تکيه لري چې د غوښې محصول قالب. دوي کولاي شي په بشپړه توګه د مختلفو بڼه.

او د اصلي عنصر ټاکنه

له چې د غوښې سره جوړيږي zhizhig-galnash؟ د بېلګه وي د دې لوښي لري دا چې دا کیدای شي سره ترسره کيږي د استعمال د تازه غوښي د، وری، ترکیې او یا په منظم ډول د چرګانو. دا هم د یادونې وړ ده چې دا ډول مقالو زياتره سره د درياب او سيند ماهيان ارزښتناک نوعي تولیدات.

بل څه کولای شي چې تاسو zhizhig-galnash وکړم؟ د دې ډيش مرکبونه دی راپور ورکړی چې د ځینو د کور سره ناکاره او يا د برابريدو ساسج پلي کړي. له خوا په لاره کې، په وروستنۍ صورت کې دا په اړه د چیچنیا، خو د Vainakh د پخلنځي نه ده.

موږ غورمه نه د چيچنيا د zhizhig-galnysh

که تاسو د ورځني خواړه په تنگ راغلي يو، مونږ سپارښتنه تاسو هڅه د نورو ملتونو د خوراک. د مثال په توګه، په چيچنيا لپاره د جشن لښتيال تقریبا تل ډوډۍ zhizhig-galnysh په نامه پخوي. د يوازې د يو څو د اروپا او مرکزي برخه د دې ډيش اورېدلي دي. له همدې امله موږ وړاندې کوي چې د خپل ځان نه او ستاسو د ميلمنو حیران.

نو، د خوږې غورمه لپاره د چيچين، تاسو بايد ولري:

• هر تازه غوښه (د غوښينو، د پسه، چرګ) - 500-900 g؛
• د غنمو د اوړو يا جوار - 500-700 g؛
• لوی هګۍ د چرګ - 1 د ولايتي؛.
• جدول مالګې - 1 سيپې؛
• يخو اوبو د فلتر - 250 ليتره؛
• هوږه cloves - 6-7 کمپيوټرونه.

د پخلي د غوښې

Zhizhig-galnash - پخلي لپاره چې تاسو کولای شي د غوښې د محصول په بشپړ توګه مختلفو ننداره استفاده د چيچنيا د ډيش. د هغه بشپړ ډول سره وينځل، پرې ناغوښتل توکي، او بیا په یوه saucepan خپريږي، توی د اوبو، مالګې اضافه او پخوي تر پخه کړي وه.

کله چې د غوښې نه عبارت ده د داوطلبۍ، دا لرې، لږ څه په لاندی توګه او متوسط ټوټې وی. لکه څنګه چې د ښوروا لپاره، دا دوه نیمایي برخې وېشل شوی دی. د مېز ته د رسولو لپاره - د هغو څخه يوه هم د پخلي غورمه کارول، او د نورو.

د پخلي غورمه

مخکې د چيچنيا د غورمه تشکيل بايد فطيره چي خميرهشي. د دې په يوه ژوره کاسې نه د sifted اوړو توی. دا پر ځي د يوه کوچني indentation ته چې د اوبو واچول ده. هلته هم د هګۍ او د مالګې يو dessert کاشوغه اضافه کړي.

ولړي لاس محصولات ډیر ارام او elastic پخوئ، چې په دوه مساوي برخو وېشل شوی دی. د هغوی یو د 1 سانتي مترو pancake ضخامت فشار دی. وروسته، دا پرې په يزي 20-30 ملي مترو ده. برسيره پر دې، د هر محصول دی بیا ویشل، خو په کوچنۍ ټوټې، د 1 سانتي متره سور وي یاني.

د يوه کوچنۍ تړانګه پرځای پر قلمو تخته، floured، دا درې ګوتو فشار واچاوه، او بیا تاسو په لور کش کړي. کله چې د پخوئ ده خپره شوې، دا بايد راپورته شي او د بدلون د مرمۍ ډول ته.

دې ته ورته کړنې دي د اساساتو د ټولو پاتې ټوټې ترسره. لکه څنګه چې د ازموینې په دویمه نیمایي لپاره، نو په کټ مټ په هماغه لاره ده درملنه.

د بهیر د پخلي غورمه

د چيچنيا د اشپز غورمه باید په ذریعه وي. د دې، د broth یو نیم پخلي د غوښې توليد، پر يو قوي اور وروسته پاتې. کله چې د مايع جوش کيږي، دا په نوبت د ټولو خپور اوړو محصولاتو. په دې نیمه پای ته ژر تر ژره سره یو لوی کاشوغه کې لاسوهنه وکړي. دا د کمکیانو لپاره چې هغوی او د يو بل د لوښي په بېخ لښته نه.

د پخلي د په پرتله د ¼ ساعت په منځني ګرمۍ بهتره نه زیات غورمه. په دې موده کې دوی باید نرم او په اندازه لږ څه زيات وي.

د پخلي ساس

د چيچنيا د لوښي zhizhig-galnash ښایسته ساده چمتو ساس. د دې هدف لپاره، له هوږه cloves وندار پاک، په يوه ژوره ډيش خپريږي، او بيا زياته کړه د مالګې او triturated tolkushkoy. يونيفورم او flavored ډله لرل، د الحاقايه د دوهم نیم broth واچول. په دې ساس پخلي بهیر بشپړ شوی نه وي.

د میز ته د چيچنيا د پخلې په لوښي د سپارلو

د میز ته zhizhig-galnash خدمت بايد په لاندې ډول وي: په یوه جلا کاسې هر میلمه توی هوږه ساس، د خپریدو او د تودو د اوړو غورمه يو پليټ. همدارنګه د محصولاتو سر د جوش غوښه ټوټې کړي. دا لوښي څخه استفاده وکړئ: غورمه او غوښه په یوه ترکیبی لوېدلې او یا مخکې واچول هغوی ټول ایښودل د خوراکي توکو یو ذریعه.