د "steak" کلمه د فرانسې څخه موږ ته راغلل. د لفظي ژباړې - "د ضلع تر منځ." په حقیقت کې، د غوښې لپاره دغه لوښي، له ملا او ضلع تر منځ د غوښي د جسد پرې موخه. دا د chefs واخلي روان کله چې د غوښينو steak پخوي دې برخه ده. خو chefs مينه د دود مات کړي. له همدې امله، په خانو او رستورانونو ته زيات وختونه کولای شي له خوګ، غواګانو او حتی د وری steaks وموندل. موږ بايد سره موافق دي چې د غوښې د دغو ډولونو لوښي ده رښتيا خوندور تر لاسه کړل. خو که تاسو غواړئ چې د محصول د اصولو سره سم برابر شي، دا باید د غوښينو یوازې entrecote وي. د دې، بازار ته لاړ شي او تازه tenderloin شته واخلي. دا په زړه پورې دا چې يوازې د غوښې و، که څه هم steak په هډوکو هم ښکاري ښایسته په زړه پورې.
لکه څنګه چې تاسو پوهيږي، د غوښينو - بلکې سخت غوښه. دا ځانګړنه مرو په پام او ارزښت هڅه ورکوی دا. ځينې پخوا له تاسې ټکي پيل د غوښينو steak پخوي، ډاډه غوښه marinate وي. د دې، د اوبو د يو ليتر د مالګې يو سيپې، نیم جام بوره او د يو نيم لیمو د جوس واخلي ضروري ده. په دې حل لاره، د غوښې بايد د دوو ساعتونو لپاره د پاشلو. د دې کړنالرې وروسته تاسې کولای سره بشپړ مسوولیت تر څو چې د غوښي د entrecote به دخوګ په پرتله نور بدتره نه. د غوښې ثبات به نرم شي، او د خوند - خورا جوس.
اوس تاسو بايد د ټولو د محصولاتو په راټولولو او د څنګه يو steak پخوي د پوښتنې ته د ځواب هڅه وکړي. مخکې د سرپاڼې پروسه پیل شي: د غوښي، مالګې، نباتي غوړي او مرچ.
د خوړو د چمتو کولو په لاندې ډول ده:
- غوښه الیاف بايد د 2-3 سانتي متره ټوټې transversely پري کړل شي.
- معمولا، دا د steak نه منع کړ، خو دا ممکنه ده په توګه استثنا څخه د جوړ شوي قواعد ووځي.
- که تاسو پرېکړه نه د مخه pickled خواړه، دا ممکنه ده چې د بل لاره پيدا کړي. د غوښې نور د داوطلبۍ او جوس وو، هر ټوټه ضروري دیګ سولوي، د سابو غوړي، پر يو پليټ توی او په دې دريځ يو څه مودې لپاره ووځي ده.
- د تاوده پژواک لږ نباتي غوړي کړئ. په جوش د تیلو په دواړو خواو کې د غوښې او Fry ټوټې کړي. د هر خالي سطحه مخکې شي ډیر کم عمقه notches کړې. دا ده چې دا باوري کړي چې د پخلي په پروسه کې د غوښې نه عبارت ده په قهرجنه نه. لیوالتیا محصول دي په آسانۍ د ځانګړتیا قشر څخه ټاکل. Frying وخت - د هر لوري شاوخوا 5 دقیقو. دا باید په یاد ولرو چې په ترڅ کې steak بايد ژړ ګلابي وي. له همدې امله، سخت vyzharivat دا ضروري نه ده.
اخري توليد کولای شي په portioned plates خپور شي او د سره mashed کچالو او يا د سبزيجاتو د سلاته خدمت وکړي.
په کور کې، تاسو کولای شي لږ تر لږه په تنور یو خوندور steak پخوي. تر ټولو اسانه لاره، چې د اضافي محصولاتو ته اړتيا نه شته. په دې صورت کې به د Roasting واخلي کې د تیلو او کوچ مخلوط ځای. تر څو د بشپړ ډيش چې کیدای شي مخکې Fry وازګه جات پياز يا زيات هوږه cloves اضافي خوند، ورسوي. د بېلګه پاتې ورته پاتې دي. په داسې حال کې چې د غوښې نه عبارت ده دواړو خواوو ته ارام مالگه، دا ضروري ده چې د 95 درجو د تنور تود ده. د سره اخري توليد تاسو باید د یو څو دقیقو په تنور کړي د frying پژواک په پای کې. بيا له بل لوري د غوښې اړوي او د وخت په همدې اندازه انتظار. د په ورته وخت کې تنور دروازه کلک پوښښ لازم نه دی. پخه غوښه کولای شي په یوه تاوده ذریعه شي او په اسانۍ سره د میز ته راولي. لکه څنګه چې د يو اړخ ډيش سبزیجاتو مناسب مالگه يا جوش کچالو. ښه carbonated معدني اوبو پريمنځئ ښکته. او د غني مشروبات مينه وال کولای شي د یوه خوندوره steak نرم خوند خوند، د نیمه خواږه سپين شرابو د هغه د ښيښه وښو.