د غوښينو او مرخیړی نخود ښوروا

ترکی - یو ارزښتناک د خوړو د محصول لرونکی د 5٪ څخه زيات پروتين، څو بیلابیلو ویټامینونو او Trace elements د (په ځانګړي ډول پوتاشيم او فاسفورس). نخود په واک نه یوازې مغذی، خو هم د معالجوی ځانتياوې. په 4-3 پېړيو له ميلاد څخه نخود پیل کې د خوراکي توکو د لرغونو یونانیانو وکاروي. څه موده وروسته، هغه د چين او هند شو پېژندل. خو یوازې په-11th په نيمايي کې د انګلستان پیړۍ نخود شوي پراخه وېشل کېږي. لومړی په اروپا کې د نخود د کرلو د هالنډ، بيا د انګلستان، ورپسې د فرانسې او جرمني. زموږ په وخت کې، د شنه نخود د تولید مشرتابه واخلي هند او چین، د وچ - کاناډا، فرانسې او روسیې د. هغه په پخلنځی کې خپل دريځ ورکړل، دا له نخود ښوروا د غوښينو او دمیوه، آش کړې وي او يا هغوی بولاني او کیک پخوي، حتی د کوچ پخوي او پنير کړي.

بېلګه 1

يو غوره لپاره د نخود ښوروا بېلګه د غوښينو او پیرل وربشو. ته د اړتيا وړ محصولات چمتو کړي:

• 0.5 کیلو غوښي د stew.
• نيم له جوش غوښي د هډوکو د broth ليتر.
• د اوبو 1 نيم ليتر.
• ¾ جام نخود.
• 1/3 جام پیرل وربشو.
• 1 پياز، ټوټی ټوټی اختیاري.
• 6 ګازرې پرې په cubes.
• 4 ډډونو celery، پرې په cubes.
• 1 parsnip، او یا خواږه کچالو، په cubes پرې کړي.
• د مالګې.
• مرچ.

غوښي پرې او سره له هډوکو او د اوبو د broth په یوه پژواک ځای. په څېر د جوش، په احتياط سره د scum لرې. اڼل بهر، ومينځل او په يخو اوبو د پیرل وربشې او نخود (په مختلفو کاسې) decanting ټکیدلی. مقاومت 3 ساعته، د اوبو د ده نم او په جوش broth يې غورځوي. د پاتې اجزاو کړئ. ، simmer وروسته د ښوروا ته د دانې راځي. 3 ساعته وروسته، د غوښينو نخود ښوروا ته چمتو دی.

بېلګه 2

دا د غوښينو یو ښه نخود ښوروا. تاسو بايد د ښوروا 6 servings اجزاوی کاروي:

• د وچو نخود 400 ګرامه.
• د اوبو 1 نيم ليتر.
• 6 ګازرې، پاک او پرې په ټوټې.
• 1 کیلوګرام د غوښي په cubes پرې او مخکې مالگه.
• د ¼ د مرچ چای کاشوغه.
• نباتي غوړي اختیاري دی.
• 1 پياز، ټوټی ټوټی اختیاري.
• 4 zubochka هوږه، پرې ډېر هوارولو.
• د لوبيا 280 G (اختیاري).
• د بیکن څو ټوټې (اختیاري).
• Parsley.

نخود ډلبندي او ومينځل. په یوه saucepan ټول اجزا کړي، د هغوی سره د اوبو نه ډک کړئ. سره پرانيسته پوښ او د 9-10 ساعته او يا تر نخود او غوښي به چمتو نه وي ډېر کم حرارت پخوي باندې دوام ورکړي. د پخلي په پای کې، د پياز، هوږه، اختیاري کنسرو لوبیا او بیکن اضافه کړي. د وخت د سپما، د ښوروا کولای شي په يو ديګ پخه همدارنګه شي. دنده نخود سره parsley sprigs غوښي د ښوروا.

بېلګه 3

د دې بېلګه به د اړتيا portobello مرخیړی (د سوداګرۍ نوم لوی مرخیړی). دا نخود سره مرخیړی ښوروا باید سره croutons وخوړل شي. د لاندې محصولات چمتو ښوروا ضروري ده:

• 2 پيالې شنه نخود.
• د اوبو 9 ګيلاسه
• 2 پياز، پرې په cubes.
• 2 ګازرې، پرې په cubes.
• 2 celery ډډونو، پرې په cubes.
• د خوشبو غونج.
• 1 کاشوغه شنو پاڼو د tarragon (tarragon).
• د زيتونو د تېلو 4 کاشوغه.
• 3 cloves هوږه، ښوروا ډېره هوارولو پرې کړي.
• د هوږه راوړو 1 zubochek.
• نيم لیمو (جوس او د سياټل).
• د مرخیړیو Portobello (پرته پښې) 500 ګرامه، پرې په cubes.
• سور مرچ وخوړه.
• 1 Bay پاڼی.
• وځپل تور مرچ.
• د بحر د مالګې 2 چای کاشوغه.
• اودو Pecorino (پسونو د شيدو څخه د ایټالوي پنير) اختیاري دی.

په یوه saucepan د ګازرې، پياز، هوږه، لږ د زيتونو تېل واچول، لیکورکرم تر داوطلبۍ، په اړه د 5 دقیقو Add د نخود، parsley، د ليمو شيره، د سياټل او د اوبو. کمول د اور، پخوي تر نخود دي د داوطلبۍ، 35 دقیقې دقیقو. Add 1 نيم کاشوغه مالګه دانې هم دقیقو 5. د وتلو Bay پاڼی. تر مطلوبه ضخامت پخوي. ددې لپاره چې لوی ټوټو، په اسانی سره د زيتونو تېل مرطوبه شي، په 200 ° C په تنور تر شائسته وسوځي ليږي ډوډۍ پرې راوړو. د تنور څخه واخلئ او ژر تر ژره سره هوږه حرج. مرخیړی په زيتونو تېل دقيقو، 10 دقیقو، طلبانه سره نيم د مالګې سيپې مالگه شول، کله چې دوی چمتو دي، چې د ښوروا زياته ده. سره croutons او اودو د ښوروا خدمت Pecorino پنیر.