د سور لوبيا Lobio، قفقاز کوزين

Lobio - د قفقاز کوزين، غليظ، د لوبيا اسیدی ښوروا يوه دوديزه ډيش. دا ډول لوښي هم په جنوبي امریکا کې چمتو دي. زياتره تيار د سور لوبيا lobio، خو تاسو کولای شی سپين او يا ستنه، او له نسکو یا د لوبيا وکاروي. دا لوښي ډېر ساده ته چمتو ده، خو دا د وخت پخوي ډیر اړتیا لري. که تاسو دومره وخت نه لري، چې تاسو کولای شي چمتو د کنسرو لوبیا lobio (د بانکونو). د قفقاز اوتوماتیک پخلې په دی معمولا ښایسته تيره، که تاسو سره برابر نه دي، تاسو کولی شئ د مرچ او يا عوض اندازه کم سور مرچ تور. هر بېلګه دلته وړاندې lobio لوبیا ځانګړنې دي چې د بېلا بېلو سيمو کې قفقاز عادی لري.

په ګرجستان سره لوبيا Lobio

Lobio - دا د ډيش د نوم نه دی، د "lobio" سره د ګرجستان د ژبې کلمه ده ساده ډول د "لوبيا" ژباړل. دا لوښي ډير ساده ډول پخه کړي وه. د دا به د اړتیا سره لوبيا (نږدې. 800gr)، د شنو د دڼيا، Basil بيم، د لازیاد parsley او شين پياز، یو لوی پياز، یو سور 3 شکول ګرم مرچ، د هوږه، مالګې او adjika څلور cloves. لوبیا کنګال، تر چمتو (په اړه 2 ساعتونو کې) د اوبو او دانې کړئ. د پخلي تر پایه 15 دقیقې مخکې د لکیو بوټو، پياز او seasonings اضافه کړي. ته چمتو lobio ته mush خميرهشي.

په ابخازيا سره لوبيا Lobio

په ابخازيا lobio - ډيش ملي کوزين. یا نه lobio، ابخازيا دا لوښي د (او د ډېر لوبيا) "Akudim" نومیږی. دا د اصلي هره ورځ ډوډۍ ده، سره polenta دنده دا او يا په ډوډۍ (يو ډېر غليظ جوار، دمیوه د مالدوا او د Abkhaz ژبې نوم دی: "abysta" نومیږی). Abkhazians په دوديزه توګه سره د ګوتو خوړل، په lobio د ډوډۍ او يا polenta لويدنې ټوټې. خو که تاسو په یوه کافه دې ډيش امر، نو بيا تاسو ته به اوس هم کاشوغه دنده ترسره شي. سره lobio په توګه هم چنډه کيکونه د ډکولو. سره لوبيا کې يخې اوبه دي د شپې ټکیدلی. په سهار کې د اوبو د ده نم، تازه اوبو لوبيا چې یوازې پورته د لوبيا وو واچول او د منځني حرارت لږ تر لږه يو ساعت لپاره پخه، په داسې حال کې د اوبو نږدې evaporate. د مالگه په پياز، Add adjika (Abkhaz، خو کولای شي سره سره hops-suneli په لکیو کې سور مرچ بدل شي) له تازه او په لکیو کې بادرنګو، د روميانو رب (يو څه کوچنی منګی د پژواک)، مالګې او ښه. اوس هم لږ څه د حرارت او ولړي-جنجال د لوبیا ټولو ته وځپی (که د لوبیا لري یوه سخته، نو بيا تاسو ته بايد چې نور هم پخوي) whisk. خدمت، garnished سره بیخونه، پياز او کړيو.

په دې اساس تاسو کولای شي د يو جشن ډوډۍ چمتو - د سور لوبيا سره غوزانو lobio. د دې غوزانو (په اړه نیم يو ګيلاس کيلو وچ لوبیا) ته اړتيا لري تر څو د يو غوښه grinder له لارې شئ. دانې په توګه په تېرو بېلګه lobio. سره د پيازو او روميانو په ګډه ځمکه مغز او لږ د انارو جوس د زیاتولو، د دې لوښي سره د انارو د تخم وشيندي د سينګار.

په Kolkh سور لوبيا Lobio

په Samegrelo مينه او پوه شئ چې څنګه د معمول lobio لوبيا پخوي - نینی. دا په ژبه Mingrelian "Lebiya Harkaliya"، چې د لفظي توګه ترجمه په نامه ده "لوبيا -. تيګې" دا ځکه چې، پر خلاف په دې ډيش لوبيا پخواني غذا دي a mess تودولو او ښکاري تيګو. په له معمول څخه زيات د اوبو د لوبيا Cook، او د هضم نه. Saute پياز (په ذوب کوچ غوره). جوش لوبيا، ته د پيازو د پان مخکې دپرواز د اوبو. لپاره په اړه د 10 دقیقو Fry. Add adjika، مالګې، وځپل هوږه او تازه بوټو. دا لوښي سره braised یا څکاوه غوښه دنده ترسره شي.

که غوښتل، نو تاسو کولای شی دغه لوښي لږ بل ډول چمتو - سره د هګۍ دي. د دې، يوازې لوبيا مالگه سره پياز پخه کړي وه. ټول دیګ او seasonings ورزیات کړئ او له غونډيو yaitsami، سره د هوارولو په لکیو کې بیخونه ګډ توی. په کم حرارت وساتئ تر هګۍ پخه کړي وه.

زه هيله لرم چې تاسو د وړاندیز غذا غواړم او تاسو به د قفقاز د پخلې په کشفولو.