د اسراییلو کوزين - دوديز خواړه: بابا ghanoush، shakshuka، mincemeat، hummus. غذا کوزين

د اسراییلو پخلې په ډیر متنوع دي. روسیه، پولنډ، جرمني او امریکا متحده ایالاتو - د په له نورو هېوادونو څخه د هغې د پخلي د "هجرت" لوښي برخه. د پېړيو لپاره د نورو لوښي شو د منځني ختیځ د دود له خوا تر اغېز. موږ نن غواړی چې د اسراييلو د تر ټولو مشهور لوښي، چې تاسو کولای شي په اسانۍ سره په کور کې چمتو د غذا له تاسو سره شریک کړي.

Mincemeat. د بېلګه د کلاسيک herring

دا سړې ډيش معمولا له کبان چمتو کړی، خو کله کله دا غوښه يا ناکاره څخه چمتو. هم د دوديز خواړه شامل مڼې، هګۍ، ډوډۍ، کوچ، پياز او. کله کله هلته هم خورا عجيبه توپیرونه دي. د مثال په توګه، په د مرغانو د معمول محصولاتو پر ځای اضافه پنير يا رومي بانجان، جوس. خو نن موږ غواړو چې تاسو ته ووايي چې څنګه د دودیزو چمتو mincemeat. مرکبونه herring کلاسيک په لاندې ډول ده:

• د درې ټوټې مړۍ ډوډوۍ پرې، په يوې کاسې کې يې واچول او د اوبو تر پوښښ لاندې.
• اسيديک شنه مڼې (مونږ به نیم ټوټې ته اړتيا لري)، د اصلي لرې او cubes يې پرې کړي.
• بلب د غلاف څخه د آزادو، او بیا په وړو ټوټو پرې کړي.
• په پروسسر کاسې د چمتو خوړو کی کیږدی، دا د وحشيتوب herring (fillet) او دوه جوش هګۍ 500 ګرامه اضافه کړي.
• د اجزاو د وچو شوو، او بيا په يوه جلا کاسې کې مصرفیږی کیږدی. تاسو کولای شي هوارولو په چاړه سره د دغو محصولاتو د ټولو وچو شوو که غوښتل. تور ډوډۍ ټوټې د میز ته forshmak خدمت وکړي.

د اسراییلو پخلې لپاره او نور خوندور خواړه معلوم. په يو شمېر يې موږ په لاندې تشریح.

په کور کې د hummus مرکبونه

دا لوښي ده د منځني ختيځ د ملتونو په منځ کې ډېر مشهور دي. دا په خاصه توګه نخود چمتو ده، او بیا د هر نباتي غوړي، او د دیګ نوعه په puree ډک. موږ غواړو چې تاسو د يو کلاسيک وړاندې د hummus بېلګه وي. په کور کې، پخوي خبره سخته نه ده. نو:

• د ګرمو اوبو په نخود 100 ګرامه د پاشلو د شپې.
• په سهار کې واچوي تر څو په همدې اوبو د دوو ساعتونو لپاره د وربشو پخوي.
• کله چې د نخود په نرميدو، نم د مايع تر ټولو (دا بايد په اړه يوه پياله کې پاتې شي).
• په يو مخلوط نخود انتقال، د الحاقايه د زيتونو د تېلو 20 ګرامه اضافه، او بيا puree اوړه.
• په يوې کاسې د tahini 40 ګرامه کی کیږدی او بیا خواړه د وچو شوو.

د پخلي په پای کې، د paprika او زيره اضافه کړي.

د توربانجان سړې appetizer

"بابا ghanoush" - دا د ډيش، چې موږ به د آبي، هوږه، ګشنیزو مرچ او بادرنګو بهر نه د اصلي نوم دی. نوټ: د قوانينو توربانجان له مخې بايد په يوه اور چمتو شي، نو دغه د مرغانو تاسو کولای شي په هېواد کې او یا د ميلو په ترڅ کې پخوي. نو، څنګه جوړ بابا ghanoush؟ مرکبونه لاندې پاتې خدمت:

• دوه توربانجان، د تیلو يې واخلئ، په څو ځايونو کوبي لپاره، په زرورق بيا ونغاړئ. د سبزيجاتو په تنور کې کېږده او تر داوطلبۍ پخوي (چې په خپل وخت يې توبه نه هېر).
• د پوستکي څخه د ازادو توربانجان او په چاړه سره د غوښې د وچو شوو. په همدې ډول، سره یو ګرم مرچ نیم، د هوږه دوه cloves او د بادرنګو یو بنډل ورته وکړل.
• appetizer کوچ ډک او ښه مخلوط.

سره tortillas او يا د ډوډۍ نرۍ ټوټې د میز ته دا خدمت وکړي.

Shakshuk

دا لوښي د چای پوره توګه د ده د مالگه په هګۍ پخه پر steamed سابه. د دې ډيش مرکبونه ډېر ساده ده، او دی چمتو يو يهودي shakshuka په لاندې ډول:

• دوه پياز او اسيديک، بيا يې هوارولو وچو شوو.
• دوه Bell مرچکو پرې په cubes او یو دانې - کړيو.
• روميان (500 ګرامه) د اسيديک او بيا د کاغذ د cubes پرې کړي.
• روميان - د frying پژواک د پياز لومړي Fry، بیا د مرچکو د زیاتولو خبره، او په پای کې.
• د مالګې يو غونج کړئ او ټول په ګډه پخوي تر دا اضافي مایعاتو د تبخير.
• بيا کړي سابه په څو سوري کاشوغه او د هغوی د هګۍ مات کړي.

سره د مالګې او د دیګ Spice ډيش، انتظار تر هغه د پخيدلو، او خدمت وکړي.

Khamin

د دودیزو ښوروا کلاسيک نسخه ده چې د ورځې د چمتو، خو له هغه وخت نه تر 11 ساعتونو کم وړاندیز. مرکبونه يهودي ښوروا تاسو لاندې پاتې شي:

• د لوبيا د شپې 200 ګرامه د پاشلو.
• یو پياز او هوږه لس cloves اسيديک. لومړی محصول پخپل سر د وچو شوو، او د دوهم پرې plates. د تېلو Fry پياز او هوږه.
• د غوښي د کيلو، کنګال، او بیا په وړو ټوټو پرې کړي.
• د لوی خټې لوښي اقامه مراجعه لوبيا بېخ، دا 150 ګرامه او د نخود نسکو 75 ګرامه کېږدي.
• نور کړیو ټوټی ټوټی کچالو، پياز او هوږه کړي. دا طبقه مالګې ته اړتيا لري.
• د celery او کدوانو په cubes جات، نو د کچالو سر د سبو ځای.
• بل، د نسک بل 75 ګرامه کېږدي.
• په پای کې د کچالو بیا، او دا واچوي - غوښه.
• فصل سره turmeric د ډيش، او زنجبیل zira.
• په اوبو کې د څلورو tablespoons paprika منحل او د لوښي د مايع توی.
• Khamin کې د 180 ° ج یو preheated تنور ځای هير نه وخت په وخت په لوښي کې د ځای د یو، چې مخکې تر مینځه والړه د اوبو توی.
• د دوو ساعتونو لپاره تر پخه ښوروا باید د تنور څخه را وایستل شي او په لکیو کې parsley اضافه کړي.
• د په یوه ململ نغاړل د پريمينځل د وريجو (ترجیحا په څو طبقو) 120 ګرامه. د ډیزاین د لوښي په سر کې کېږده او د يو پرانيسته دا خوندي کړي تر څو چې د وريجو ده steamed.
• ته چمتو ډوډۍ پر plates خپور کړي او د دواړو tablespoons steamed دانه اضافه کړي.

د Hamina راڅرګندېدو ده نږدې یوه شنبې له غرمې وروسته د اړوندو کله چې د مومنانو د کار کولو څخه منع شوي دي. دا په دې مانا چې دوی نه پخوي. له همدې امله د لوبيا او غوښه خوندوره ښوروا وه په تنور هر وخت چې د کورنۍ په سائناگوگ مصرف تېروي.

aspic

يهودي ډيش "Regel اوريزو" یو منجمدو غوا پښې دی. مرکبونه خورا ساده ده:

• دوه ټوټې چمتو کړي. غوا د پښو، لږ غوښي د، او د چرګانو د درې ټوټې (تاسو کولای شي چې د وزرونو يا ورنونو واخلي).
• د ګازری، پياز پاک او په سر کې مرمۍ لرې.
• پنځه هګۍ دانې.
• Simmer باندې کم حرارت لپاره د پښې، او وروسته د یو داسې حال کې چې د هغې چمتو سابه، غوښه، مالګې او allspice کړي.
• کله چې د غوښينو seethe، دا ضروري ده تر لاسه او سابه او د دیګ غورځوي ده.
• له هډوکي غوښه جلا، د سپڼسی دا پرې او د aspic په بڼه خپريږي.
• ته اچوله broth توی او د جوش هګۍ راتلونکې ډيش نیمایي برخې د سينګار.

په یخچال يو څه مودې لپاره د جیلې واچوئ نو دا کولای شي سخت کړم.

توربانجان سلاته

لکه څنګه چې ده، د اسراییلو د خوړو د ده لپاره د خپل د خوږې meatless لوښي بیلابیلو شهرت لري. او د دې وخت کې، مونږ سپارښتنه کوو چې تاسو تيره چمتو د نینی سابه سلاته. د بېلګه ډېره ساده ده:

• پاک درې توربانجان، د يوه عظمت او د غوښې ته cubes، سره د مالګې او انتقال په موسم پرې او د هغوی د وتلو د يو ساعت لپاره استراحت وکړي.
• په کاڼ له دریو خوږ سور مرچ پخوي. کله چې دوی چمتو دي، د هغوی په يوې کاسې تېر شو او د سره په غيږ کې فلم پوښښ لاندې راولي. يو ساعت وروسته، له مرچکو د اسيديک لرې او په وړو cubes يې پرې کړي.
• Fry سره د هوږه د سربیره پر زيتونو تېل لږه برخه توربانجان. چمتو سابه وکړي په يوه کاغذ توليه يو څه ته د اضافي وازګه بېغمه.
• د چمتو توليداتو سره په لکیو بوټو، مالګې، د بورې او سرکه دوه قاشغو سره ونښلوي.

محصوالت ګډ او دا په يخچال کي د شپې ولاړ.

پایلې

د اسراییلو پخلې په ډېر روښانه او مشبوع. په دا ده غوښه، کبان، د چرګانو د بیخونه او تازه سابه ډېر. همدارنګه د ځايي Culinary خوښي خپل خواړه د دیګ او seasonings flavored.

که څه هم د ملي خواړه د اسرائيلو ته د مدیترانې پورې اړه لري، دا څو برخو وېشل دودیز. Ashkenazi لوښي سره له پولنډ او هنګري د يهوديانو راغلل. Sephardic کوزين د "ختيځ" خوند وموندل شي. د مثال په توګه، په دې کې د couscous او shakshuka. د هېواد د عربي نفوس هم په اړه په ملي پخلې په اغیز درلود او ورکړه د هغې د لوښي د شمالي افریقا عادی ځينو.

د اسراییلو لپاره بېلابېل توکي منع کړه، په داسې حال کې نور یوازې د لاندې د دې شرط چې هغوي به له دریم ګډ نه شي. دا یوه غوره ځانګړنه د Culinary دودونو د نورو برخو څخه ولاړ دي.