Teriyaki ساس. د زده جاپاني کوزين

د جاپان د پخلې لپاره د خپل خوند ولاړ دي. دا ښکاره ده چې د ختيځ کلتور په فعاله توګه د د د مختلفو لوښي چمتو کولو تجربه د تبادلې په کې ښکېل. د تر ټولو مشهور Culinary خوښيو جوړ جاپاني کارپوهانو له خوا يو، بدل teriyaki ساس. د جاپان د پخلې لپاره خپل د واستوي (خواږه، ترش، اوجالبو)، چې د یو د خوراکي توليداتو نوعه د ډکولو لپاره کارول شوي دي مال مشهور دی. دا د دې "ټکي" وړاندې کوي لکه د یو برعکس تر ټولو د جاپان د لوښي ناڅاپي خوند.

نو، د مثال په توګه، د سویا ساس، چې د ده د ډېرو د ګازو د مرکزونو د مشروعيت، د هغې د استعمال او د د دواړو د سرطان او د زړه او رګونو د ناروغیو د خطر د کمولو لپاره د وړتيا شهرت لري. دسویا توليد څخه درې زره کاله، او د خپل د توليد د اصل حقيقت د دې ورځې تېرې. د هغه د خوند او وړتيا ښه عالم سره د هغو کسانو او يا د نورو اجزاو سره يوشي، چې تاسو کولای شي په اسانۍ سره زده کوي چې څرنګه لپاره teriyaki - ساس، چې د دودیز د جاپان د فرهنګ د پخلي ګڼل. د نوم څخه د دوو جاپاني لنډ لغاتونه "نسیمه"، چې دا مانا لري. هرڅنګه چې د بورې، او "د yaki"، چې دا مانا مالگه جوړه کړه.

لکه څنګه چې د بشپړتیا teriyaki ترکیبی سره غوښه، کب او ان سابه دنده ترسره شي. يو زيات شمېر يې نه يوازې په برخې، خو هم په تناسب پورې اړه لري. څنګه کولای شو چی په کور کې د يو teriyaki ساس چمتو کړي، دا په اسانۍ سره زده کړي، خو دا زياتره وخت ډير آسانه د اخيستلو يو چمتو کړې. که څه هم، البته، په وار وار په ځلې پلورنځي سیالانو په پرتله tastier په خپلو لاسو پخه ډيش.

چانس دي تاسو teriyaki ساس پوه، د خپل خوند د انحصاري ډول سره سره، پر بنسټ د سویا ساس. په پام سره چې دا مساله په VIII ښکاري. له ميلاد څخه دا د حیرانتیا خبره نه ده چې د ټولو آسیا کوزين، يوه يا بله لاره سره له نږدې دا تړاو لري. نو دا په دې معنی چې د teriyaki کیفیت پورې تړاو لري په سمه توګه د سویا ساس ټاکل. وروستنۍ، د 16 څخه کمه نه وي (species)، او د تولیدوونکو او د ارزښت نه دا حساب کوي. يو یوازې لري چې د یاد ولرئ چې په کیفیت د مشر او خوند 300 څخه زيات کلونه د شرکت Kikkoman واستوي دي. دا چې دوی باید په توګه د اصلي عنصر ته د لوړ کيفيت او خوندور teriyaki ساس چمتو غوره شي.

د لومړي انتخاب ساده ده. موږ به د اړتیا:

• د سویا ساس او د جاپان د شرابو - 2 tablespoons. قاشق؛
• خاطر (د جاپان د ودکا) - 1 ساعت کاشوغه ؛.
• د شاتو (ګالنو) - 1 ساعت کاشوغه ..

د پخلي پروسه ساده ده. ټول اجزاوی تاوده دي او تر ملایم ګډيږي.

تر اوسه هم د ترکیبی teriyaki پخوي يو نامتو لاره شتون لري. د جدي:

• د سویا ساس - 3 tablespoons. قاشق؛
• خاطر - 1 tbsp. کاشوغه؛
• نباتي غوړي - 2 tbsp. قاشق؛
• د دیګ: لپه، زيره، clove، مرچ (په ځمکه خوشبويه)، ځوان cinnamon، cardamom. مجموعی حجم - 1 TSP؛
• د دڼيا - نيم لومړۍ. قاشق؛
• بوره - 1 h کاشوغه..

ټول اجزاوی يوازې مخلوطيږي. دا teriyaki ساس پوره سره د چرګانو، غوښې او کبان. وڅېړئ خوند تضمين، که تاسو په یوه ترکیبی دي 30 دقیقو zamarinuete خواړه. پرته د تیلو د خوړو marinated لګښتونه Fry، په توګه د teriyaki لا د تېلو د ستر تناسب شامل دي.

غوراوي ساس ده زياته کچه څومره، خو زیاتره د داسې يوې کچې fantasize چې د معمول په ډکولو پيل شوه تر څو د چين د marinade بدلول. څنګه teriyaki ساس يو کلاسيک کړنو چې د استعمال نسلونو په جاپان کې جوړ کړي؟ دا غوښتنه یوازې د 4 سترو مواد:

• د سویا ساس - 3 tablespoons. قاشق؛
• خاطر - 3 tbsp. قاشق؛
• mirin - 3 tbsp. قاشق؛
• بوره - نيم لومړۍ. کاشوغه.

دا دا! هیڅ په دې پېچلې، دا سينمايي. د يوې روښانه خوند ورکولو لږ زنجبیل او هوږه (کافي 2 cloves) زياته کړه کولای شي. پوهیدل چې څرنګه teriyaki ساس جوړ کړي، بايد د زده څنګه په سمه توګه استعمال شي. زياتره وختونه، هغه د يو marinade د رول لوبوي، د خيشتولو د چرګانو او کبانو د. د ساس کولای خورا ناڅاپي او په زړه پورې palatability حتی د عادي کوکوی ورکړي. نو له ډاره تجربه او مراکزو نه وي. ښه اشتها!