Sushi، لاسي فشار ورکول دي. Sushi: د برابريدو غذا. Sushi ټولګه

Sushi، د لاس په پورته فشار - دا د پخلي نامتو جاپاني لوښي يوه ځانګړې لاره. هر میلمه په خپلواکه توګه کولای شي د جوړولو او د Nori سابه، خواړه، کبانو او sous-مخلوط یوه پاڼه دا ونغاړئ. دا ډول ځمکه د "temaki-zushi،" نومیږی چې له جاپاني وسيله ژباړه "له خوا د لاس فشار ورکول شي." د زده څنګه چې د معمول ډيش چې به په دې ليکنه کې بحث وشي پخوي.

د جاپان د پخلې په ګټې

تقريبا د ټولو د ټيټې کچې کالورۍ د جاپان د پخلې په، په شمول د sushi. خو په دوی کې د نوري فایبر او د سبزيجاتو د پروتين سلنه یې ډیره په زړه پورې. د نورو شیانو ترمنځ، د منرالونو، نشايسته، ويټامينونه، چې د روغتيا په ګټه د ځمکې د ډله. په دغه لوښي د غوړو اندازه، له بلې خوا، لږ تر لږه. سره د خوښۍ د کاروبار د دغه ترکیب نه شي پروا عصري سړي ته پاتې شي. د ګټه د جاپان د خوراکي توکو باندې د اروپایي کې چې احساس، څرګنده. له همدې امله، په دې ورځو کې موږ دومره مشهور د ليکلو او sushi ټولو ته حاضرې شي. د خوراکي توکو د برابريدو غذا د جوړولو به د لاندې ذکر شي. لومړی دا دی چې پوه شي چې څه ته اړتيا ده ډېرحساسیت لوښي جوړ کړي.

څه لپاره چې تاسو sushi اړتيا

ډېر خلک فکر کوي چې د يوه خوندور جاپاني ډيش خپل ستونزمن دی پخوي. لدې سره سره، ځينې مهارت او ضروري محصولات، دغه بهیر کولای شي حتی د novice بادارې او چيچني. د ځمکې د جوړولو لپاره معياري ټولګه عبارت دي له: د پاڼو د Nori (د ايوډېنو د فشار)، یوه ځانګړې وريجو (sous-ترکیب)، سرکه mizkan، seafood یا کبان fillet، wasabi، د سویا ساس، pickled زنجبیل او د ځينو اجزاو د جوړېدو يو سټول اچوم.

ظرافت ډیزاین

مقررات دودیزو د جاپان د خوراکي جوتوي: خواړه بايد نه يوازې د تصفیې خوند خوښ، خو ستاسو په نظر هم د خوښۍ. له همدې امله، په دې لپاره چې د پخه ډيش په بشپړه توګه مننه، تاسو باید په یوه ښه ډیزاین دا جذب کړي. دا د sushi ټولګه بيه واخلي. دا په خاصه توګه شامل پړاو کاسې، مستطيل plates، سټول په Napkin، chopsticks لښتو، د هغوی او د ټولو podsousnik لاندې ودریږي. porcelain یا کلالي: د glassware د توليد لپاره کارول طبعي توکي معمولا ده. د ټول اړين توکي واخلي، دا غوره ده چې د پلوه دوکان سره تماس ونيسئ. وروسته له هغه چې تاسو کولای شي په خوندي توګه په sushi جوړولو واخلي. سره انځورونه غذا د کوربه سره مرسته وکړي تر څو لوښي تکنالوژي جوړولو زده کړي.

Temaki-zushi. اجزاو

Sushi، فشار په لاس، له لاندې محصولات جوړ شوي دي.

چمتو:

• sous-مخلوط - 2 برخه، سره د پوډر د بورې 8 قاشغو کړې؛
• tuna steak (ډېر تازه) - 225 ګرامه؛
• څکاوه salmon - 130 ګرامه؛
• چکنی یا د جاپان د بادرنګ - 1 ټوټه؛
• یا پړانګ prawns - 8 ټوټې؛
• Avocado - 1 ټوټه؛
• د ليمو شيره - 1 سيپې؛
• chives - 20 ټوټې؛
• شړشمو بیخونه - 1 کڅوړه؛
• پرته له ريښو watercress - 1 کڅوړه؛
• shiso پاڼو - 6-8 ټوټې.

د جدول:

• Nori پاڼه - 12 ټوټې؛
• د سویا ساس؛
• mayonnaise؛
• wasabi - 3 tablespoons؛
• د سوځولو.

Temaki-zushi. د چمتو کولو طريقه

Sushi، تولیدات په لاس، دا په پام کې په جاپان کې دی ډېر ساده او ارزانه ډوډۍ. چمتو دا، تاسو باید د لاندې کارونو د.

1. لومړی، دا بايد lay-sous مخلوط په حجم کاسې او د پوښونو دا سره د پخلنځي توليه لوند.
2. نو تاسو باید په پنځو سانتي متره ضخامت د tuna steak ټوټې پرې کړي. دا بايد د الیاف په اوږدو کې ترسره شي. بيا هر تړانګې ته د 1 x 6 ميلی اندازه برخو وېشل شي.
3. Shrimp شي پروسس په معمول لاره: د خلاصون له مشر او مرمۍ، د خپریدو په يوه skewer او اشپز لپاره د دوه دقيقو په جوش اوبو. وروسته له هغه چې تاسو ته اړتيا لري چې په خپلو بطن یو نېښ کړي او لرې ډډ.
4. دا په نيم avocado پرې له خوا تعقيب او د هډوکو څخه لرې کړي. د ميوو د کاغذ د اړتيا سره د ليمو شيره وشيندي. چې avocados وروسته باید پرې په اوږد يزي یو سانتي پراخه شي. د ميوه ټوټې سره د ليمو شيره پاتې وشيندله شي.
5. اوس دا ضروري ټوټې شپږ سانتي اوږد chives وچو شوو ده. Shiso پاڼي بايد په دوه نیمایي برخې له اوږدوالي پري کړل شي. Nori پاڼي ته شي په هر څلورو ټوټو وېشل او پر يو پليټ.
6. وروسته، avocado، سابه، seafood او کبان باید ښه په یوه هواره ډيش خپور شي. Mayonnaise باید په یوه ذریعه او د سویا ساس د wasabi رب جام واچول شي تر څو د انفرادي رسنۍ وویشي. په يوه جلا کاسې ته د سوځولو ځای. د عالي ظرفیت وي ډک سره د اوبو او دا په يو څو spatulas لپاره د وريجو. ټول اجزاوی تاسو باید په ميز باندې دي.
7. اوس، کله چې ته بلنه میلمنو په خپلې څوکۍ ښکته حل، باید هغوی ته تشریح څنګه د محصولاتو ښکلی مخکې يې پر ځای ګټه واخلي. د دې ډيش نالیکلی روسي اوسیدونکي کولای شي د يوه نوې خبره ده. د دې لپاره چې sushi چمتو کړي، د لاس په فشار کړي، دا ضروري وکړي د Nori د خرما، پر هغه د وريجو (درې tablespoons)، نرمۍ سره پر پاڼه دا وويشي، د wasabi د منځني او د toppings بیلابیلو واچوئ ده. ورپسې د Nori مخروط په د سویا ساس لوېدلې یو رول له خوا. اوس temaki-zushi کولای وخوړل شي. د دې لپاره چې د خولې د تګالرو، د سوځولو تکیه کوي د ځمکې د فرد د برخو ترمنځ وخوري. عکس برابر په دې ليکنه کې به ډیره اسانتیا د بهير د پخلي.

Nigiri-zushi. اجزاو

په توکیو کې Nigiri-zushi اختراع شو. دا لوښي روا ده د خوړلو سره خپل لاسونه په مستقیمه توګه په کوڅه کې. Sushi، د لاس په فشار کړي، دا دی له تازه کبان دي. دا یوازې په یو څو دقیقې وروسته د پخلي تازه خوړل،. مخکې له تاسو زده کړي چې څنګه د sushi لپاره، چې موږ د آېت لست ته اړوي:

• prawns (خام) - 4 ټوټې؛
• scallop د عضلاتو - 4 ټوټې؛
• ججورې پرته د پوستکي او هډوکو تازه seafood پختي - 425 ګرامه؛
• sous-مخلوط - 2 برخه؛
• د وريجو سرکه (اچوو) - 1 tablespoon؛
• wasabi د رب او یا پوډر - 3 tablespoons؛
• مالګه، د سویا ساس، gari (د سينګار) - د خوند.

Nigiri-Dausa. څنګه shrimp چمتو

ډیر د کور په څنګه جوړ مینه په کور کې د ځمکې د. د غذا سره عکس ته په چټکۍ سره د لوښي د چمتووالي تسلط سره مرسته وکړي. د پیل د shrimp پخوي.

1. د ټولو نه اول، دوی باید د ګولۍ او سرونه لرې، په داسې حال کې روغ لکۍ وځي. او بيا د هر باید د skewers کوکتل، toothpick یا سټول skewer ته کله چی پخی شی دوی ته د حلقوي پورې تړلي نه دي خپور شي.
2. اوس تاسو ته shrimp په اسانی وحشيتوب د اوبو جوش کې غوټه ته اړتيا لري. دوی باید اشپز لپاره د دوه دقیقو، تر هغوی ګلابي.
3. چې shrimp وروسته باید د اوبو د، يخ څخه تر لاسه او له هغوی څخه د استخراج د ځګ. په هر باید په داسې طریقه چې دا ډزې کره اوږدمحاله نېښ کړي. پرې نیم seafood نه ده ضروري.
4. او بيا د يوه تيره چاړه په څوکه باید د تور راکښلي واخلی، او دا ډیر احتیاط سره لری. اوس د "ګومارل" shrimp باید باندې د پتنوس شي.

Nigiri-Dausa. د چمتو کولو طريقه

Sushi، د لاس په فشار کړي، چمتو ژر پوره.

1. تاسو باید د عضلاتو د منځني په اوږدو کې د يو نېښ لومړی د scallops. د پای seafood پرې نه شرط ده. بيا د scallops ته پرانیستې په تمريناتي، له دې امله چې دوی Acquired په بڼه د پروانې.
2. اوس د کبانو fillet باید سره یو چاقو ټوټې يو 7.5 x 4 سانتي متره، د 5 ميلی یو ضخامت پري کړل شي.
3. وروسته، seafood او کبان بايد د پتنوس سره په غيږ کې د فلم، سر پوښ ځای شي او په بشپړه توګه خبروازادي.
4. بيا sous-مخلوط باید د جلا کاسې شي. برسيره پر دې، په جام ته د اوبو او سرکه څلورمه جام ګډيږي. ته په داسې حال کې sushi لوند لاس دا اوبه ضروري ده. عکس په دې مقاله خپره سره به مرسته وکړي تر څو پوه شي چې څنګه دا حق نه.
5. اوس د seafood او د کبانو د يو پتنوس بايد د يخچال څخه را وایستل شي. لاسونه پخلي مخکې ضروري ده چې د اوبو او سرکه راکشوو. وروسته، د ګوتو باید 1 tablespoon sous مخلوط ورغوې. هغې ته اړتيا لري چې په احتياط سره د خښتو په بڼه واخلي. هغه بايد په کافي اندازه ګڼ وي. د هغې اندازه باید د کبانو د خرڅلاو، چې هغې به دا له پورته څخه تر پوښښ زیات نشي.
6. بل تاسو باید په دا د seafood یا کبان، حرج wasabi داړل وکړي، په پر سر د خښتې د وريجو او نرمۍ سره فشار دی.
7. وروسته ده چې بايد د د خرما يوه پياله زياته شي او د ځمکې د یو آرام نيتبل عادې جوړ کړي. دا باید ترسره ژر شي، له دې امله چې له د کبان په لاس کې د ګرمۍ له پتنوسونو نه له لاسه ورکړ.
8. اوس د پورته پروسه بايد تکرار شي تر زيات کبان او وريجو نه شته.

Sushi، تولیدات په لاس، ته چمتو ته ولاړ! Nigiri-Dausa په à la سانه لوښي د میز ته خدمت کړی. د دوی سر توی د سویا ساس.

پایلې

کله چې تاسو sushi هڅه وکړه، د لاس په فشار کړي، نو تاسو به غواړي چې خپل ځان پخوي. لږ عمل وروسته، د پخلي لوښي پروسه ښکاري چې حیرانتیا ساده وي. په اعظمي توګه د پر مختللې، د تودوخې د درملنې د يو لږ تر لږه د خوند او ګټې: دا د جاپان د پخلې په اصلي ځانګړنه ده. محصوالت باید په بشپړه توګه د تازه وي، او د هغوی ظاهري بڼه او خوند - پاتې شي د تېرې. د لاندې د دغو ساده اصولو، تاسو کولای شی جوړول ستاسو په پخلنځي صحیح جاپاني لوښي. اوس چې تاسو پوهيږي، چې څنګه sushi کړي. ښه اشتها!