Shurpa د غوښينو: بېلګه

Shurpa یو nourishing ښوروا، چې د منځنۍ اسيا د هېوادونو تر ټولو او په په افریقا کې ځینو هیوادونو دی ډېر عام دی. البته، د هر هېواد د خپل د پخلي لوښي دې خپل پېړيو کلن دودونه لري. پوری د څارويو څه ډول په سيمه کې مروج دي، ډول ډول shurpa چمتو. ډير عام shourpa Lamb، هم شتون لري shourpa د چرګانو د، د خوګ، غواګانو او داسې نور.

هم د دې ډيش چمتو تخنیک ډېر توپير لري. د دې ښوروا خوند، او يا هم د يو شمېر غوښتنې، غليظ ساس، په پراخه توګه د دیګ چې واچول دا پورې اړه لري. parsley او دل، د دڼيا، Rosemary، Basil، celery: دا mozhgut د مختلفو مرچکو، دڼيا، زيره، زيره، او د مختلفو بوټو د يو مخلوط وي. له خوا په لاره کې، د ترکمنستان د ځينو سواحلو سیمو کې چمتو شوی دی Shurpa هم کبان او shourpa elk - چې د ښکاريان خوښې ډيش.

د Shurpa د غوښينو بېلګه وي چې ته نژدې د روسیې د پخلې په ده ډیر nourishing او ګرانه، لوښي، په دوديزه توګه په يو cauldron دا د چمتو کولو. د ډېر پروسه پخلي shurpa ډېر اوږد، دا بايد تر يو څو ساعتونو کې د منځني ګرمۍ یو cauldron جبري توګه، یا په یوه پژواک د ساعتونو کې يو څو. د ارمان shurpa پروسه بايد دا ډېر خوندور، او د غوښې نه عبارت ده نرم او د داوطلبۍ. سابه چې په ښوروا کړي دي، معمولا پرې ډېر لوی. د پخلي په خپله د دوه ډوله دې: مخکې او غوښه roasting، او سابه؛ پرته roasting، کله چې سابه دي په مستقيمه توګه د بشپړ ښوروا زياته کړه.

Shurpa د غوښينو بېلګه

د د د د د منځنۍ آسیا د ښوروا ازبهارش د چمتو کولو، چې موږ ته اړتيا لري:

• تازه غوښي د غوښه، د غوښې، غوره tenderloin - يو کيلو؛
• کچالو، شپږ لوی تیوبرونه؛
• روميان - څلور ټوټې؛
• پياز - درې واړه مشران؛
• هوږه - درې cloves؛
• Bay پاڼی - دوه يا درې پاڼی؛
• مرچ - یو څو ټوټې؛
• مالګې، سور او تور مرچ؛
• د دڼيا، د مختلفو بوټو - د خوند.

دا بېلګه ده چې د روسیې د خوارک، نه کوم لکه د غوایه معمول خوند تطابق. خو موږ ته له ماشومتوب د غوښي د خوړلو لپاره کارول شوي دي، او په توګه shourpa د غوښينو بېلګه ده چې زموږ لپاره په لاندې انتظار، يوه nourishing او خوندوره ښوروا به پرته له استثنا د ټولو څخه وغواړو.

يو پنځه کيلويي لوښي واخلئ او د stew broth کړي. د دې لپاره، زما په اند د غوښينو، موږ به په لوی ټوټې پرې او اور مړ. کله چې د broth ته د دانې راځي، په احتياط سره د يوه slotted کاشوغه لرې او د پروټين د فوم د اور لږ تر لږه. سره پرانيسته تړل د broth به اړتيا پخوي، پورې اړه لري چې څنګه زوړ او ځوان له دوو څخه تر څلورو ساعتونو کې د غوښې.

په دې وخت کې، موږ د shurpa پاتې محصولات چمتو کړي. اسيديک د کچالو، نو کولای شي په لوی بلاکونو پرې، او اسيديک ګازرې ټوټې په سانتي خپل ضخامت nashinkuem. هوږه به خوشې کړي چې د غلاف څخه، موږ به هم خورا chunky پرې کړي. روميان سره جوش اوبو او د لرې خپل پوستکي scalded شي، تاسو کولی شئ د دې نه کوي. موږ بايد د ټوټې او روميان پرې کړي. کوم چی بیخونه ریبل شوی، هغه څه چې تاسو غواړئ، کېدای شي يوه دوديزه بوټو: parsley او دل، او د يو اماتور: بادرنګو، celery، Basil. ياده ونه باسي چي ټول سابه باید Shurpa لوی ټوټې شي.

کله چې غوښې ته چمتو ده، موږ به په broth څخه تر لاسه کړي، يخ لږ او موږ به په برخي ټوټې پرې کړي. ټوټې باید لوی نه وي، په اړه له دوو څخه تر دوه سانتي. Bouillon بيا پر اور مړ او د هغه کچالو، ګازرې، هوږه، Bay د پاڼی او peppercorns غورځوي. کله چې د broth سره د سبو دانې راځي، غورځوي دا غوښه ټوټی ټوټی. که سابه دي تقریبا نرم، په Shurpa ته غورځوي درې پياز ټول، پرته اسيديک، پر هغوی د جوړولو incisions ته سر ټيټوي خپل خوند ورکړ وروسته. يو لږ وروسته د روميانو ښوروا اضافه کړي. وروسته مالګه او مرچ، د دڼيا اچوي. کله چې shourpa ته چمتو دی، چې دا د plates واچول شي. شته دا ضروري، البته، توده ده، د تازه parsley پاڼو باندې وشيندله.

Shurpa د غوښينو بېلګه وي چې موږ ليدلي، دی سره سابه او بیخونه ګرانه، غوښي د ښوروا. دا خورا خوشبويه او ګټور دي. او د ټولو غوره، چې په کور کې تاسو کولای شي د ټولو تازه او خوندور shurpa، دودیزو Oriental ډيش خوښ. خو ښه، البته، د ځنګل او يا د سيند ته لاړ او هلته، چې په ازاده هوا کې، خپل ځان د درملنې shurpa. ښه اشتها!