Shurpa خوګ - يو کلاسيک سلاویکي خواړه؟

په اسيا د پخلي لوښي دې توګه shourpa، اساسي ده. دا د ډکولو ښوروا د اجزاو د ډله جوړه. د cohabitation اوږده تاريخ د ختیځ د Slavs او Tatars د antiquity لوی امپراتوریو د یوې برخې په توګه، د ګولډن په چودلو کې، د خپلو نښه د روسانو gastronomic خوښی په ورته وخت کې د جوړولو د خپل جوړښت او د چمتو کولو طريقه د مناسب بدلونونه پاتې، په طبيعي ډول په د ملي لوښي په لست Shurpa په ګډون،.

د دودیزې shourpa څخه د غوایه وازګه کړې، مالگه سره د بېلابېلو سبزيجاتو او ميوو ډېر. البته، چې د دې د عمر کلن مسلمان لوښي برخې په توګه د هر ډول دخوګ دغوښې په هکله شي نه پوښتنه وي. خو ژر د Slavs په منځ کې د ښوروا مشهور وو په توګه، موږ په طبيعي ډول په توګه د اصلي عنصر وازګه خوګ خپل جوړښت شامل دي، او اوس shourpa خوګ کولای شي ډېر سلاویکي ډيش لاندې په مختلفو نومونو مشهور پام کې ونیول شي: chorpa، shorpo، sorpa موږ او مولدووا او د بالکان chorba.

جګړن متمایز بڼې shurpa کولای شي څو سبب شي. د ټولو نه اول، دا ښوروا باید ډېر له خرابې شي، چې په کې د غوښې په صورت کې کارول مننه. هم د shurpa ځانګړتیا چې د سمسورتيا زياته اندازه او د دیګ نوعه، د تریخ خوند ډول ورکول شي. د دې ښوروا وړ ځانګړنه دا حقیقت چې، په دې صورت کې د سبو د معمول تر څنګ د بېلابېلو میوو shurpa شمولیت څخه مننه وکړه، او د پام وړ اندازه هم ده. د مثال په توګه، دا کیدای شي د مڼو، زردالو، آلو او زردالو.

Shurpa خوګ څخه جوړ خوګ ورون، په دې صورت کې سفلی اختیاري. تمه چې آن په دې صورت کې دا ضروري ده چې د غوړو په اړه 100 ګرامه، چې بايد په وړو ټوټو او Fry سره کم حرارت د بیکن پرې شي نور وازګه اضافه ده. پرمختللی ته د منځنیو چوغندر، او درې يا څلور پیاز، چې غوره ده له مخکې طلوی چمتو دا ضروري ده. په دوديز ډول پخه خوګ shourpa ډبلي خټین چودن cauldron استعمال ته اړتيا لري، خو په دې شرط دی چې څارنه آسانه، که د عمل په طبيعت امکان ترسره کیږي، په اور باندې په کور کې د چاپیریال د اور دی چې د اوسپنې utyatnitsu اداره کړي.

موږ سره له دې چې د لمر ګل د تیلو د يوه سيپې ژوره ټوټی ټوټی بیکن مالگه، د ښه مالگه په cracklings یو دولت ته، او زياته يې اور پیل، پیل تر هغې باندې د سرو زرو نصواري په لکیو کې د غوښې Fry. د خپل بڼه د وخت پلاربه جوش وازګه coarsely په لکیو کې پياز او چوغندر، نه هېرولو ټولو بار اجزاو کولای شي په وار وار طلبانه شي. په دې پړاو کې، وروسته له چوغندر اخيستي نصواري سيوري، دا به مناسبه غورځوي او چمتو لپاره shurpa ميوه وي - دوه يا درې په لکیو کې coarsely همدارنګه چوغندر، مڼې، آلو او مناسبي او ميوو. په پسرلي کې د موسم په استعمال ښه وچ زردالو ومينځل. د ميوو پرته د shurpa بېلګه خوګ به نامکمل وي.

اوس دا ضروري ګرمۍ راکم کړي او د یو ورو نیم ساعت مړکولو پیل، تر پوښښ utyatnitsu پوښ دی. احساساتي کله ناکله، د تل په شان پېښېږي کله چې موږ د لومړي پخوي دخوګ، لوښي او اسيديک کچالو او بوټو د وچو شوو، په شمول د parsley کولای شي په زياته اندازه (300) G موږ، دل او بادرنګو لپاره د معمول ته ننوځي. مثبت شتون، سره د سور مرچ او نورو د دیګ خوند سم. د نيم ساعت په پای کې یاستئ چې د اوبو لوښي يو لېتر ترلاسه کړ، او د جوش نه وروسته، بل ساعت لپاره پخوي، مخکې د 20 دقیقو د کچالو او بوټو وغورځول کله چې shourpa خوګ به په احتمالي چمتو دي. دغه بهیر چټک شي که، د جوش اوبو وروسته، په utyatnitsu ټوټی ټوټی کچالو او بیخونه یی تر پوښښ او په یوه preheated تنور لپاره 220˚S له 15-17 دقیقو دا واچولو. وروسته له هغه، له تنور بدل او اجازه Shurpa لپاره 5-7 دقيقې "ته ورسېږي".

د خدايانو لرغونی خواړه لپاره خدمت ته چمتو!