څنګه کولای شو چی د تنور شړشمو د ډوډۍ پخوي؟

شړشمو او خردل باندې د تیلو، او بیا پيل ته زموږ د نيکونو له خوا د پاخه توکو اضافه کړي. دوی باور دي، چې د دغو بوټو ساری علاج مال لري، او په سربېره، لپاره کيکونه نرمی او خوشبويه. د موادو په شړشمو شامل مننه، پاخه توکو یو ښکلی د سرو زرو رنګ شي او نور نه ليږي تر لاسه نه کړي. شړشمو ډوډۍ په دوديزه توګه د شړشمو د تېلو پر بنسټ چمتو کړی او په تنور دا پخوي. خو ځينې د کور زده ډوډۍ ماشین دا پخوي، د زياته کړه د تېلو وچ شړشمو ځای. د شړشمو د ډوډۍ تر ټولو مشهوره غذا په دې ليکنه کې وړاندې کړې.

د تغذيې ارزښت او د شړشمو د غلې کالورۍ منځپانګه

شړشمو او د شړشمو د تېلو، لپاره د داسې يو لوړ غذايي ارزښت په ډوډۍ ګټور دي. کالورۍ لکه نان دی په 100 ګرامه 269 کیلوکالوری، پکې دا لرونکی د 7.1 g پروتين، 4.8 ګرامه غوړ او 48،3 g د کاربوهايډرېټو.

شړشمو ډوډۍ لرونکی د ويټامينونه یوه لویه پیمانه درابرسیره. دا د وزات ټول ويټامينونه ب څخه جوړ دی، او د A، په ډوډۍ D، مخونه، پست، د K، F. مګن لرونکی د لږ تر لږه پوتاشيم، کلسيم، مګنيزيم، سوديم، اوسپنه، فاسفورس، selenium د مسو او. د شړشمو نان جوړښت شامل دي چې د امينو اسيدونو لکه ليسين، د ليوسين، ګلايسين، تيروسين، او نور عادي پرمختګ لپاره ډېر مهم دي. د دې ډوډۍ ته د بدن په ملاتړ هيڅ شک نشته.

ګټه

د د اورګانيزم يوه شړشمو د غلې ګټور مال دی چې د ژبي ستونزمن وي.

• لومړی، دا چې د کاربوهايډرېټو اصلي منبع ده، چې د کولمو موټيليټې accelerates او د خپل microflora د نورماليدو مرسته وکړي.
• دوهم، د شړشمو د تېلو، کوم چې د پخولو د اجزاو یو linoleic او linolenic اسيد لري. دغه مواد د رګونو د پياوړتيا او د زړه په عادي حالت، ميتابوليزم او د هارموني توازن د تنظیم، د بشري مصونیت ته وده ورکړي.
• دریم، شړشمو د تېلو سره مرسته کوي چې سيسه او درندو فلزاتو له بدن څخه له منځه يوسي.

شړشمو د ډوډۍ په وخت کې منځی اندازه سره کارول وده د ټول اورګانيزم علاج. دا ضروري ده چې د ماشومانو، زړو او اميدوارو ښځو د رژيم شامل دي.

څنګه کولای شو چی د یو شړشمو پخوي په تنور ډوډۍ ته gost له مخې

хлеб по ГОСТу, такой, каким его готовят на хлебозаводах. د وړاندیز اجزاو لاندې کولای شي په سره gost ډوډۍ، سم لکه هغه دی چې نانوايانو د چمتو کولو ته چمتو وي. خو دا په فیصلو څخه دا څومره tastier، او همدارنګه د ټولو د برابريدو کيکونه: د فټو، نرم او ډېر خوند. ډوډۍ ده سفنج میتود چمتو. د ټولو څخه د پخلي وخت 4 h وه.

څنګه کولای شو چی د شړشمو د غلې پخوي؟ په دې صورت کې استحکام، د عمل په لاندې ډول ده:

1. د sourdough د تیاري د. د دې اوبو (250) G شو فوري خميره (4 G) او د بورې (30) G، چې بيا د sifted اوړه (250 ګرامه) د يو لوښی واچول منحل. بيا پخوئ په یوه تاوده ځای ځي لپاره د 1.5-2 ساعتونو کې پورته کړي. په دغه موده کې، هغې تمه ده چې د 5 ځلې په اندازه لوړه شي.
2. چي خميرهشي. زياته کړه، په چايو کې مراجعه ځينې نور د اوبو (80 ml) او sifted اوړه (250 ګرامه). مالګې ورله دی دننه د 20 دقیقو (5 g) اداره کیږي. د پخوئ شو نو میکسر نلۍ چنګک کارولو kneaded. په ترڅ کې د ټکانونو په تدريجي شړشمو د تېلو (30 ml) واچول. کله چې د پخوئ شي elastic، دا يو پاک کاسې وړل شوي ده، چې د دېوالونو سره د تیلو د مرطوب دي. د پخوئ به دوه ځلې د 60 دقيقې وروسته د لومړي ځل راځي،. په ورته وخت کې دا باید obmyat شي.
3. سمول. راځي د پخوئ د هغه د وسلو د سوري او وړل سره پرانيسته يوه بيضوي بڼه جوړ کړي. مخکې په تنور د استولو، نو دا به د 30 دقيقو لپاره rasstaivatsya.
4. نان. د ډوډۍ لپاره د 25 دقيقو د يوه پوښ يا utyatnitsu gusyatnitsy لاندې د 240 درجو د تودوخې (چې پر proofed کېښودل دا) پخه کړه. وروسته، د تودوخې د شرايطو کولای شي چې د 220 درجو شي کم او ادامه پخلي بل 25 دقیقو پخلی، تر قشر ګرځي browned نه.

Hot ډوډۍ پر یو سیم نان يخ، نو کولای شي پرې ټوټې à la سانه.

د طبعي خميره ډوډۍ شړشمو

د دې پرتمینو کور نان چمتووالي سره sourdough پيل کوي. د دې هدف لپاره، یو کاسې سره وصل له طبعي خميره (20) G، بوره (1 tbsp. کاشوغه) او اوړو (2 tbsp.). بيا وچ اجزاو د اوبو (400 ml) واچول. پخوئ د دوو ساعتونو لپاره په ګرم ځای پراته.

څنګه کولای شو چی د تنور شړشمو ډوډۍ پخوي؟ د دې هدف لپاره، د چايو کې باید د شیدو (50 ml)، شړشمو د تخم (1 tbsp. کاشوغه) او د جدول شړشمو (1.5 v. کاچوغې) شړشمو د پانسمان اضافه کړي. بيا وشيندله د سبزيجاتو د (بهتره شړشمو) د تیلو (4 tbsp. Tablespoons) او ښه مخلوط. اوس دا ممکنه ده چې د اوړو د (3.5 v.) او مالګه (1 tbsp. کاشوغه) کړئ. د بشپړ پخوئ مناسب د دوو ساعتونو په اوږدو کې ازموينه تودوي. بيا هغې بيا راځي، خو اوس په یوه نان ډيش. پاخه ډوډۍ په اړه د 40 دقیقو او بیا اوس هم د يوه توليه په چوکاټ کې څه باندې 15 دقیقو راځي.

د ډوډۍ څخه د شيدو شړشمو کړې

د کورني دوديزه بېلګه شړشمو ډوډۍ دا تفسیر. پخوئ دا ټول د همدې سفنج طريقه، خو د شيدو په اساس، او زیاته یې کړه چې دا شړشمو د تېلو، او عادي جدول شړشمو نه ده.

په دوديزه لاره پخوئ چمتو کول. لومړی، په ګرم د شیدو (270 لیتره) ته بوره (20 G) او د خميره (4 G یا 1/3 د 10-ګرام پلی پروپیلن) زياته کړه شو. نیم ساعت وروسته د پخوئ ده kneaded. د چايو کې ده چې په تدریجي ډول معرفي اوړو (800) G، مالګې (0.5 h. کاچوغې)، د ډوډۍ خوړلو شړشمو (1 hr. کاشوغه) او د لمر ګل د تیلو د (30) G ته. Zameshennoe پخوئ باید لږ تر لږه 1 وخت لوړه شي. بيا په يو نان ډيش دا د بل 20 دقیقو پر proofed خپريږي.

شړشمو ډوډۍ په 40 دقیقو په اړه د تنور د 220 درجو د تودوخې پخه کړه. په تازه ډوډۍ قشر دا خورا ګڼ شي، نو دا سپارښتنه سره د برس راکشوو یو Culinary جوش اوبو د استعمال او سره د 10 دقیقو لپاره يوه توليه پوښښ لاندې راولي. یخولو وروسته، د ډوډۍ کولای شي پرې شي او د لومړي کورسونو او يا تازه شیدو ته خدمت وکړي.

څنګه کولای شو چی د ډوډۍ جوړونکی شړشمو د ډوډۍ لپاره

په ډوډۍ ماشین د ټولو اجزاو تاسو باید په کرسۍ د پورته کولو او د مناسب پروګرام د ټاکلو د اوجالبو ډوډۍ د چمتو کولو. لاسونه د ټکانونو په څه شي ته اړتيا نه لري.

په ډوډۍ جوړونکی شړشمو ډوډۍ څخه د اجزاو لکه د اوبو (300 ml)، د شيدو پوډر (1.5 h. کاچوغې)، د اوړو (0.45 کیلوګرامه)، خميره (5) G چمتو دی. سربیره پر دې، د پخوئ ده زياته کړه د مالګې (4 G)، بوره (30) G، شړشمو د اوړو (1 hr. کاشوغه) او د شړشمو د تېلو (2 tbsp. کاچوغې). د نرموالې او افاضه د اجزاو وازمايي، چې تاسو کولای شي لږ کوچ (20) G اضافه کړي. نو تاسو باید د پروګرام مطابق د دې ماډل، د ډوډۍ ماشین غوره او د قشر "په اوسط ډول" د ډول وټاکئ. د ډوډۍ پر کاڼ کې د جام لومړي يخ، او بیا.

سره په ډوډۍ جوړونکی د شيدو د شړشمو د ډوډۍ

په ډوډۍ جوړونکی کوک ډوډۍ په تنور په پرتله ډېر اسانه دي. دا ضروري نه ده چې د چايو او د پخوئ د ټکانونو چمتو کړي. په ساده توګه په يوې کاسې د اجزاو د ټولو پورته، مناسب پروګرام او د مطبوعاتو د "پیل" تڼی غوره کړي. د وزن د ډوډۍ د 700 G

څنګه کولای شو چی د ډوډۍ جوړونکی شړشمو ډوډۍ پخوي؟ د دې هدف لپاره په کاسې باید alternately د شيدو (280 ګرامه)، کوچ (20) G، اوړو (0.45 کیلوګرامه) اضافه شو د اوبو سره رقیق شړشمو پوډر (1.5 h. کاشوغه)، مالګې (4 G)، بوره (2 v. د يوه کاشوغه)، خميره (4 G). اوس تاسو باید د دغه پروګرام چې "ډوډۍ" انتخاب، د خیږ "منځني" د ډول او پخولو پیل کلیک وکړی. د ډوډۍ د برابرولو تقريبي وخت 3.5 ساعتونو کې دی. چمتو دي چې د کاسې، د يخ له ډوډۍ تر لاسه او ټوټې à la سانه پرې کړي.

سره thyme او Dijon شړشمو شړشمو ډوډۍ

دا معمولي غلې شړشمو کوي پاخه زيات خوشبويه اوجالبو. په وچ دیګ چې د پخوئ د ګډولو د پړاو په وينا دي د ټول موضوع. د داځکه چه د پخلي د پروسې څخه د پورته غذا سره زيات توپير نه لري.

لومړی د اوبو (1 شنبی.)، بوره (2 tbsp. کاچوغې)، خميره (2 ساعتونو. کاچوغې) پخوئ چمتو. بيا د اوړو (3 شنبی.)، د مالګې (3/4 h. کاشوغه)، حاد شړشمو اضافه (3 tbsp. کاچوغې)، ځينې سابو غوړي، او همدارنګه د یو tablespoon thyme او tarragon. نان مخکې پخوئ باید ښه لپاره د 2-3 ساعتونو کې ولاړ وي. بيا دا د سمول په بڼه واړوي.

شړشمو ډوډۍ ده 50 دقیقو کې د 200-220 درجو د تودوخې پخه کړه. سمدلاسه وروسته د 10 دقیقو لپاره سره یو توليه تر پوښښ لاندې د تنور څخه ايستلي دي.

شړشمو ډوډوۍ

د ډوډوۍ شړشمو 500 G پخوي، تاسو به په توګه د دولت د ډوډۍ د برابرولو کې د همدې اجزاو ډېرو ته اړتيا لري. که څه هم، د ټکانونو او اچوو د ډوډوۍ د ترتيب به لږ څه توپير ولري.

لومړی اوړه (130 ګرامه)، د اوبو (100 ليتره) او د خميره (0.5 h. کاچوغې وچ) پخوئ کړې. دا بايد د 3-4 ساعتونو پورې په کې د لږ تر لږه 3 ځله د اندازې د زياتوالي لپاره مناسب وي. بيا، د سفنج ده پاتې اوړه (230 ز) او د اوبو د (100 ml) معرفي. د پخوئ توپ ده جوړه چې له دېوالونو د مرطوب په يوې کاسې وړل شوي او د ده یو ساعت لپاره مناسبه ده. وروسته د پخوئ زياته ده چې د بورې (20) G، مالګې او د شړشمو د تېلو (25 ml). د پخوئ ده بيا kneaded او په ميز ته روان شو د 15 دقیقو لپاره پورته کیږی. وروسته، دا يوه مړۍ ډوډوۍ څخه ښايي جوړ شي.

د دې، د زیرمتون د پخوئ ورکړو. بيا، په هر پای کې، حرکت له تاسو څخه لرې، دا ضروري ده مرکز ته څرکنده ده. بيا، په پايله کې د گرانبيه zaschipyvaem او ډوډوۍ ده ايښي د يوه فعال اوريند جوړوي. Rasstaivatsya محصول به 1 ساعت، چې له هغه وروسته به دا اړتيا تر څلورو قطری پري لپاره وي. د ډوډۍ په 235 درجو 10 دقیقو په 200 درجو 15 دقیقو پخه کړه، او بیا.

څنګه د غلو له شړشمو ذخيره

له امله د شړشمو د تېلو د ډوډۍ لپاره د نور پاتې فټو او تازه، او دا سينمايي دا دومره خوندور چې په پرتله ليږي څومره په چټکۍ سره په مصرف. اوس هم، دا وړانديز چې په معمول دا ذخيره ډوډۍ بینونو، لرګيو او يا پلاستيکي. په ورته وخت کې، د رطوبت سپارښتنه کیږي چې د تصفیې د قند د یوه ټوټه او د مڼو په ويناد واچوئ کم کړي.

که د کور يوه breadbox نه وي، کولای شي وساتل شي او په يوه پلاستيکي کڅوړه پخه کړه. اصلي خبره ده چې دا د یو پړاو او ښه هوا وه. ددې لپاره چې په يوه کڅوړه په خپله بايد په بيلابيلو ځايونو کې د کوچنيو سوريو لپاره دا کار وکړو. همدارنګه د سره پرانيسته، نه يوازې د ډوډۍ شړشمو واچوي چې ضروري ده، بلکې د ټول مڼه يوه عادي پژواک د ساتلو مناسب. سره د اوږدې مودې د پخولو د مناسب زيرمه تازه او خوشبويه پاتې شي.