د aspic د بېلګه وي بايد څه وي؟ انتخابونه شته دي ...

Aspic (aka جیلې) - رخصتي، د ډیرو - د "د نښې" او، د کورس کې، يو ډېر خوندور ډيش. د خلکو د نظر خلاف، يو ښه لپاره aspic بېلګه د gelling او اضافی، لکه gelatin یا agar-agar د استعمال شامل ندي.

په "درست" ډيش کنګل broth له امله gelling مواد په پښو، لکۍ، غوږونو او د غوا او یا خوګان سر کې شامل دي، او همدارنګه د تاج او د roosters پښې دی.

د پټو، چې د (چې آيا که چرګ چې ایا د غوښينو، خوګ) د غوښې سره سمون لري چې د اعظمي کم حرارت پخلي اوږدې لرونکی د هر بېلګه aspic. دا پروسه د څلورو ساعتونو اخلي او مناسب ډاډ ورکوي، چې د پای ته ډيش به کنګل.

د بېلګه د غوښي او د خوګ aspic.

په دې صورت کې هر څوک کولای شي د ځان لپاره پرېکړه وکړي څنګه جوړ جیلې یا: د غوښې د دوه ډوله سره ګډ او یا د هغوی "Mono" وکاروي. په حقیقت کې، د بشپړ ډيش د خوند او باید د هغو د چا لپاره دا ترتيب د خوښی سره وګوري. دا مهمه ده چې د پان شوي استازي gelling، او د خپلو پښو "ترلاسه" اسانه لاره.

اجزاو:

• دخوګ دغوښې پښه (پرته هم سومان ولري)
• د غوښينو شين
• دوه منځني پياز
• دوه منځني ګازرې
• تور مرچ نخود
• Bay پاڼی - 3 ټوټې
• مالګې
• د هوږه کوچنۍ سر
• هګۍ

چمتووالی:

زما د شېره پښه ټولو ښکاري ناوړه، پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې (5-6 سانتي مترو په اوږدوالي). زما شين، د وچو شوو ته لوی ټوټې. د دنده - په غټ saucepan ټول غوښه کړي.

پياز او ګازرې د پاکولو، د غوښې اضافه کړي. يخې اوبه چې د خپلو کچه په پرتله غوښه 2-3 غټې لوړه وه ډکه کړئ. مالګه، مرچ او د اضافه Bay پاڼی.

وسوځول. کله چې د اوبو د جوش کيږي، د فوم په بشپړه توګه سطحی skimmer لرې. په کوچنیوالي بلونې د پان تبادله او د لږ تر لږه د ګرمۍ لرې.

سره پرانيسته پوښ او د څلورو ساعتونو لپاره پرېږدي. وخت په وخت د بېلا بېلو broth څخه وازګه لرې. که وازګه نه لرې، دا د د ناوړه او tasteless سپين طبقه په بڼه د بشپړ aspic سطحه ورسيږي. پایله - ځکه نو ډیر په دقت سره دا به وازګه، د ښه لرې. د اور دیوې پړاو په وخت کې وځپل هوږه اضافه کړي.

بيا واخلي څخه غوښه، يخ، د هډوکو لرې. د پاتې کوچنۍ کوچنۍ برخې پرې او په یوه غوره کاسې کړي. هلته هم پري کړيو ګازرې او جوش هګۍ اچوي. تاسو کولای شی د سمسورتيا څو sprigs کړئ، خو دا د خوند خبره ده. د broth ډک کړئ او په يخنۍ کې اچوي. کله چې hardens - خدمت وکړي.

لپاره د منجمدو غوښه مرکبونه چرګ څخه.

چرګ پخوي نور د داوطلبۍ او خوندور جیلې، که څه هم، د البته چې هرڅوک له دې سره موافق دی.

اجزاو:

• يو چرګ (باید د یوه پښه او سره د تاج په سر وي)
• بلب
• مالګې
• Bay پاڼی
• تور مرچ نخود
• د هوږه 3-5 cloves

چمتووالی:

زما، پاک پښه (په يوه اور مخه سوځوونکې) چرګ، د پنجو لرې. Viscera (د معدې، زړه) وکړي، هم، او د پان زما څاڅکی. په برخي ټوټې، په یوه saucepan کړي چرګ پري کړئ. د اوبو سره (- د مارغانو پورته دوو ګوتو کې د اوبو کچه) ډک کړئ.

د دیګ، بوټو او برش بلب کړئ. موږ د اور واچوي، چې د دانې راوړي، په احتياط سره د فوم لرې. ته لږ تر لږه د ګرمۍ لرې، سره پرانيسته پوښښ او د څلورو ساعتونو لپاره پرېږدي. لکه څرنګه چې په تیرو بېلګه وي، په دقت سره وازګه لرې.

د پخلي (په ګل اور) زياته کړه هوږه په پای کې، chesnokodavku له لارې وفات شو.

د ځګر د ده په جال د 10 دقیقو لپاره پخه کړي وه.

د غوښو ټوټې ډيش خپریدو، د ځګر د اضافه کړي. broth توی او ډارلري اجازه. پښې او سر معمولا په يوه جلا کاسې پرانيستی، ځکه چې دوی په شان نه دي او ټول.

د چرګ چې په نرمه او طبیعي خواړه لوی "کور" د غوره استعمال لپاره Aspic. په دې صورت کې د رڼو ښکلي زېړ جیلې، اضافي سينګار نه د تأمين.