Mushroom پخلي: اتالن مرخیړی

د نوم ورله agaric ته غځيږي د شاتو څخه راځي - دا مرخیړی غواړم چې پر penechki، د ونې پر ډنډه د حل. که څه هم، د خپلو سيالانو پر خلاف مرخیړی د ځنګل د clearings، څړځايونو او نمو اتالن. ډير وختونه دوی راځي په ټول، آن په کلي کوڅو کې، په باغونو. دا فنجی څخه د میده خولۍ بل ډول، د 3-7 سانتي مترو په اندازه د رسیدو سره توپير لري.

اتالن مرخیړی تړاو د څلورم د فنګسونه وېشنيزه. دوی جوش دي، مالگه، لیکورکرم، وحشيتوب، pickled، zasushivat. دا بوي د cloves د بوی په شان، ځکه چې لوښي له هغو څخه د استفادې، ډېر aromatic چمتو. ډير زياتره په ژمي کې يخې، او په ترڅ کې د روسیې د جدولونو بل ته د جوش کچالو وروسته لوښي لري، چې اتالن مرخیړی marinated دي.

د چمتووالي بېلګه ساده ده. د agaric د يو ګېلاس اوبه يې د شاتو مخکې جوش يو کيلو marinating، نو تاسو به د 9٪ اړتيا سرکه (په اړه 30-35 ليتره)، 3-4 clove او ورته peppercorns، نیم tablespoons زيږه مالګې، د قند د یوه tablespoon. مرخیړی په تعقيم مرتبانونو کيښودل کيږي او توی ګرم marinade، چې کېدای شي پخه شي او د پخلي مرخیړیو broth وروسته محدودې. سره مرخیړی نږدې steamed یو نيلوني پوښ د botulism غوره بانکونو د پرمختګ مخه ونیسي.

تر ټولو مهمه خبره چې کله مرخیړی پخلي - یاد ولرئ چې مرخیړی اجباري پخلي ته اړتيا لري، نه يو ځل، خو په دوه اوبو. د روغتیا د ستونزو شونی که تاسو په پخلي مرخیړی اتالن مرخیړی بېلګه نه کارول شوې.

څنګه کولای شو چی د مرخیړی پخوي؟ تازه مرخیړی، چې نه دي د دوو ورځو څخه زیات، له 40 څخه تر 60 دقیقو جوش حاصل. لومړی، د خپل د یو فوم ګرمو اوبو او تاوده توی. وروسته د broth ده نم، ومينځل او فنګسونه لا سړه مالګې اوبو واچول. ګنګل اتالن مرخیړی په ورته ډول چمتو کړی، خو د پخلي وخت به يو نيم ساعت ته را ټیټ شي. د چمتوالي مرخیړی اصلي نښه - دوی پیل شي تر څو د د پان بېخ حل. په رښتیا، ځينې د کور سره د سېټريک اسيد د سربېره په يو اسانی وحشيتوب د اوبو د پخلي مرخیړی مخکې ټکیدلی دي. بيا مرخیړی ټولو چیینجي او خزندې چې په ترڅ کې د پاکولو دي ستاينه شوې "تښتي".

جوش مرخیړی ته د واستوي، حبوباتو، په شوربا کارول بیلابیلو زياته دي. په دې صورت کې، د broth په توګه د "دويم" د اوبو اعمالو کې چې د مرخیړیو پخه کړي وه. خو د دغو ټولو خوندور مرخیړی دي، که دوی سره د پياز Fry. موږ باید frying 500-600 ګرامه شات agaric، د آيسکريم، پياز، مالګه او مرچ 150 لیتره ته خوند. یو frying پژواک نباتي غوړي Preheat او تر څو د سرو زرو نصواري د لکیو کې semirings پياز Fry. پخه مرخیړی په عظمت او د شپېلک ته اضافي رطوبت نم. چا کوچني، څوک چې په نيمايي مرخیړی پرې، څوک يې په بشپړه توګه کاروي - د خوند يوه ټولو موضوع. Fry مرخیړی اتالن ته اړتيا لري ترڅو د مايع د تبخير د بشپړولو لپاره، تر هغه وخته پورې پیل شي د یو قشر له خوا تر پوښښ لاندې راشي. دا ضروري ده چې د ولړي يې، اجازه نه د سوځيدو په - وروسته د رطوبت د تبخير شتون لري لکه د خطر. کله چې د مرخیړیو دي تقریبا ته چمتو دي، تر دې مخکې دا څو د مالگه په پياز اضافه او د په اړه د دوه دقيقو په پژواک frying وساتي. وروسته له هغه، ترش اوموندل توی او پرانيسته لاندې د یو څو دقیقو په عذاب يې. پوری د مرخیړیو تاسو څه ډول د ثبات، منظم وخت ارمان ته ترجيح ورکړي. که تاسو غواړي چې هغوي ته په يوه مايع ساس وي - يوازې 5-7 دقيقې، که تاسو يو غليظ ډله غواړم - تاسو باید د اضافي رطوبت evaporate.

ښه اشتها!