Kapustnyak سایلج. Kapustnyak سره د ږیدن: يوه بېلګه

په منځ کې د پخواني اتحاد د لومړي کورسونه او دماغی ښوروا، borscht (په شمول د شنه) او کلن مخلوطول. او خورا ظلم هېر kapustnyak سایلج یا تازه - دا تفصیل سره. خو دومره اوږده نه وړاندې دې ډيش وه چې حتی د رستورانت د غورنېو. او نه د تعجب: د لارو پخولو دا نوعه، د وړتیا د "ښوروا" اضافي اجزاو، خوندور خوند، ګټورتوب او روحي متنوع راځئ دا د څو پېړيو لپاره د لست په لومړي وي، چې د بهرنيو پخلې په مشغلې تجربه او پلویانو حتی د عمومي dietizatsii ځله وساتي. څنګه kapustnyak پخوي، خلک اوس هم په یاد. او غواړي چې له تاسو سره شریک retseptikom، که تاسو به مینه وي.

Kapustnyak عادي

د خپل پيدايښت غوراوي - يو ستر ټولګه. د meatless ورځو غذا شته دي، په Skoromniy شتون لري. شته دي ډیر غوړ، لري تقریبا Diet. خو حتی د ساده پولنډي یا د اوکراین kapustnyak - ډيش خوندوره او د پام وړ. دغه بهیر سره د embodiments broth پيل شوه. په دوديز ډول دا د پخيدلو په خوګ. د غوښې څلور ګرامه په يخو اوبو کېښودل دی؛ ته ايشوئ - د broth ده نم. نوی د اوبو، چې تر نرم دخوګ غوښه پخه راغلل، نو دا پورته کړي او د مناسب ټوټې پرې، او د broth فلتر کیږي. رجمنټ (څومره)، choucroute ټيل وهل د ګرڅی له خوا، په لکیو کې لیکورکرم. چې دا بدل نه بلکې وچ، کله کله ورو د broth توی. پياز، parsley د ريښو او ګازرې پرې په يزي، تر رڼا blush په کوچ pripuskayut. په جلا يوه کاشوغه Fry اوړو توی. نيمايي هوارولو پياز په لکیو کې د ماين خښوونکو د بیکن يوه ټوټه، د هوږه دوه ټوټې او یو لوی کاشوغه په لکیو کې بیخونه frays tolkushkoy. د broth د لومړي ځل لپاره درې کچالو cubes په توګه جوش غوټه - کرم، مالگه او پوټکې د جمع ترخې Perchina، ټوټی ټوټی په نری Stripes،. کله چې kapustnyak سایلج ته چمتو دی، چې دا واچول ده ته کاسې، او د سره غوښه cream او ترسره ميز ته.

Kapustnyak Zaporozhye

د بېلګه څخه د تېر يو توپير لري، که څه هم دا په عام ډېر لري. په Zaporozhye د تیاري د kapustnyaka سره zazharki، چې په دې وخت کې د ريښو parsley، parsnip، پياز او celery له ده سره پيل کيږي. په عوض د وازګه وړل بیکن - څکاوه او د خپل ډول تور. حام ده غوښه grinder سره شنه parsley او پياز او tolchetsya له لارې ترسره کړي دي. د ډله زياته کړه چې د وربشو په پای کې - سره د ږیدن یو kapustnyak چمتو. کله چې سره لېنديو کچالو ټوټې د broth جوش کيږي، دا وضع سایلج (په هيڅ ډول د مخه معامله شوي وي)، مالگه، سره د ږیدن، مالګې او د دیګ بیکن. دا ځل بيا خدمت سره ترش اوموندل.

Kapustnyak د غوښينو

دلته، د کړنو په ترتیب ډېر توپير لري. د لومړي توپير - د اوږد غوښه پخلی ځکه د غوښينو اخيستل کېږي. دا د دا جريمه stew - چې د يو کيلو دريم او يو نيم دوه ليتره؛ کله چې د غوښې نه عبارت ده نرم، په لوړه کچه مايع مینځه والړه، دا ته به اړتيا وي چې د خپل لومړني کچه پورته څخه ګڼل کېږي. کله چې د راتلونکې kapustnyak سایلج ته د دانې بيا راشي، نو یو ښه موټی کېښودل په حقيقت سره د ګازرې پرې په ټوټې کرم. کله چې د ګازرې په نرميدو، د کچالو درې cubes اضافه کړي. Kapustnyak تر ښوروا بیا جوش کيږي، تر څو په نباتي غوړي translucent ټوټی ټوټی پياز سر مالگه. د پان مالگه په معرفي. او ژر - د ږیدن په يو څو. د جوش لس دقیقو وروسته، سایلج وخت kapustnyak د بخارۍ څخه لرې کله چې، دا flavored سره د بوټو - که څه هم د تازه، وچ لږ تر لږه - او تاسو کولای شي چې د ډوډۍ غوښتنه کوي.

Kapustnyak مرخیړیو

لکه څنګه چې د بنسټ دا د د "چپ ښکار" د پایلو یوه decoction کاروي. ترجيح ورکول، البته، لرګيو، حتی د کنګل او یا وچ، خو هم سره مرخیړی مرخیړی kapustnyak څخه غوره. که تاسو dryer لري، بس چې د يو نيم جام دی؛ تازه به د مرخیړیو یوه پوند ته اړتيا لري. دوی پخه دي، د skimmer وکړي او پرې، که اړتيا وي، او د "ښوروا" فلتر کیږي. د دا برخه د سایلج (700 ګرامه)، چې د بورې د همدې نابشپړ spoonful واچول دی، او تر څو د داوطلبۍ د لیکورکرم اصلي جز بهېږي. آیا celery ګازرې، parsley-د ريښو، پياز او parsnip مالگه په (نسبت - ستاسو په اختيار). مرخیړی، کرم او zazharki - د decoction ټوټې وغورځول پنځه ټوټی ټوټی کچالو، جوش وروسته اصلي برخه ده. کوک لږ نور تر پخه او دنده یوازې سره په يوه تکيه نسخه مرخیړی د امریکا د kapustnyak مخې، ځکه چې په سره په لکیو بوټو وشيندله،. نو ترش آيسکريم او يا mayonnaise نه دي لگوي.

Kapustnyak لوبیا

دا ده چې د روژه کس kapustnyak يا سبزي چمتو بله لاره. دلته، پر ځای د broth لوبیا broth کارول. polstakana لوبيا لپاره په يخو اوبو د څلورو ساعتونو ټکیدلی او جوش او کوم نرموالې وروسته د لوبيا ده لرې skimmer. په جوش "ښوروا" دی معرفي کچالو - په شپږ ليتر لوښي دا به په اړه د اتو ته اړتيا لري. د دې لپاره بېلګه وي، چې کچالو په عادلانه ډول لوی ټوټې پرې کړي. په داسې حال کې kapustnyak سایلج دانې، په نباتي غوړي د ریښو د parsley، ګازرې، پياز او د روميانو رب د تېلو د چمتو کولو. سره موازي، تنده ماته سره د بورې dosypaniem سایلج يوه کاشوغه، لږ له يوه څخه لږ کيلو. به يوازې لري چې د ټولو کانتينرونو کې د وصل کړی: zazharku، کرم، لوبيا - په عمومي پژواک، موسم سره د مالګې او موسم - او د کورنۍ د میز ته زنګ.

د سوداګرۍ په غلو

Kapustnyak سره د ږیدن د Zaporizhzhya بېلګه وي د مثال په توګه موږ هڅه وکړه. خو هغه وويل چې د غلو باید یوازې د ږیدن عمل وکړي؟ موږ به د نورو د خوښې غلو، لکه لوبیا هڅه وکړي. د broth ښه ده چې د غوښي د پخوي، چې تاسو کولای شي چې د هډوکي آند. ګازرې، parsley د ريښو او بلب-پوړ د پخلي broth د پړاو کېښودل او بيا بيکاره. د سایلج stew اته ګرامه او لمده سره د lard دوه tablespoons او د وروستۍ داوطلبۍ د broth يو نيم پيالې. د لوبیا ښیښه لږ وسوځي وچ؛ په معیاري لاره جوش gruel نو. سام kapustnyak سایلج ده چې د ډيش لري: د اصلي عنصر کړي، د broth واچول ده؛ دمیوه کولای شي په يوې کاسې شي، او کیدای شي په بيل ډول سپارل.

څکاوه غوښه

سره مرخیړی بل kapustnyak، چې د اوجالبو لوښي مينه په زړه پورې ده. د کيلو د څکاوه غوښه (او مناسبه چرګ) او د وچ وحشي مرخیړی سره د يو نيم لېتره اوبو ډک درې کوررونو tablespoons يو پر درېيمه برخه او پخوي تر وچولو ته چمتو دی. د د کرم يو کيلو دریم جلا تر نرم لیکورکرم. واېښول lard په یوه skillet منحل؛ دا نینی په لکیو کې د پیازو. د يوه ښه TAN د رسیدو ده واچول کاشوغه اوړو. د کرم ويستلو broth، اضافه مالگه، د مرخیړی (بوس)، او په لکیو کې بیخونه (hostess او نور انتخاب) کړئ. په نسخو لکه kapustnyak سایلج ده سره د يو ځوان جوش کچالو خوړل، ثبت په یوه جلا پليټ او سره مالگه په بیکن وشيندي. دوديزوال کولای شي دا پرې او خدمت مخکې په ښوروا توی.

د Hutsul Kapustnyak

پر "سره د ږیدن kapustnyak" يو بل rehash، خو اوس وربشو groats واخلي. د د کرم يو کيلو دریم سره د روميانو د رب او د امکان broth (- تاسو کولای واخلي او د چرګ، او د خوګ غوښه، او غوښي په دې صورت کې د خپلو اصلي پروا نه کوي) لیکورکرم. د د جوش وربشو يو ګيلاس دریم خپلواکه، او مرخیړی - تازه (يو ګيلاس په اړه) يا وچ (2-3 tablespoons) - په چمتو broth. لاروي پياز سره د اوړو پر مارګارين کاشوغه کلوروکین. د امسا cervelat (150-200 ګرامه) يو پر درېيمه برخه پرې په يزي ده. ټول چمتو اجزاو په ګډه، د broth توی او د يو څو دقيقو ايشوئ. د بشپړ ښوروا ترش cream او بوټو وړانديز.

په multivarka Kapustnyak

د داسې یو بریالی پخلنځي وسايل لرونکو کولای kapustnyak سایلج پخوي روژه، خوندور او ځلې. دخوګ یوه کوچنۍ ټوټه پرې ټوټې، پياز - کوچنۍ مربع، ګازرې - julienne. د کاسې سره د نباتي غوړي يو څه ډک، اضافه ټوټی ټوټی ټوله جمع د سایلج څلور ګرامه. نان اکر له فعاليدو؛ په داسې حال کې د د نینی د ټکانونو سره یی د دریم ساعت په اړه. بيا اضافه polstakana millet (يا bulgur) په دريو يا څلورو کچالو cubes، مالګې؛ چې د ګوتې په سر، او ماشین ساعت په quenching اکر کې شامل نه دي رسیدلي - سره د اوبو ډک. په ډېر پای کې دا واچول بیخونه او - که مطلوبه - غوره دیګ. تغذيه ډيش (په دوديزه او په معمول ډول) د ترش cream او بوټو ته دا چې د کاريال لخوا ملتيا کوي.