Escalope - د دې لوښي څه ده؟

Escalope - د دې لوښي څه ده؟ آيا کله مو لږ تر لږه يوه ورځ په اړه دا فکر کاوه؟ راځئ چې سره مخ شي.

Escalope فرانسوي بڼه د غوښې د یو آرام، منظم پړاو طبقو غږ. کوک cutlet کولای شي نه يوازې موږ ته د غوښې ژانر (د غوښينو، خوګ يا وری) سره بلد، خو هم د لوبې. د چرګانو د ده نه استثنا ده. دا escalope - د غوښې يوه ټوټه، هر frills پرته پخه کړي وه.

ځينې subtleties

د دې خوندور ډيش د چمتو کولو لپاره د خامو موادو په اړه خبرې وکړي. Escalope، د بېلګه وي د کوم چې تاسو به خامخا نن تر لاسه، نږدې هر ډول غوښه چمتو. خو دا باوري چې د پري وي. که تاسو د هډوکو وړاندې cutlet، چې تاسو کولای شي په Culinary ناپوهۍ سړي پړ او به په بشپړه توګه حق وي. شته ښه نه سره د مرکز موقعیت escalopes د ورون د.

د نه د ځانګړو غوښتنو يو ټوټه په اندازه. د قانون په توګه، د قطر په اړه د 10 سانتي متره په اندازه کلاسيک. خو که موږ په پام کې چې دا ډول غوښه ده جوړه له خوا (دوه ټوټې هر خدمت) اکمالات وکړي، آن دا ډېر.

لوښي ده پرته breading چمتو. دا یو د ناروغو حاکميت! که بېلګه وي د تاسو په مخ کې کلمه "ډوډۍ دخاورو" لري نه کټ يوه بېلګه وي کلاسيک escalope ده. يوازې هغه څه چې کولای شي د hostess، د موسم په غوښه سره مالګه او تور مرچ وس، دغه لوښي په خپلو دودیزو فورمه چمتو.

د پخلي چلونه

پرېکړه سره، د کورنۍ د غوښې په توګه escalope آيسکريم د خوشحالولو لپاره، په ياد ولرو چې د غوښې څخه چې دا به چمتو شي، بايد تازه وي. Defrosted کيک ترکیب وړ نه وي. بيا به تاسو د وسوځي tenderloin يو ستر ټوټه، خو نور نه شي. البته، دا به appetizing ته وګورو، خو افسوس.

موږ تاسو ته یاد چې د خبرو اترو پر ځي "escalope - هغه څه چې ده د ډيش تر شا،" نو مونږ به د ټولو نازکیو پام کې ونیسي.

د د غلې دانې دا ضروري ده په ټول غوښه پرې کړي. پوښتنه: "ولې" دا تار به د غوښې ضروري نرموالې، او همدارنګه د پياړوتيا ورکړي.

يو مهم ټکی - د خامو semifinished محصول د پلنوالی. نه د 1.5 څخه زيات cm دغه ضخامت ښه roasting خواړه چمتو کوي، د اړتيا وړ خوندوره غوښه ساتي.

د escalope يو معمول ډول - بشپړ کړۍ. خو کېدی شي چې دا هر سازونې، نو د الماس، مربع او آن د ګلانو د بیلابیلو وي هم حق لري چې شتون لري.

مخکې له تاسو د پژواک د يو ټوټه کړي، دا بايد په اسانی ماتې ورکړه پړاو. که د غوښينو په توګه خام مواد کارول، دا ته اړتيا ده چې د دې پروسې لپاره د خوګ په پرتله لږ مودې ته اړتيا ده. تېر bounces تيز او اسانه.

د مشورې کلمه: نو تاسو دې مخکې تاسو پيل د هغه نه وهلم سره د غوښې د وینې او د کوچنۍ ټوټې پخلنځي ومينځي، په بسته يوه ټوټه ونغاړئ.

Escalope - دا څه دي؟ متوسط دا وسوځي "بې له وینې،" د غوښې يوه ټوټه. د steaks وينې پرېږدي، خو دا بل کیسه.

Fry په سمه توګه

نو، موږ د کیفیت prozharka غوښه تر browned حیرانونکې او د خوښۍ شائسته ته اړتيا لري. کله چې غوښه په يو څادر دی، دا کار د نصواري جوس خوشې، خو بايد د يو زوړ دپښو د احساس رامنځ ته پرته له ستونزو او نه پري کړل شي.

دلته دي له خوا ګام لارښوونې څنګه وکړم دا ګام:

1. یو frying پژواک Preheat.
2. لږ د تېلو کړئ.
3. لپاره په اړه د پنځو دقیقو کې له یوې خوا د لومړي ټوټه Fry. لارښود د غوښې رنګ ده: دا بايد د سپين او خړ بدلون.
4. فلیپ او بل د څلورو دقیقو Fry.

مالگه ټوټې تل یو دي، اعظمي - جوړه. که تاسو په ورته وخت کې د ټولو د سوکړک کړي، غوښه جوس به په معمول stew خپل scallops اړوي.

تاسو د شائسته سره مینه نه؟ بيا، مخکې تاسو ته د پان غوښه ته واستوي، د سطحي incisions يوه ټوټه، تقریبا یو سانتي متر سطحه یو کړي. بيا د غوښې د پخلي د بهیر به هواره ټوټه پاتې شي.

کلاسيک escalope

لپاره دا مساله ساده مرکبونه. موږ به د اړتیا:

• دخوګ دغوښې tenderloin ؛
• د frying لږ د تېلو؛
• مالګه او مرچ.

زموږ په ټول سپڼسی د پري پري، د مطلوبو ضخامت نه هېرولو 1.5 سانتي متره دی. په دقت سره تریرغل، په بڼه مل، او غواړئ، چې موږ په يوه-تاوده مخکې پژواک کړي. که د پان نه دی غیر امسا، لږ د تېلو اضافه کړي. د ruddy قشر د جوړېدو تر دواړو خواوو ته د غوښې Fry.

په تنور escalope پخلي

دلته ده چې د بېلګه بل توپير: په تنور escalope. څخه بهر د بکس، خو خوندور. موږ به د اړتیا:

• خوګ؛
• لږ پنير (بهتره جامدو)؛
• breadcrumbs؛
• نباتي غوړي؛
• د هګۍ زيړ؛
• څو هوږه cloves؛
• مالګه او مرچ.

د غوښې يوه la سانه ټوټې پرې او لږ څه تریرغل. نور Fry په یو ګرم frying پژواک هر ټوټه تقریبا د هر اړخ یوه دقیقه، مالګه او مرچ نه هېرولو.

اودو پنیر، کلچی، هوږه او د هګۍ زيړ: بل، د پاتې محصولاتو یو مخلوط چمتو کړي. دا د غوښې د هر ټوټه، او د باندې د یو نان پاڼه lubricates. د 15 دقیقو په یوه preheated 200 درجو تنور پخوي.

دلته د دې لوښي د برابرولو لپاره د یو څو انتخابونه دي.

Escalope (لاندې په انځور کې) سره د آيسکريم ساس

چمتو تاسو باید:

• خوګ؛
• 3 tablespoons اوموندل؛
• د سویا ساس او خردل باندې د کوچنيو کاشوغه؛
• د دیګ ته خوند.

د تفسير په پروسه کې د تیاري د escalope سره د سویا ساس او خردل باندې د مخلوطولو پيل شوه. بيا دې د مخلوط د portioned مخکې پرې ټوټې حرج او په اړه 25 دقیقو marinate ووځي. په يوه خبري له لارې د هوږه وګرځه، د آيسکريم دا اضافه کړي. دلته ده چې د مرچکو د يو مخلوط. په دې مخلوط هر ټوټه ده لوېدلې. موږ د هغوی د يو بل د 10 دقیقو څخه ووځي. بيا Fry او خدمت کولای شي.

اوس تاسو کولای شي نه يوازې يو ستر پخوي غوښه ډيش، خو هم د پوښتنې ته د ځواب: "؟ escalope - دا څه دي"