Echpochmak tartare. لپاره بېلګه وي

د امریکا نه د ټولو اورېدلي دغه کلمه د - "echpochmak" سره له دې ليدلي، او خوړل، ښايي ډېر. دا د تاتار ډيش کوزين، او په لفظي ژباړه کې دا مانا "د مثلث". دا له خميره يا چمتو دی فطيره پخوئ، ډک سره غوښه او د پیازو او کچالو اضافه کړي. د اساسي، دودیزو تېلو ده وری. د لوښي بل ځانګړنه ده - د تېلو په خام شکل کړي ده دا. نن دلته دي موږ ته د داسې په زړه پورې لوښي په توګه echpochmak tartare د چمتو کولو کې میشتیدل نه.

مرکبونه № 1 - echpochmak معياري طريقه چمتو

د خوړو د چمتو کولو مخکې موږ ته به د ازموینې لپاره د اړتيا: د نانوايانو د خميره 33 ګرامه، د اوړو د 800 ګرامه، درې هګۍ، بوره درې tablespoons، 0.33 ليټره شيدې، د کوچ 60-70 ګرامه، د مالګې يو نيم سيپې. 300 ګرامه Lamb، درې غوزې څلور کچالو، يوه هګۍ لپاره د ازموینې، تور مرچ او مالګه آله- موخه: د تېلو چمتو کړي. echpochmak تاتار چمتو، پيل شوې، البته، سره پخوئ. سره د قند د یوه سيپې په تودو شيدو خميره منحل. ويستلو راځئ. د بورې ولړي او په هګۍ whisk پورې په بشپړه توګه منحل. د لومړي لوښی د ورزیاتولو او ښه مخلوط. یو کيږدي اوړو له لارې، زموږ د مخلوط کړئ او چي خميرهشي. د ټکانونو د پروسې په تدريجي ډول د کوچ ټوټې د شپېلک. کله چې د يو توليه د پوښونو بشپړیدو - او د تخمر تاوده ځای د ساعتونو کې يو څو. بيا مالګه، بیا بیا د يو ساعت او يو نيم چې د اړخ خميرهشي. بيا بيا خميرهشي، سره توليه او د کار د ډکولو لپاره تر پوښښ لاندې.

د تېلو چمتو او پخوي echpochmak تاتار

د تېلو ده ژر او په اسانۍ سره چمتو کړي دي. غوښه ومينځل او پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې. کچالو او پياز هم پاک او پرې په وړو cubes. ولړي، سره مالګه او مرچ موسم. په تنور ته اړوي او دا پرېږدي چې د 210 درجو پورې تودوي. په دوو برخو د پخوئ وویشئ. يو - يو ځل بيا د يوه توليه، او په نهو برخو دوهم پرې لاندې دي. د دغو ټوټو یو واخلئ، په ميز باندې د هغه د لاس د خوارکی د دایره شي. د تېلو د يوه tablespoon کیږدی، د جوړولو په یوه مثلث په سر او zaschipyvaem. موږ دا جوړ کړي تر څو د پاتې یو کوچنی د کندې په سر ته - له لارې دا به اضافي رطوبت evaporate. نان پوستکو وه پوښل، دا echpochmak، راځئ لږ انفيوژن. هګۍ او نان ګريس مخلوط کړئ. 200 درجو - او په تنور لپاره لږ تر لږه د 40 دقیقو چنډه حرارت کړي. وروسته له 20 دقیقو دی تېر شوی، لوند کاغذ پوښښ لاندې راولي. د بشپړ ډيش توليه پر سر د خپریدو او د یو پاک توليه هم تر پوښښ لاندې. اوس چې تاسو پوهيږي، چې څنګه echpochmak tartare پخوي.

مرکبونه № 2 - echpochmak kefir چمتو

د دې بېلګه وي ترسره کړي، موږ باید: د مستې دوه پيالې، د مالګې یوه سيپې، د اوړو پنځه پيالې، د وچ خميره يو پاکت، سره غوړ، درې کچالو، دوه پياز، د سبزيجاتو د تیلو څلور tablespoons، د broth نیم جام د غوښې 300 ګرامه (تاسو کولای - د اوبو) ، د ځمکنیو تور مرچ. که د تیر نسخه، چې موږ وکړ بېلګه وي "Echpochmak" په تاتار ژبه، ژباړل دا او د عنعنوي ډيش کړې، خو اوس چې موږ د هر ډول غوښتنو نه پيروي وکړي. لکه څنګه چې د غوښه، د مثال په توګه، د خوګ وازګه واخلي. مونږ به ومينځي او موږ به پرې دا د يوه غوز د ځنګل په اندازه يیټوټه. همدارنګه موږ به د کچالو پري، غوښه، په لکیو کې پياز، نباتي غوړي اضافه - دوه قاشق، مرچ او مالګه ده. توګه مخلوط د ټولو. Batter په عادي مه، د pies (ټوټې) پرې مل کوچنۍ توپونو جوړوي او د خرما کيکونه د لګن په اندازه کړي. په هغوی، zaschipyvaem د مثلث د ص ندوق ډک کړي او پر يو نان پاڼه، پېر. 15-20 دقیقو د هګۍ د سر lubricates او په تنور یو ساعت لپاره دا واستوي. په پايله کې يو ستر echpochmak tartare وه. پخوئ پر kefir د هغه د حساسیت او پکوالی زياته کړه.

مرکبونه شمیره 3 - echpochmak سره چرګ

د ټسټ، موږ د اوړو څلور پيالې، د اوبو يوه پياله، د وچ خميره 10 ګرامه، يوه هګۍ، د مالګې یوه سيپې، د قند د یوه tablespoon ته اړتيا لري. د ډکول: د چرګانو د fillet 0.8 کيلو ګرامه، څلور کچالو، دوه غوزې د کوچ، ښیښه broth، مالګه او تور مرچ 50 ګرام. دا د وخت سره چرګ echpochmak tartare پخوي. لومړی د پخوئ د ټولو اجزاو خميرهشي، او د نیم ساعت مراجعه (په ګرم ځای required) په هغې باندې اچوي. بيا، د ډکول چمتو کړي.

د تېلو او د پخولو د تیاري

Diced چرګانو fillet او کچالو. پياز پاک او shinkuem هوارولو. ټول په ګډه په يوه ډله، مرچو، مالګې او ترکیب. سوکانو راځي د پخوئ، پرې ټوټې ټوټې او د هر يوه کوچنۍ پړاو کيک ورکړو څخه. دوی ډکولو او zascheplyaem، یو رهي بڼه ورکولو ویشي. په سر کې د یو وړوکی سوری پریښودل. Lubricating د تیلو پژواک، echpochmak په بیړۍ او په-تاوده مخکې تنور 35 دقیقې تېر شو. د 20 دقیقو زیات - دککړو نان broth شمه چې څه، د هګۍ او د وروسته پاتې پورتنۍ برخه lubricates - په تنور. ګرم خدمت وکړي.

مرکبونه شمېر 4 - echpochmak ژر او په اسانۍ سره پخوي

ښايي په دې بېلګه وي - د چټک او اسانه. - په اوردجهنم د مارګارين یوه بسته، د دوه شيدې يا مستې، يو ګيلاس او د اوړو يو نيم پيالې، دوه هګۍ له خوا پخوئ: د هغه لپاره، لاندې محصولاتو ته اړتيا لري. د ډکول: نيم کيلو شحمي غوښه، کچالو - د پياز 300 ګرامه - 300 ګرامه، مالګې، بوټو، نور د دیګ. اوس echpochmak tartare چمتو کړي. په توګه غورمه، پخوئ، په درې برخو وېش خميرهشي او په يخچال کي اچوي. د ډکولو اجزاو په توګه د امکان پرې په وړو cubes او ترکیب، په توګه په بشپړه توګه. د پخوئ ټوټې پري کړئ او د هغې کوچنۍ کيکونه کړي. د ډکول او zascheplyaem نو چې د مثلث. په يوه پېر نان پاڼه Spread Echpochmak، د هګۍ په سر ګريس او د هغه وخته پورې چې یو ښکلی د سرو زرو قشر شکلونه دي، دا په تنور لپاره د 40 دقیقو ته واستوي.