Coulibiac - د دې ... غوره غذا، د پخلي ټکي

Coulibiac - دا يوه لويه pie مستطيل يا مربع شکل، په ډېر مشهور روسي پخلنځي. موږ د دې لوښي د جوړولو د تاريخ په زيان تماميږي وړاندې کوي او د دې لپاره چې دا څو انتخابونو تشریح.

د تاریخ او پرمختګ څه

د دې دوديزې کيک نوم څخه د کلمو "kulebyachit" جوړه کړه. په زوړ روسي دا په دې مانا "د لاس پواسطه ترسره". لکه څنګه چې د دودیزو toppings سابه، هګۍ، کبان، مرخیړی، دمیوه، د مختلفو انواعو او ترکیب غوښه ورله، او همدارنګه د ميوې او د مربا د استعمال.

د په مسکو کې د تېرې پېړۍ په پیل کې د څو طبقه تر ټولو مشهور kulyabyaka وه. د دې لپاره چې د ډکولو په کچه د مخلوطولو ډډه شوي تازه بولاني کېښودل. کلچه لاسه ډېر لوړ، د پخلي په وخت، لګښت او په لویه کچه د پوزې ته ډېر لوی وختونو کې په اختر ضايع. خو دا لوښي کولی شي د یو زیات شمیر خلک خواړه.

په پخلي عصري Kulebyaka - دا ځليږي او د کور او یا د ننی pie، چې د تېلو د يو يا دوه ډوله. دا لوښي په کافي اندازه هره ورځ وه. موږ د toppings څو انتخابونه وړاندې کوي.

پخوئ بېلګه لپاره pie

د پیل شي، چې څنګه د د pie ښه خميره پخوئ پخوي تمرکز. دا اړينه ده، چې د اوړو څلور پيالې کيږدي او د مالګې يو بدلوونکي ګډيږي. په 0.5 ليتره د تودو اوبو (يا شيدې) د خميره پنځوس ګرامه رقیقو زياته کړه، چې د قند د یوه لوی spoonful. پورته وروسته، د سفنج او لږ نباتي غوړي د اوړو په توی او د شپږو چي خميرهشي - اتو دقیقو. دا بايد په ډېر elastic وي.

د پخوئ پوښ او د څلوېښتو دقیقو په ګرمۍ واستوي. بل obmyat او بیا د تللو اجازه. اوس تاسو کولای شی پخوي.

سره کرم او هګۍ مرکبونه pie

دغه وړانديز بېلګه خوندوره او په ځای ساده ډيش سينمايي. د پخوي دا تاسو باید په مخکې د پخوئ کړي. په داسې حال کې چې دا به ورنژدې شي، راځئ چې ډک. ريتاړه کرم (پنځه سوه ګرامه) او تر نرم دا پخوي، خو نه په خيشته دولت. په دې وخت کې، ايشوئ درې هګۍ، پوستول يې او هوارولو وچو شوو. سره په لکیو کې شنه پياز ښوونځي مخلوط کړئ. په دوه مساوي برخو پخوئ وویشئ. د لږ رول مستطيل يا بيضوي جوړښت او په بڼه بدلون. د تېلو د لا وېشلو او د پخوئ دوهمه طبقه پوښښ لاندې راولي. په ګډه غښتلتوب، د ازموینې په اړه د هر ډول سينګار.

سره کرم Coulibiac او هګۍ باید د یو توليه او ریندي ښکته دروغ. بل، د تیلو د هګۍ زيړ، مه کوچنيو سوريو ټول سطحي او چنډه باندې skewer. کلچه به د تود یا سوړ ډېر خوندور وي.

سره غوښه او کچالو مرکبونه pie

د خپل چمتووالي تاسو کولای شی د mashed کچالو د پاتې شونو وکاروي. د واېښول غوښه کوم د کمکیانو لپاره، دا سره په لکیو کې پياز، مالګې او د خوښې seasoning ګډيږي. Fry د چمتو دولت، ارام تر او په لکیو کې parsley اضافه کړي. ټول ډکول مخلوط کړئ. په فشار پخوئ طبقه وېشلو سره غوښه کچالو، څخه د دوو يا درې سانتي څنډو ووځي. بل، نرمۍ سره پيل ورکړو دا.

په پایله رول اوريند پر پخولو، ګريس وهل هګۍ زيړ او چنډه په 180 C کړي.

مرکبونه celebratory pie

د کیک چمتو باید د کچالو او اسيديک پوند ايشوئ، غزنی، دا او کړيو اوړه په اوسط ډول پلنوالی. د غوښې د مختلفو ډولونو (چرګانو، غواګانو او خوګ) تر چمتو دولت دانې، پرې په منځنیو cubes سره او د پياز Fry دوه سوه ګرامه، په پای کې لږ broth اضافه کړي. د پخوئ رول او په غوره بڼه اچوي. باندې يې توی لږ غوړي، لوی bumpers لپاره، په مساوي توګه کچالو، غوښه او د روميانو ټوټې خپريږي. د سطحي کولای برخو د ازموینې وتړي، او یا د وتلو خلاص او غليظ هګۍ lubricate. سره غوښه او کچالو Coulibiac دا به په اړه څلوېښت دقيقې چمتو شي.

دا لوښي کیدای شي په جشن جدول کې يوه ستره، ځکه چې دا ډېره ښکلې.

سره کچالو Kulebyaka کبان

د کیک چمتو سپارښتنه کيږي چې د کبانو د دوه مختلف ډولونه، چې يو يې بايد په کافي اندازه پلن وي. د مثال په توګه، د تازه salmon. لومړی، تاسو باید د پيازو د وچو شوو او يوه لويه ګازره grate. سابه seasonings Overcook او يوې خواته. د سپين او سور کبان 200 ګرامه دانې. ټول هډوکي وټاکئ، سره ښاخۍ د وچو شوو او سره ګډ مالگه. جوش کچالو او اسيديک او coarsely grate. په يو اوږد جوړښت د پخوئ رول څخه. سر په مساوي توګه د کچالو، لږ مالګه وېشلو او مالګې، نو اضافه - د کبانو، سره مالګه او مرچ ډاډه دا کړي. نرمۍ سره په یوه رول د preform ورکړو. د کيک اوريند اړخ ښکته برس سره د شيدو او د هګۍ زيړ یو مخلوط کی کیږدی،. د معمول په څېر پخوي. دا ډېره خوندوره کبانو او چپسو Kulebyaka سينمايي.

د بېلګه وي کولای شي له خوا زياته کړه د ډکولو د شنه نخود او براکولي لږ stew بدله شي.

د پخلي ټکي

د دې لپاره چې د کیفیت ډوډۍ وسپاري، دا وړانديز ته په پام څو سپارښتنې وکړي.

لومړی، موږ باید په یاد ولرو چې خوندور Kulebyaka - سره د جوس د ډکولو کيک. له همدې امله، دا نه ده چې د کاڼ په کلکه سپارښتنه. دا باید په وروستۍ broth احساساتي زياته شي. د تېلو کیدای شي لږ خيشته کړې، خو دا خپور شوی نه.

دوهم، د یو څو طبقه pie د چمتو کولو سپارښتنه کيږي چې يو زوړ او ثابته میتود وکاروي. د شحمي بولاني د تېلو د پوښونو هر نوی طبقه. دا به د طبقو او د هغوی له حده وچوالۍ ګډولو مخه ونیسي.

دریم، دا سپارښتنه نه په تېلو خام اجزاو وکاروي. د محصولاتو د يوه لومړنۍ حرارتي درملنه ترسره کړي دا ضروري ده. دا به اجازه پخوئ زياتېدو ده، grilled، آسانه او نرم شي.

څلورم، د بشپړ ډيش یو خوندور او تازه وژغوري، دا ضروري وساتي، سره د یو خالص او غليظ توليه تر پوښښ لاندې.

پنځم، ګرم pie سپارښتنه lubricate د کوچ غليظ طبقه. په بشپړ ډيش دغه تخنیک به یو ښکلی دکاغذی رنګ او ټکیدلی batter غوښینه خوند وي. د شلو دقیقو لپاره د يو غليظ توليه لاندې د کیک څخه ووځي، نو ټوټې ټوټې پرې او خدمت وکړي.

Sixthly، اکثرا د puff pastry pie په برابرولو کې کارول. د ډيش سينمايي خوندور. خو دا یوه کلچه په توګه يوه دوديزه بېلګه وي خميره پخوئ باید استعمال شي نه ده.

اوومه، په یوه تړلي کلچه پخولو مخکې بايد تل سره skewers ترسره شي او يا په ټوله سطحه باندې کوچنيو سوريو پلګ. له لارې يې، د اضافي او د بخار، په ترتيب سره، د لندبل به پرته له دې چې محصول ډېر ته ولاړ شي.

اتم، په روسي يوه دوديزه بېلګه وي، غوره پام شو چې د پای ته کيک د سينګار ورکول. دا سپارښتنه ده چې د مختلفو رنګونو (ګلان، braids، پاڼي، مرغانو، او نور) د سطحي نه.

نو په تاريخي چې Kulebyaka - یو د مرغانو او د "دويم" تر منځ د صلیب. نو ګرانه، کيک او په جلا، او دواړه د پيل او، لکه د ډوډۍ پخولو يوه ښوروا، شوربا، Salsola.