Canning سابه په ژمي کې: په زړه غذا

سابه Canning - دا د لارو چارو په کوم کې یو کس کولای شي چې د وخت وغځوي هغه کولای شي د خپلې خوښې خواړه په خوند خوند یو. البته، په دې ورځو کې په هټيو کې دي کال په ټولو موسمونو کې پلورل کيږي. خو هيڅ د رضا، کله چې د ژمی او د رخصتي جدول کولای شي د سبزيجاتو د مرتبان نه دابرخه، په خپل لاس حاصل ته پرتله کوي.

کورني کوټې

خلک ترتيب شوي دي چې، حتی د خپل ځان سره دي، دوی په دوامداره توګه د راتلونکي په اړه فکر کول. په ځانګړې توګه د دې د تطبيق د کوربه، د چا لپاره د لیوالتیا زیرمې لپاره شو عمومي ځاي دی. په اړه چې څنګه د خپلو کورنيو ته خواړه انديښنه، نو د امکان تر حده هڅه کوي په کور کې جوړ، له دې امله، چې آن په سخت وخت کې د هغو کسانو او يا د نورو محصولاتو د کمښت نه لري. زياتره دا راځي چې سابه. يو څيز او د درملنې د يو ميتود غوره کول د ملي دودونو او خوند پورې اړه لري. د مثال په توګه، په روسیه کې Canning سابه تل سره د کنسروا ساده نسخه پیل کړ. په اړه دا اوتباهۍ راهيسې پېژندل شوی دی. تر ټولو مشهور کنسرو خوړو، شک نشته، کولای شي په توګه بادرنګ پام کې ونیول شي.

دوی وحشيتوب او په مختلفو لارو marinated. تازه بادرنګو او د اچارو او کنسروا، د مالګې 90 ګرامه بوره 40 ګرامه او د سرکه ورته اندازه او د چتر دل، د دیګ: د تر ټولو په زړه انتخابونو یو، تاسو باید د لاندې توليدات لري پاڼو د horseradish او يو شمېر chives.

سابه Canning په لاندې ډول ده:

1. لومړی، سابه او بوټي بايد ومينځل شي او د هوږه د غلاف څخه د پاک.
2. بيا، اضافي اجزاو ته د بانکونو د ښکته کړئ، او بیا په سر بادرنګ دا ډک کړي.
3. د خوړو بانک ګرمې اوبه توی. دا به په اړه د يو نيم لېتره.
4. 15 دقيقې وروسته، د اوبو باید نم ويستل شوي وي او بيا د دانې راوړي.
5. په مستقیمه توګه د بانک ته د فورمول کې پاتې برخې اضافه کړي.
6. د اوبو او بیا zakipyachennoy ټولو رول توی.

د بانکونو د ښه يخول ته سرچپه اړوي. دغه کار به د خولۍ د اضافي تعقیم تېر شو.

د يو بديل انتخاب

ځينې دې باور دي چې د سبزيجاتو د قطيو باید حتمي له خوا seaming سره د فلزي lids د غمنو سره مل شي. ځينې خلک په دې باور چې ځکه چې محصولات دي چې بهرني نفوذ لږ حساسيت لري. خو دا په بشپړه توګه سمه نه ده. بادرنګ اوږد دي او بدل نه لږ خوندوره، که څه هم د قطيو نيلوني پوښ کارول. د مثال په توګه دا ده چې بېلګه وي د کوم لپاره چې تاسو ته اړتيا لري وړاندې کوي: بادرنګ، هوږه، لوبیا پاڼي، currants، آلوبالو او horseradish، cloves، allspice نخود او 1 چتر دل.

د ټکنالوژۍ په وینا، دا بهیر د تیرو نسخه څخه هیڅ توپیر نه دی:

1. بانکونه باید استعمال مخکې sterilize. د دې، دوی کولای شي د بخار یا چنډه په تنور د يوې لنډې مودې لپاره د جوړې دي.
2. وروسته له هغه چې تاسو ته اړتيا لري تر څو د د د دیګ ښکته کړي.
3. بل خپله د بادرنګو راشي.
4. د دوی سر ته اړينه ده چې د همدې پاڼي د پوښښ او پاتې نور د دیګ توی.
5. د بانکونو سره د جوش اوبو نه ډک کړئ او 10 دقيقې انتظار.
6. اوبه وچوي او د هغه څخه marinade پخوي زياته کړه، چې د مالګې او د بورې.
7. د دې حل کړي په سر کې بانکونو ته ډک کړئ.
8. خولۍ کې غوټه يې په جوش اوبو لپاره د 15 ثانيو کې او بيا د هغو د تړلو بانکونو dripped د هر قوي acetic جوهر.

ډیر کلک یخولو حدود د غاړې nestle چې د هوا د هر ډول نفوذ له بهر څخه مستثنی وروسته.

د ژمي لپاره د زیرمې

زياتره وختونه په کور کې جوړ د ژمي لپاره د سبزيجاتو د ساتلو. په ډیرو کورونو کې وي، دا يو ښه عادت شي. دوهم تر ټولو مشهور د چمتووالي دي بانجان.

2 کیلوګرامه روميان، د نباتي غوړي، 2 لیټره اوبه، Bay له پاڼي، 2 پياز يوه پياله مالګه او بوره، بوټو 100 ګرامه، د سرکه او د دیګ 90 ګرامه: يوه په زړه پورې لاره، چې د ځينو اجزاو ته اړتيا شته ده.

په دې حالت کې، د ژمي لپاره د سبزيجاتو د قطيو دی حده بل ډول ترسره:

1. لومړی تاسو ته اړتیا دانې يو لېتر د اوبو.
2. وروسته له هغه، چې دا بايد په مالګه، دیګ، بوره منحل شي، او سرکه او بوټو اضافه کړي.
3. د حل لپاره باید په اړه 1 دقيقه ايشوئ. بيا دا کار د ګرمۍ څخه را وایستل شي.
4. پياز او پاک د و کالت کړيو پرې کړي.
5. روميان قات ته مخه تعقيم د غمنو او بیا په سر پوښ پياز او Bay پاڼی. که مطلوبه، هلته کیدای شي او هوږه.
6. د بانکونو په وړيا فضا د تازه چمتو marinade ډک کړئ.
7. د 10 دقیقو لپاره د فلزي خولۍ په سر او تعقيم اوبو حمام له پوښ څخه.
8. تاسو باید د هر منګی نباتي غوړي اضافه او په پای کې هغوی ورکړو.

په دې قطيو د ژمي لپاره د سابو په توګه کولای شي بشپړ پام کې ونیول شي. وروسته له هغه، دوي يوازې ارام شي او په کړي یو ارام ځای. د میاشتې څو دا به ممکنه وي چې د جوس او خوشبويه روميان بې ساری خوند خوند.

بریالی سربېره

په ځانګړې توګه د خلکو لپاره د سبزيجاتو Canning کله چې په يوه طبيعي تېلو خوړو د چمتو کولو د غذا دي.

د داسې یو بریالی ترکیب يو غټ مثال په توګه مرچ، روب جوړ خدمت وکړي. په دې صورت کې برخې لست هم کوچنۍ ده: 2 کیلوګرامه خواږه مرچ، 3 کیلوګرامه روميان، د مالګې 40 ګرامه، د سرکه 30 ګرامه، بوره 150 ګرامه او د نباتي غوړي، هماغه اندازه allspice او Bay پاڼی.

د خوړو د طرزالعمل د پخلي د څو پړاونو څخه جوړه ده:

1. لومړی، روميان بايد ومينځل شي او بيا د بادیږي وفات شو، چې د 40 دقیقو په یوه لوښي او پخلي ته واړوي، د فوم وخت په وخت لرې.
2. د مالګې، نباتي غوړي، بوره جوش ډله ورزیات کړئ او د 5 دقیقو انتظار، تر څو هغوی په بشپړ ډول منحل.
3. آيا مرچکو د ډنډر سره د تخم لرې، او بيا د کاغذ د پاتې پخپل سر ته cubes پرې کړي.
4. ریبل شوی سابه اضافو ته د غليان ډله او انتظار 10 دقیقو.
5. د دیګ، سرکه وليکئ او د مخلوط لپاره بل 5 دقیقو simmer اجازه.

وروسته له هغه، چې د ډله کولای شي د بانکونو پر خپور شي ورکړو او په يو ارام ځای ته د ساتلو ته واستول.

سابه، نیمه پای محصولات

د ژمي لپاره د سبزيجاتو Canning مختلف دلايل موجود دي. غذا زياتره په داسې يوې لاره طرحه چې د اخري توليد يوه جلا لوښي نه وه، خو يوازې نيمايي کار. واخلئ، د مثال په توګه، کنسرو چوغندر.

دا معمولا په مناسب وخت ته د یو garnish او يا د نورو، ډېر پېچلی لوښي يو جز وکاروي بيا په موخه حاصل. د دې کار لپاره به د اړتیا: د تازه لبلبو، نخود مرچ 800 ګرامه، او په سلو کې د اوبو ليتر مالګې 50 ګرامه.

چمتووالی:

1. سبزيجاتو لپاره د ساتنې غوره بايد ومينځل شي، او بيا يې په يو پژواک کړي او د معمول په لاره پخوي.
2. یخولو وروسته، د محصولاتو ته اړتيا اسيديک شيره لري.
3. د ميوي بايد وځپل شي او بیا پخپل سر.
4. د اوبو اندازه اندازه او د مالګې منحل هميشه دانې.
5. د سبزيجاتو ټوټې قات په مرتبانونو، د مرچ اضافه کړی او بیا د ټولو چمتو ګرڅی توی.
6. دوی پرانيسته لاندې د 10 دقیقو لپاره تر خولپوټي په پای کې Sterilize، او بیا.

د ساتنې دغه ډول ډېر مناسب دی، ځکه چې په مناسب وخت نیمه پای محصول په بشپړه توګه د کارولو لپاره چمتو دی.

معياري حل

د قانون په توګه، د کنسرو لوبیا لوی حجم د بادارې. د دې، تر ټولو عام ډول کارول کيږي د دوه يا درې ليتر مرتبانونو وکړي. خو کله کله د ډوډۍ او يا د يو جشن جدول کې تاسو غواړئ چې د مختلفو لري د سبزيجاتو ژانر. باید خلاص څو د غمنو، چې په خپل ذات کې ډېر عملي، ځکه چې دوی د eAT ټول یی نه دی تل ممکنه. پاتې محصولات دي خرابېدونکي، او باید بيکاره شي. د دې ډډه وکړي، دا غوره ده چې د قطيو نه سابه ججورې ژمي.

د دا ډول د حل لارې غوراوي، څو هلته دي. د بانجان، مرچک 1 کيلو بادرنګ، 2 پياز، 6 د چتر دل، د هوږه يو څو سرونه، 8 نخود allspice، 2 ګازرې، د سرکه يوه سيپې او 2 tablespoons بوره: د تر ټولو مشهور د لاندې توکي شامل دي او مالګه ده.

د ججورې ساده برابرول:

1. لومړی، تاسو باید د لوښي sterilize.
2. بيا تاسو ته سابه چمتو کړي. د اوبو سره تکرار درملنې وروسته هغوی باید د بهیر: په يخو اوبو د بادرنګو وکړي د ساعتونو، هوږه يو څو - د پختي، په داسې حال کې د مرچ - لرلای شی.
3. وروسته له هغه د محصولاتو ته اړتيا اوړه. د دې لپاره، چې د ګازرې ښه ده چې د غليظ کړيو او مرچ پرې - julienne، پياز او پرې په 4 ټوټې.
4. وروسته له هغه ټول د چمتو اجزاو تاسو باید د بانکونو ته خپور او د جوش اوبو نه ډک کړئ. دا به putrefactive په بکتریا او کوچني موجودات چې کیدای شي په دوی کې موجود وي له منځه وړي.
5. وروسته له 15 دقیقو، د اوبو باید نم يو پژواک، اضافې بوره او مالګه او بيا پر اور.
6. جوش وروسته، واچول د حل او د ذات محصولات بيا د ډکولو لپاره پخه marinade.
7. اوس تاسو بايد د رول د بانکونو او، شړۍ کې يوه تاوه، څو يخ.

دا انتخاب مناسب دی ځکه چې دا اضافي تعقیم ته اړتيا نه لري. دغه سيسټم د پام وړ وخت کې د کار لپاره د اړتیا وژغوري.

هوسا انتخاب

Canning د سبزيجاتو د سلاته - په څېر يو بل د تفريح لاره ځينې د کور.

دا ډېر مناسب، ځکه چې په ژمي کې د اړتیا وړ برخې نه دي تل کې وموندل شي. او په دې صورت کې، دابرخه دکتابتون د منګی، تاسو نه یوازې د انفرادي محصولات تر لاسه کړي، او د يو بشپړ ډوډۍ پای. د مثال په توګه، سره courgettes او aubergines lecho. د پخوي چې تاسو ته اړتيا لري: د ګازرې، تور بانجان، مرچک او کدوانو په 1 کيلو، او همدارنګه د parsley او دل يوه ډله.

د ساس: 2 کیلوګرامه روميان، د هوږه 2 مشران، د سرکه 0.5 پيالې، د تور 5 نخود او allspice 4، د بورې او نباتي غوړي، 2 Laurel پاڼی نیم جام او د دڼيا د يوه سيپې.

دا پروسه د څو پړاوونو کې جوړه شوی ده:

1. لومړی تاسو باید د سبزیجاتو اوړه: مرچکو پرې په کړيو، سره د کدوانو په توربانجان - ټوټی ټوټی، تازه بوټو - د وچو شوو، او ګازرې - ته په يوه grater حرج. چمتو خواړه باید په یو ژوره پژواک توی.
2. بيا پخه ساس. د دې، د لومړی څیز چې تاسو یې باید په یو مخلوط د بانجان اوړه.
3. هغوی ته اضافې بوره، غوړي، مالګه او اودو هوږه.
4. سره د مهمو محصولاتو ساس پژواک ورزیات کړئ او د يوه ساعت لپاره د stew کړي.
5. ته چمتو ډله د بانکونو پر وغوړوله او څرکنده کړي.

یخولو اوږد په زېرزمینی ولاړ شي وروسته دغه ډول lecho. په ژمي کې، د دې سلاته هغه حقیقي غوړېدا.