کنډک کیکلیز د رومي په جوس کې - د کومې جشن میز سجایا.

د سبزيجاتو سپين او اچار يو ښه ناست دي، پرته له دې چې هيڅ سيښه ترسره نشي. که څو کاله دمخه، د سبزيجاتو نمونې په بیرلونو کې کرل شوي، د انګورو سره ډک شوي، نو د ژمنو عصري عاشقان د ګلاس جرګونه غوره کوي چې د ټن لیډونو پوښل شوي. او د کانال ریستوران د پام وړ د راتلونکو کارونو لپاره د بیلو نوو میتودونو سره ضمیمه شوي.

د استثناء نه شتون به د کککو صفر وي - د سبزیجاتو مشهوره کلتور. د اوک په ټیوبونو کې روایتی جوزف په زیاتیدونکې توګه په شیخ جار کې د کډوالو ډوډۍ سره بدلیږي. د ډک په توګه، نه یوازې د انګورو او چرګانو څخه، بلکې د روميانو جوس هم کارول کیږي.

په ډیری لارو کې د رومي کڅوړو چمتو کول. د چټک کارولو لپاره د ریماټرو کارول د دریو لیټرو کنډکونو کې چمتو کیږي. د دې پیسو لپاره، نیم نیم کیلو ګرامه ککر، د تازه چمتو شوي تامین جوس نیم نیم لیټ، د میز میزان شپیته ګرامه، پنځه لیلۍ لشین، د نوی ډیل کوچنی ډوډۍ او د تورونو کوچنۍ اړتیا ته اړتیا لیدل کیږي. کنسول شوي او توسین شوي قشرونه پاک پاک شوي جار ډک کړئ. تامات ښایسته شوی، مالګه، شنه او لشین زیاتوي. ګړندری جار د سبزیجونو سره ډک شوی او د پلاستيکي لندبل سره تړل شوي. د پنځو ورځو دننه، د روميانو په جوس کې قشرونه په ریفورم کې ټینګار کوي. د تاماتو ډک او مصالحې سبزيجات د حیرانتیا خوند ورکوي. د روميانو جوس کې قشرونه، په دې لاره کې چمتو شوي، د اوږدې مودې ذخيره کولو لپاره مناسب نه دي.

د ژمي لپاره د توږو په جوس کې قشرونه د نسب کولو د طریقې له لارې تیار شوي دي. د اوږدې مودې ذخیره کولو لپاره سبزيجات په درې لیټرو کې چمتو شوي دي. یو کیلو تازه کیکینټونه د یو کانټینر لپاره اخیستل کیږي، یو یا یو او د تازه چمتو شوي تامات، مالګې او شکر نیم نیم لیټره، هر یو دیرش ګرامه. نريشني په دې فصل کې به شنه وي. دا دومره بسیا ده چې د درې تریجونو تریګون، ډنډ او تاکستان وساتئ. د تاکتیک لپاره، مصالحې او لشکر اضافه کړئ. دا بسیا ده چې شپږ مڼه او یو څو لایوري پاڼې په جارو کې واچوي.

که تاسو د مصالحو اندازه راټیټه کړئ، د توتانو د جوس په کڅوړو کې کڅوړه به لږ کم وي.

د چمتووالي چمتو کولو لاره خورا ساده ده. سبزيجات په بشپړه توګه وينځل شوي او وچې وچې شوي دي. مخکې له دې چې کولی شي د ښکته ښکته کیدو لاندې ونیول شي، د بوټو او ټولو لرګیو ځای ونیسئ، وروسته له هغې چې کانتینر د ککرو څخه ډک وي. تاماتو ته یو ټیلفون راوړل کیږي. شکر، مالګه او مصدوم د جذبولو لپاره شامل کړئ. د جوارو شویو جوارو سره چمتو شوي سبزیجات د سبزیانو سره چمتو کوي. د لرګیو سره د جریانو پوښ کول، په یو کانتینر کې د تعقیب لپاره. د درې لیټرو کانالونو نسبتا وخت 20 دقیقې دي. د تعقیب کولو وروسته، جریان په چټکۍ سره مهر کیږي، بیا دوی د غاړې سره تیریږي. په یو خراب دریځ کې، دوی تر هغه پورې چې په بشپړ ډول مینځل کیږي پاتې دي.

د روميانو جوس کې قشرونه، د عنعنوي رسيدلي او غوره شويو سبزيجاتو په مقابل کې، يوه چټک مزه لري. د دې ډول سبزيجاتو ګټه دا حقیقت لري چې د ګرمو کڅوړو ککرو سربیره، د روميانو ډک اخیستل کیږي، کوم چې د هر ډول ساس د جوړولو لپاره کارول کیدی شي.