خاطر. څومره درجو کې دا، او څنګه استعمال شي؟

خاطر، او يا په توګه دا په نامه - د جاپان د ودکا، سره سامورای په اوږدو کې، Fujiyama، kimonos او ګيلاس ګلانو دی د جاپان د دایمي سمبول د څو پېړيو لپاره لري. دغه خبره داده، چې د هېواد د اوږد مصنوعي د نړۍ د نورو برخو څخه ګوښه شوي دي او د خپلو لاره جوړ، پرته د 19th century تر مناسک نفوذ لري. او د جاپان د الکولو. خاطر نه تر اوسه په نورو هېوادونو کې ترسره شوي دي، دا د حق یوازې د جاپان د جوړونکو!

مشخصوي

نو، په خاطر - څومره درجو دا او د Beverage چې دا څه ډول ممکنه ده چې ترسره کړي؟ د خاطر د يوې ډلې دا ده چې ترسره ستونزمن وي. ځينې د څښلو د وريجو د شرابو غږ، د هغه چمتو وريجو. خو اجباري تقطیر ده ترسره نه. شراب، خاطر (څومره درجو، موږ به ووايي: له پنځلسو تر شلو) ده هم په نامه سمه نه ده، ځکه چې مشروبات چمتو تکنالوژي شامل چڼاسکه د تخمیر. د اروپا له مخې، د مثال په توګه، د یو Beverage معیارونو کولای څخه د وريجو، یوازې د لوړې کلا د بير نور ته منسوب شي، لاسته راوړنې له خوا د ځانګړو ټکنالوژۍ په کارولو سره دی.

A little تاریخ

خاطر په لرغونو وختونو کې - د امپراتور او د هغه نږدې خلکو ته يو امتياز. بيا دا د خدايانو د څښلو په نامه وه. په خپل unaltered فورمه، دا د جاپان د لرغون شهادت، د نصراني له مخې ساتل شوې وه،. نو هلته دی څه وياړ وي! خاطر د مختلفو مناسک هم کارول. په جاپان کې، يو افسانې، حتی د جنګيالی تش په نامه رایس (سره د اروپايي Bacchus د پرتلې) شتون لري. د نړیوال استعمال په خاطر یوازې په 18th century شي شته. له هغې وروسته، او د ساده بزګرانو پیل د د خدايانو په جادو د څښلو وکاروي. د خاطر د توليد شرکتونو شتون لري. د هغوي يو شمېر اوس هم شتون لري، د تولید د دود تقريبا درې سوه کاله ملاتړ کوي.

د چمتووالي تکنالوژي

دا پروسه په عادلانه ډول د کارګرانو د شديد، خپل غذا وفات شو او د پېړيو وساتل. د د چمتو کولو، د يو ځانګړي وريجې sakamai، چې لري د نشايسته ډېر. همدارنګه دا هم مهمه ده د اوبو د ترکیب لپاره Beverage کارول.

شکل څرخونه، ترسره کړي، ومينځل، ټکیدلی، steamed. بيا - د malting پړاو steamed وريجو (تجزيه دا فنجی). مالت ځي تر څو خميره ده لپاره د خوارکی یو اصلي جز په توګه کارول. نور - ګډ برخو او سوچه د اوبو ده زياته کړه. د بل پړاو - پخيږي د خوارکی (دیرشو پورته معمولا د ورځې). په ورته وخت کې ګوڼې څخه وخت په وخت په لاندی توګه تر پینځو درجو ضروري ده. دا حقيقت چې په خاطر جوړ شو په لومړيو کې د ژمي په مياشتو کې تشریح شوي دي. Braga بيا جلا په جامد او مايع کسرونه (په لرغونو وختونو کې دا له خوا extrusion بار څخه استفاده کړی ده - سره د نوشابه ځانګړي بوجۍ تر فشار لاندې ځای دی، extruded د مايع یو VAT). ويل کيږي چې د الکولو د دا ډول تولید د دغه ميتود اضافي نوټونه او خوند پېژ. د جامدو کسر، هم، ده له لاسه نه! په جاپان کې د الکولو بل ډول - دا د shochu د تولید لپاره کارول کیږي. او د دې لپاره چې د سبزيجاتو د اچارو.

د وروستي پړاو

نو ځوان په خاطر چمتو. څومره درجو دا؟ په اړه پنځلس. دا په اړه د دوه اونيو لپاره په يوه ځانګړې لوښی لارې. په دې ډول د جامدو slurry بايد ګېډه واچوي، او په مشرانو برخه په بل ټانک نم ده. دا مايع د بيا لا فلتر (ځينې جوړونکو ته ترجيح ورکوي ترڅو دغه بهیر ته رسوم، دا غوره ګڼي ترڅو د طبیعي خوند وژغوري) - او، په اصل کې، د Beverage د مصرف لپاره چمتو دی. خو ریښتیني د connoisseurs ته ترجيح عمر خاطر وڅښي. د دې pasteurisation پروسه ترسره کړي (د بخار حلقه په کارولو سره، کله چې تر 65 درجو د مايع ده تاوده)، مهر او د شپږو څخه تر دوولسو مياشتو incubated.

د جاپان په خاطر. څومره په څښلو درجو؟

د Beverage قوت د زړښت په پروسه زیات شي. یو vintage خاطر تر لاسه کول. څومره درجو دا؟ تر شل، په ندرت - تر پنځه ویشت. ډېره ټيټه یوه کلا - لږ تر لږه، د روسیې د ودکا او يا ائيرلېنډي لیمو ده incomparable! خو دا کلا سره معمولا د 16 درجو اوبلن. د ودکا خاطر نسبت (څومره درجو): له 40 څخه تر 16. نو، په دې برخه کې، په نامه په خاطر د وريجو د شرابو شک.

د خاطر ډولونه

کلاس Beverage د grinding وريجو اندازې پورې اړه لري. دا حقيقت چې د مرمۍ غلې دانې غوړي او مواد چې د Beverage ورکړي یوه ناوړه خوند لري. لپاره، د ډېر وياړي د څښلو د زیات د په سلو کې د پالش د وريجو کارول کېږي. دلته ځينې يې دا دي:

• "Dzyummay" - پرته له زياتوالي سوچه وريجو (مقطرو شراب، نشايسته، بوره).
• "Gindzo" - د سيلوګانو کې د وريجو 60٪. د ځانګړو خميره استعمال د تخمیر پروسه په برابرولو کې په کم حرارت کېدلی شي. د محصول د يو ګالنو او ميوه ښکولاوو، نازک خوند لري.
• "Daygindzo" - د وريجو د لوړ کیفیت نوعو په برابرولو کې کارول. دا په لوړه خاطر ګڼل.
• "Hondzodzo" - د نه پرتله 70٪ لږ وريجې پالش. د زياته کړه د مقطرو شراب يوه کمه اندازه ځني نوعي. دا د يو ټوليز خوند، خو لږ aftertaste.

څنګه استفاده

د ځانګړو وړو پيالو خاطر وڅښي. ويل کيږي چې يو ښه کیفیت د څښلو باید د 5 درجو سوړ وڅښي. ضعیف خاطر، د جاپان وايي، تودې اوبه (د 60 درجو تودولو لپاره). بيا د ټولو د ناوړه خوند کيفيت له منځه.