موږ د یوې مړي لپاره د مچھلی کڅوړه کوو

کڅوړه د کب له خوا یا د غوښې غوښه جوړه شوې ده، د غوښې په غوړ کې کټ شوي. همدارنګه، په قطعه کې اصلي برخه سبزیجات کیدای شي، د بیلګې په توګه، د گاجر قطعې یا د مجسمو څخه. د کڅوړو حرارتی پروسس مختلف وي. دوی په ژړا کې وچ شوي دي، په تڼیو یا تنور کې پکی شوی، د steamer په کارولو سره په بھاپ سره پخي شوي. وروستنۍ میتود چمتو کول اسانه دي، او د پایلې په توګه، تاسو هغه خواړه ترلاسه کوئ چې د غاښونو لخوا د ټولو خلکو لپاره سپارښتنه کیږي چې د دوی روغتیا ته پاملرنه کوي. د تیریدو وړ کښتۍ غوره پایلې ورکوي: پوښۍ رساسي، سواد او ښکلي دي. د ګیډي بام درملنې څخه مننه، دوی ټول ګټور مایکرویلټونه او ویټامینونه، د طبیعي رنګ رنګ ساتي. که تاسو د یوې جوړې لپاره د مچھلی کڅوړه وخورئ، نو د دوی د تغذیې ارزښت به د تیو په وچو شویو یا پښو کې لوړ وي.

یادښت 1

د یوې جوړې لپاره د کور مایع کڅوړې د هغو په پرتله خورا خورا خوږ دي چې په دکان کې اخیستل کیږي، ځکه چې دوی د کیفیت اجزاو څخه پرته له کوم اضافي اضافی او ډکونکو څخه جوړ شوي. له دې امله، تاسو کولی شئ د دوی شمیر دوه برابره کړئ یا په وړیا کڅوړه کې د کڅوړو یو بسته بند کړئ او په نورو ورځو کې یې وکاروي. د څلورو خدماتو لپاره اجزاء:

• 300 ګرامه کچالو.
• د 250 ګرام خامې فلوري (د تیو سره ځای کیدلی شي) د پوستکي پرته او پوستکی پرته، ټولې هډوکي باید لیرې شي.
• یو کوچنی لاس لرونکی اکاډمۍ.
• هګۍ
• 1 لیمو.
• زیتون غوړ.
• نمونه.
• مرچ
• د غنمو غوړ ډوډۍ.

آله پاکه شوې او د steamers په ټیټ خټکي کې ځای پرځای شوي، تر نیمایي پورې پخیږي. دا فلټ د تیلو سره مینځ ته شوی او د سټیمر په پورتنۍ برخه کې ساتل کیږي. کچالو ته دحرارت درجه د 10 دقيقو لپاره یا تر هغه پورې چې کچالو چمتو وي. الوتونکي او ماهي د سټیمر څخه لیرې شوي دي. الوتونکو د یوځای شوي ډله ایز ځان سره مینځ ته راوړي او په مینځ کې ښایسته شي. د اريلا پاڼو پاخه کندې دي، ډډونه له منځه يوسي. پوستکي له کب څخه وباسي، سلمن په وړو کچالو پاکو کې خپور کړئ او د کب ماین پاتي کړئ، هرڅه چې په مسته شوي کڅوړه سره اډه کړئ. په مخلوط کې غوړ وخورئ، په هګۍ کې وسوځئ، د مالګې او مرچ ښه ښایسته اضافه کړئ، په نرمه مینه کې د لیمو زین اضافه کړئ، وروسته ډیر ښه مخلوط کړئ. کڅوړه جوړ کړئ او په یو ساعته کې په سړه کې پریږدئ، ترڅو دوی ډیر شیان شي. د پنځو دقیقو لپاره د کب نیټی تیار کړئ، د 5 دقیقو لپاره د کب ډوډۍ چمتو کړئ) د دوی لپاره تی ټی غوړ شوی (په فوري توګه خدمت کوي، د دې لپاره دوی دوی د تازه ترکاریو پاڼو، د لیمو جوس رسه د نیم لیم سره، دویم نیمه ټوټه ټوټې کې خپروي او د هغوی سره ډوډۍ پاکوي.

دوهمه برخه

د هییک کڅوړو کڅوړو څخه کب کبیره کښته شوې. د دې کڅوړو لپاره به محصوالتو ته اړتیا ولري:

• 100 ګرامه ډوډۍ (تقریبا 5 سلونه).
• 500 ملی شیدې.
• د 750 کیلو ګرامه ماین پاکۍ، فلټ مینځل کیږي، ځکه چې دا د چاقو پټه کیږي.
• د غوږ څلور لوله.
• په منځنۍ کچه پیاز، پیاوړې کندې.
• د چرګانو ځمکی ګیډی.
• هګۍ
• د چای چای چای.
• یو څو تازه کنډک، په ښه توګه کټ شوی.
• 1 نوي تازه اکاډمۍ، نرمه کښته شوې.
• د لمر وړیا غوړ.

د ډوډۍ ټوټې په شيدو کې لرې دي. مچھلی د مالګې، لوز، پیاز، جیو او هګۍ سره مخلوط کړئ. د ډوډۍ څخه مايع راوړوئ او د مایع کڅوړې ته یې هم اضافه کړئ، همداراز سیلیلان او اکاډمۍ. د برګونو ډک او شکل جوړ کړئ، د دې لپاره چې د تیلو سره تېل وړاندې کړئ، د دوه دقیق بویلر په جوړولو کې 20 دقیقو چمتو کړئ. د کب میوه ترلاسه کیږي. دا ترکیب د 4 خدماتو لپاره دی.

یادښت 3

کډوال د یوې دوې لپاره د کبانو ماشومانو ډیر خوښوي. د دې چمتو کولو لپاره تاسو ته اړتیا لرئ:

• 0.7 کیلو ګرامه د پوټکي پاڼي، ټوټې کښینول.
• 1 کلو لرګی، نرمه کالی.
• د چرګوړو اوړه.
• 100 ګرامه ډوډۍ، ټوټې ټوټې کړئ.
• 80 ګرام پرمیګینانو ریګګیګ پنیس .
• د چاچک تور تور مرچ.
• د افشایه 1 وړیا، په ښه توګه کټ.
• د تیجۍ یو سریزه، په وچه توګه کټ شوی.
• د چرګانو چای پاڼو پاڼو.
• د تیم څو څانګې.
• 2 هګۍ

په ډنډه کې د ډوډۍ ټوټې ونیسئ، بیا یې وخورئ او کڅوړه ته یې ولیږدئ. د کوډ ټوټی د څو ثانیو لپاره په نرم او ځنډ سره ځای په ځای کړئ. د کڅوړې په کڅوړه کې د ډوډۍ سره مخلوط کړئ، تیم، اکاډمۍ، لشکر او پخه شوي پنیس اضافه کړئ. بیا 2 هګۍ اضافه کړئ، موسم د مالګې او مرچ سره. د خپل لاس سره د مخلوط څاه مخلوط کړئ او برګرونه جوړ کړئ. په اوړو کې ډمپ واخلئ، خپل اضافه کړئ او د سټیمر په ګړندي پین کې یې خپور کړ. د 15 دقیقو لپاره کک، په چټکتیا سره خدمت وکړ.