چکنی: غذا او ټکي

د هغوی د salads او د پانسمان تاریخ له يوه څخه زيات د زریزې. په لرغوني چين سره د خدمت د سویا ساس، په لرغوني روم او د بابل تازه سبزيجات وشيندل سره د تیلو او سرکه. وروسته بيا راغلل mayonnaise - دا په اړه دوه سوه کاله مخکې د فرانسې د داتوکراتانو په کارولو سره پيل شو.

عصري واستوي د واستوي وخت څخه زيات توپير نه لري. اوس هم د زاړه غذا څخه د لوښي ته یو خاص خوند او بوی. نه سلاته په ټولو - د سلاته پرته د پانسمان وروسته. ټول واستوي دي دودیز په دوه ډوله وېشل. اصلي - سره د مختلفو دیګ د سربیره پر تیلو او سرکه بنسټ چکنی چمتو. دې متحول دی په ځانګړې توګه سره د تازه او يا پخه سابه salads مناسب. دوهم ډول دي د ګڼ تېلو - یو mayonnaise، ترش اوموندل، د آيسکريم، مستې، buttermilk پر بنسټ ګډ، او له خوا د جوش سابه، غوښه او د کبانو د خپل سلاته.

د د د د ساس په لومړي ډول د چمتو کولو تاسو کولای شي هر ډول نباتي غوړي واخلي: د لمر ګل د تېلو، د زیتون تیل او نور. د تیلو له سرکه مخلوط، whisking يا يوه په مهر لاک لوښی د جاړو د ښورول، د دیګ کړئ او ژر تر ژره سره کاهو د ډکولو لپاره، د یو څو دقیقو د تیلو او د سرکه ته delaminate پیل شي، ځکه وروسته. دلته موږ باید په ذهن کې چې د خوند او کيفيت د ده په پراخه توګه د سرکه د خوښې پورې تړلی دی. سرکه ورکوي د اسيد ډېر، نو تاسو نور د سبزيجاتو د تېلو ته اړتيا لري. د چکنی نرم او نازک بدل، وکاروي سرکه. ميوه نوټونه او لږ اسيدي ورکړئ مڼه سیابه سرکه. د سرکه کارول او داسې نايابه حيوانات دی balsamic او شيري. البته، د خوند دی نور ته د خپلو اعلی، خو د بيې مناسب دي، نو دي د ګران د خوارک لوښي شته.

د مایع ساس ساده مثال په توګه - د چکنی. د دود، دا primordially د روسیې د ډيش فصلي سره د نباتي غوړي، خو ولې د نورو انتخابونو، چې دا به د کاهو روښانه ذايقه او خوند لپاره نه کاروي. يوازې یاد ولرئ چې د mayonnaise، او کله کله دوی سره vinaigrette د ډکولو، د دې بشپړه توګه نامناسبه، د ټولو mutes راهيسې د خوند جوړښت.

مرکبونه ساس لپاره سلاته، چې دی هم د سره تازه سبزيجات salads په توګه پانسمان کارول

د ګرمې د اوبو او بورې ګرم لوټه کمه اندازه منحل، په لاندی توګه، د ځمکنیو مرچ زياته کړه (امکان ته د مرچکو د يو مخلوط واخلي)، شړشمو او مالګې ته د خوند. د پرله پسې ولولو، په نباتي غوړي توی، اضافه 3٪ سرکه. د تیلو او سرکه 1 نسبت: 1. چکنی اوبه دومره چې دا په بشپړه توګه د سبو جذب.

غليظ چکنی له مخکې برابر شوی دی، لږ تر لږه د يو څو ساعته مخکې په ميز لوښي خدمت، او تر ټولو غوره دا ده چې د خپلو ورځ وساتي. د محصولاتو انتخاب او ټاکنه ده ډېره لوړه ده. د بنسټ - mayonnaise، ترش اوموندل، آيسکريم، مستې - Add نینی ریښو، پنیر، هګۍ، غوښه او کبان واړه ټوټې وی. تر ټولو مشهوره ده نامتو او چکنی قيصر. دا نه يوازې، بلکې د ډېرو نورو لپاره د جنگسالارانو د ډيش مناسب.

يوه پياله mayonnaise د هوږه وځپل clove، یو tablespoon وړل Worcestershire ساس (په پلورنځي موجود)، د اودو Parmesan پنير يو نيم جام، د ليمو شيره، د شيدو د يوه tablespoon، تور مرچ، مالګه يو tablespoon. ټول اجزا په یوه میکسر ګډ دي او یا تر ملایم whisk.

د ساس او مکروني مينه له خوا د ټولو پرته نشي وکړي. همدارنګه د salads، سلاته مکروني دی د ډوډۍ يوه مهمه برخه ده. ډیر ساده ډول سره د روب د مکروني توی. خو مه لټ نه وي او په داسې حال کې د مکروني به پخه شي، پخوي کور بحېرې.

Amatrichiane ساس - په ایټالیا د پخلي د کلاسيک ساس

د اړتيا د چمتووالي: د 250 ګرامه پنیر pecorino، 150 G pancetta (بیکن)، يو بلب، یو ګشنیزو مرچ (سور)، د زيتونو د تېلو 4 spoonful، parsley لازیاد.

هوارولو د بیکن، د وچو شوو مرچ، پياز او parsley، پنیر په يوه grater ښه دبارولو په وچو شوو. په یوه skillet نصواري د بیکن او بدلون په بل کاسې مرچ. په همدې frying پژواک د پياز Fry، او بیا د ټولو موټی او ګرم مکروني ډک، له پنیر او parsley وشيندي. ښه مخلوط او په یوه لوی څادر ته خدمت وکړي.