خواندور ډک لاپاز: په تنور د بېلګه

ډک لاپاز (په تنور بېلګه تاسو ته اجازه درکوي نور د داوطلبۍ او غوښينه کبان پخوي) - يوه دوديزه ډيش د يهودي کوزين، هم د "gefilte کبان" نومیږی. دا په توګه د مرغانو، او همدارنګه د جشن جدول د اصلي لوښي (پر رخصتیو لکه Rosh Hashanah یا Pesakh) کولای شي د خدمت. ډک لاپاز (په تنور بېلګه وي دي په مساوي توګه سره د ارتودکس او اروپايي يهوديانو مشهور د په کارولو سره د چمتووالي د پخلي د میتود څخه زيات توپير نه دی). دغه لوښي په توګه د کبانو او څو یو نوعې د کمکیانو لپاره.

gefilte کبان په اړه په زړه پورې معلومات

ډک لاپاز په تنور (يوه بېلګه موږ وړاندې کړي او په تفصيل سره لږ وروسته تحلیل) - نه يوازې د دوديز جشن ډيش يهوديان. دا هم په کار وختو دنده ترسره کولای شي. خو یو بې ساری او ځانګړې پدیدې gefilte کبان کوي د چمتو کولو پر ځای پېچلې ټکنالوژۍ. مشخصو مهارتونو تاسو بايد په موخه لري چې د کبانو د مقطعې د پوستکي څخه را وایستل شي، پرته خپل بشپړتیا څخه سرغړونه، او همدارنګه د د داوطلبۍ واېښول مطلوبه ثبات چمتو کړي. له خوا په لاره کې، د خپلو اضافي شي خوندور کبان کيکونه، سره gefilte کبان او یا د بل د د خوړو د ترلاسه کولو دنده په تعجب کې. مخکې له تاسو اشپز ډک لاپاز، پریکړه وکړي چې آیا د کبانو د انواعو یو به د ډکولو شي.

تاسو کولای شی د غوښې د بيلابيلو ډولونو په ګډه کول. د مثال په توګه، لاپاز carp (دا عنعنوي ترکیب) يا whitefish، mullet. د کب پر ځای کولای شي په بریالیتوب سره شي د trout ډکولو (دغه انتخاب په اروپا کې مشهوره ده)، salmon، د grouper د ځنيو نوعو.

ډک لاپاز. په تنور د بېلګه

لپاره د ډکولو د وزن د کبانو باید نیم تر دوه کيلو ګرامه وي. د واېښول کبان ورته اندازه واخلئ (که څه هم زموږ په صورت کې دا به يوه carp وي). Add د اجزاو پياز، ګازرې، هګۍ، د ډوډوۍ او tablespoon سيمولينا دوه ټوټې لست ته. زرغون - د خوند. خو د parsley ښه. د دیګ - تور مرچ او nutmeg. بل هيڅ نه ته اړتیا ده. دا ده چې د سبزيجاتو د یوازې د تیلو لپاره د frying. تر ټولو مهم ټکی: ډک لاپاز (په تنور بېلګه وي او يا د بخارۍ (جرات) د پخلي) بايد په سمه توګه پاک. بیا له خوا د کبانو، د سترګو او gills لرې وينځي. وي ډېر په احتياط. پام چې پر د حریص کبان تيره غاښونه ځان پرې نه. د پوستکي لاندې پري کړئ. Ridge د مرغانو تيره قيچي يا په چاړه را اړوی. آيا په ترڅ کې butchering د صفرا نه زيان ورسوي. د مشر جلا، بهر دننه د پوستکي اړوي، او د ترسره وپوښل شي، د هغې د stockings لرې. اوس د فلم د insides لرې. د اسکلټ له fillets جلا. د يو غوښه grinder له لارې د چمتو لاپاز او carp fillets تېر شو. په کوچ ګازرې او پياز Sauté. د غوښي د ټکیدلی ډوډوۍ، د سيمولينا، هګۍ او saute اضافه کړي. Spice بیخونه، تر یونیفورم kneaded. ته د سر او چمتو لاپاز د پوستکي په پايله کې د ډکولو کی کیږدی. دا بايد ډېر کلک ډک شي، که نه نو دا به ورننوتي. په يوه نان پاڼه تاو په زرورق په بشپړه توګه بندوبست وکړي. همدا راز تاسو کولای شی یوازې دانجن او لکۍ ته ورسېد، ځکه چې دوی د هرډول ستر چانس لري. د لاپاز خوله، يوه لوبه وليکی او په تنور د يوه ساعت لپاره دا واستوي. کبان ترتیبول، د پان له خوا د اوبو نيم جام ته دا راځي لرې.