څنګه Aspic په سمه توګه په چايو کې

د اصلي نوم د روسیې د لوښي کلمه يخنۍ څخه راځي، ځکه چې سوړ او د سړو په موسم کې دا خورئ - د ژمي. که نه دا خو جیلې په نامه. څنګه کولای شو چی په روسیه کې یو جیلې پخوي د پاڼې پیړۍ په پای کې معلومه. د دې ډيش موسمي دا حقیقت چې د څارويو حلالول په سړه موخو پيل و.

د روسیې د بزګرانو، چې په کور کې نه ورک، لپاره د دې سر، پښو او د څاروي لکۍ لپاره کارول شوی و. خو د اشرافو او د دغو خوړو په خواره نه. د یوازې توپیر په د توليداتو او د چمتووالي لارو لړ وه. په شتمنو کورونو ته دا د ښه پخه خوراکي توکو یو اختر، د سبزيجاتو، نوشه، دیګ او broth حتمي فلتر او روښانه کړئ. موږ پوهيږو چې څنګه د پخولو يوه جیلې او فرانسوي chefs چې aspic غذا بدلون موندلی او د هغه galantine په نامه شوي دي، چې له فرانسوي ژباړل مانا جیلې.

نن جیلې - یو عام سړې appetizer، نه یوازې په روسیه کې چې د مينه - دا له خوا په ټوله نړۍ کې gourmets مننه وکړه. Wobbler ده په خاصه توګه د جشن میز ته پوزې، seasoning horseradish، mayonnaise، شړشمو او سرکه. په ځانګړي ډول سره د ودکا جیلې ښه.

څنګه کولای شو چی د یو جیلې پخوي، نو هغه رڼې شوې دي؟ پاک او له غوایه غوښه يا غوښي د پښې د پاکولو تر لاسه او له جوش خوګ پښې څخه لږ څه وریځ. په سمه توګه سره د مختلفو aromatic ریښو، د ساري په، ګازرې، parsley، celery او parsnip سربیره پردې د جیلې پخلی کوي. هوږه ده زياته کړه که د خوښې وړ، د دیګ او نوشه - د خوند.

Aspic غذا خورا ډیر، له دې امله، مخکې له تاسو جیلې پخوي، چې تاسو د ټاکلو او د آېت کې، لکه د چمتو کولو ته اړتیا لري:

* دخوګ پښې 4 کمپيوټرونه.
* غوښه 1.5 کیلوګرامه
* د پيازو 1 د ولايتي.
* ګازره 1 د ولايتي.
* د parsley 1 ټوټه د ريښو.
* Bay له پاڼي، allspice مرچ، مالګه ته خوند
د هوږه 4-5 cloves *

جیلې دانې - Employment خورا ډېر وخت ضايع کيږي، ښايي چې له همدې امله د هغه او د یو لوی رخصتي لپاره پخوي؟ خو په پایله کې د یادونې وړ ده چې دا، او پوهه دې لږ رازونه، تاسو کولی شئ دا عجيبه لوښي هم tastier او نور aromatic چمتو کړي.

څنګه کولای شو چی د یو جیلې چې هغه و قوي او ګڼ پخوي؟ د دې لپاره، دا ضروري نه ده چې د gelatin اضافه کړي. د gelling اغېز بايد د خوګ د سر يا پښې وکړي، کیدای شي د غوښينو، اصلي خبره چې دوی به ځکه د ليږي او يا defrosted غوښه کار خوندور جیلې نه تازه شي،.

مخکې د پخلي، غوښه باید برخمنه شي او په يخو اوبو پر ساعت اچوي. بيا د ټولو د يوه تيره چاړه د غوزو او روانو اوبو لاندې پرېولل. په ځانګړي ډول خوندوره جیلې یا تر السه شول، که موږ د غوښې د څو ډوله، لکه د چرګ یا فیل مرغ په ګډه، خو نور aromatic او piquant نوبت منجمدو ښکار.

د هرڅه لپاره غوښه تاسو وکاروي، چې دا باید غوړ نه وي، نو دا غوره ده چې د سپين غوښه، یا قلمې. د پختي سابه بايد سره غوښه ټوله پخه شي. کله چې د اوبو د جوش کيږي، د فوم لرې او د جوش broth یوازې لږ څه د اور کم کړي.

څنګه کولای شو چی د یو جیلې پخوي، نو شو دا نه خړ؟ د aspic د سرو زرو نصواري لپاره، نصواري د پياز دي پخه، يوازې د سر پاڼي لرې. يو ساعت او يو نيم لپاره سبزیجات د پخلي په پيل کې کېښودل شي، او يو ساعت او يو نيم په پای کې مخکې وي - دا د خوند اغيزه کوي، خو ډېر لږ.

په aspic د دیګ معمولا زياته کړه Bay له پاڼي، allspice، cloves او لپه تخمونه - دوی سره غوښه کېږدي، چې ده، د پخلي په پيل.

څنګه کولای شو چی د یو جیلې پخوي؟ معمولا جیلې له 6 څخه تر 12 ساعتونو کې پخوي - د نور پخه جیلې، زيات خوشبويه خوند او دی غښتلی ثبات. له همدې امله، څنګه يو جیلې پخوي، تاسو پرېکړه وکړي. د مالګې د تر داوطلبۍ يو څخه تر دوو ساعتونو کې ضروري ده.

ته چمتو broth اړتيا زڼو يا يو غلبیل، ښه، او د غوښې له لارې خړ پړ کړي چې د هغه لاسونه د الیاف او په یوه کم عمقه چڼاسکه پراخ کړي دي. هلته هم د جوش هګۍ، بیخونه، شنه نخود، ګازرې ټوټې، په لکیو کې یا اودو هوږه، لیمو جات او توی broth ټوټې کړي.

د جیلې کولای شي په فنجی وي خدمت، خو که تاسو همداسي يو پليټ د جیلې اړوي، نو په ياد ولرو چې د سر ښکته شي، او داسې هڅه وکړي چې دا په زړه پورې د سينګار. اوس سره چڼاسکې lids تر پوښښ لاندې، د سړې د جیلې واخلي. د شکل بهر د جیلې ترلاسه او نه زيان دا، فورم په ګرمو اوبو کی د يو څو ثانيو کې غوټه او همداسي د يو پليټ، د کېښودل کاهو پاڼو اړوی. جیلې دل او parsley د سينګار.