څنګه کولای شو چی د ځيګر Stroganoff پخوي

د ځګر يوه خوندوره او سالم محصول چې اجازه ورکوي چې د هره ورځ غورنۍ متنوع. خو، نه لکه د هغې د پخلي، لکه څنګه چې بايد په سمه توګه ترسره شي ټول د کور، چې په پای کې د داوطلبۍ او خوندور ډيش بدل کړي. نو کې، يو ډېر په زړه پورې خوند لري د ځيګر Stroganoff، چې د اوږدې مودې راهيسې د روسیې د یوه سنتي ډيش.

داسې باور کیږي چې د ډيش د نوم څخه د خپل نوم Stroganov والي آشپز چې يو ځل په ټولو خواوو د غوښې د اوږدې نرۍ cubes او Fry ټوټی ټوټی او پاتې په ترکیبی stew ترلاسه کړ. البته، د بېلګه راهیسې بدل شوي دي، هر نازکیو زياته کړه، خو د جوهر ورته پاتې دي.

غوښي ځيګر غوره ده د یوه تازه واخلي، که دا کنګل، غوره دا ده چې د يخچال په defrost شپې یې پرېږدئ. وروسته د دې فرعي وينځل سره دا فلمونه او نورو ضروري شاملولو لرې، پرې په نرۍ وړه يزي. پياز پرې په کړيو، ګازرې په grater rubs. په زيتونو تېل نینی سابه، د هغوی د ځيګر کړي. د یوه داسې حال کې چې د ډيش ده تر څو د سرو زرو نصواري د ټولو اجزاوو باندې منځني ګرمۍ مالگه، وروسته د پان ده د پرمای اوموندل 200 ګرامه واچول، د mayonnaise، مالګې، د دیګ يوه کاشوغه کړي. اوس، د ځيګر Stroganoff ته روان stew لاندې لپاره په اړه د 10 دقیقو پرانيسته تړل شوي دي. د دې ډيش وڅېړئ garnish mashed کچالو يا سلاته ده.

په اړه خبرې څنګه د ځيګر پخوي Stroganoff، موږ بايد د لاندې بېلګه په ياد. نري plates د خوسکي د ځيګر 800 ګرامه (دا يو نازک خوند لري، خو کولای شي او غوښي) پرې کړي. د پيازو پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې، په زيتونو تېل مالگه. په اوړو پوڅه ځيګر، ایښودل په یوه جلا frying پژواک، هلته تر سرو نصواري باندې لوړ حرارت frying. دا د پياز، د آيسکريم ښیښه کړي، او د یو څو دقیقو وروسته، د ترش اوموندل يو نيم جام واچول. د مخلوط ته د دانې، وحشيتوب، مرچ، لپاره په کم حرارت په اړه د 15 دقیقو تنده ماته راوړل شو. دا وايي چې باید وشی چې د ځيګر Stroganoff باید ډېر نرم نه وي، د مطلوب ګڼل کېږي چې د محصول په داسې يوې لاره چمتو وي، چې د ټوټې لاندې چېچلو لږ خرپ شو. وړاندې له دې چې ډيش خدمت کولای شي سره ګيلاس روميان سينګار شي.

دا لوښي کولی شي په لاندې بېلګه وي پخه شي. د پيازو طلوی، ګازرې په يوه grater دبارولو. لپاره په اړه د 10 دقیقو په لوړ حرارت پرې په cubes ځيګر لپه، دا ګازرې د ټولو ګډ ځای، او د يو څه مودې لپاره لیکورکرم لاندې پرانيسته تړل شوي دي. بيا پياز اضافه، یو ځل بیا د زيان او protushivayutsya عناصر. د ډيش د روميانو رب، مالګې او د دیګ يوه کاشوغه کړي. کله چې د مايع د پژواک له مینځه والړه، دلته یوځای لږ نباتي غوړي، لږ اوړه راغلل، په چټکۍ سره ولړي ته لوټی جوړه ډډه وکړي. د څه وخت د ځيګر Stroganoff مالگه، دا جوش اوبو واچول، چې د دانې راوړې او اندازې ترش اوموندل قاشق خپور کړي. په اړه 10 دقیقې دی ټول ټيټ حرارت لیکورکرم، نو د پان څخه د پليټ لرې، او لوښي ورکړي پرانيسته لاندې يو څه وخت په چايو کې. د پردې د جوش کچالو په توګه يو اړخ لوښي مناسب وریجې، لوبیا او مکروني.

دا وايي چې باید وشی چې د ځيګر Stroganoff په عمده توګه د ترش اوموندل، په کوم کې چې دا اوبه له امله یو ډیر نازک خوند،. له همدې امله، د محتویات چې په سخته او tasteless، چې نصارا هم د له خوا د محصول. که غوښتل، نو تاسو کولی شئ د چرګانو فاسقان، که څه هم، چې دا ناوړه ته لښتو پرې کړي. دا اسانه پرې، ځيګر لږ نکړي. د ساس، مالګه او مرچ سربېره، یو کولای شي د لکیو کې بیخونه، چې د ډيش ورکړي اضافي خوند يوه کمه اندازه کړي. د دیګ ښايي hops-suneli، turmeric، سور مرچ ته ترجيح ورکړي.