څنګه کولای شو چی د غوښې braise؟ ټکي او د غذا

دا د پخلي طريقه داسې ده braising، دا تر ټولو غوره د خلکو څوک چې، د هر دلايلو، اړ دي چې د eAT dietetically. دا ده چې، البته، په دې بهير کې زياته کړه، چې د دیګ، مختلف عناصر. که څه هم، د مثال په توګه، stew به نه په توګه ذکر شوي وي او یا مالگه په پخه کړه. د دې لوښي په برابرولو کې تر ټولو عام ډول کارول کيږي broth يا ساس.

ډیر د کور په توګه په سوال کي دلچسپي لري چې د غوښې مړ کړ نو دا خوندوره، جوس او خوشبويه بدل کړي. په حقیقت کې، څه په اړه چې دا پېچلې. د دې ډول خواړه چمتو کولو بهیر تر شپږو ساعتونو نیسي، تکيه لري چې بېلګه وي. هغه کسان دي چې په څه ډول د غوښې braise مينه، معمولا کارول تيغ، د غاړې او یا د ورون. په دې صورت کې دا مصلحت وي د دواړو خوګ او غوښي يا چرګ واخلي. که تاسو نه پوهېږم چې څنګه د خوندوره غوښه مړ کړ، په ياد، تر ټولو مهمه، د پان پرانيسته وتړي او دا په کم حرارت پخوي، چې، د کم حرارت.

دلته د یوه بېلګه وي چې به تاسو سره مرسته پوه شي چې څنګه د غوښې braise، په تفصیل سره. دخوګ 800 G، د اوړو یوه tablespoon، د شيدو د 200 لیتره، يو بلب، د سویا ساس، مرچو، مالګې او د سبزيجاتو د تېلو د يوه tablespoon واخلئ. د غوښې پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې وي، نو په اوړو، چې د ده سره د مختلفو دیګ-ګډ مخکې وشليږي. اوس په د پان، توی یوه کافي اندازه د نباتي غوړي، او ته وسپاري چې د غوښه. دا اړينه ده چې تر سرو نصواري Fry. بيا سره د مالګې غوښه موسم. پياز باید تر سرو زرو په نيمايي کړيو او Fry پرې شي، له خوګ په اوږدو کې. تاسو هم باید د ساس جوړ کړي: مخلوط شيدې، د سويا ساس، مالګې او د دیګ. وروسته غوښه بدل د بياودانولو محتویات یی، دا ممکنه ده چې د ساس د ډکولو او په اړه یو ساعت simmer (تل د تړلو پرانيسته لاندې).

څنګه کولای شو چی د پان غوښه braise، مونږ د بهر. څه که تاسو د تنور وکاروي؟ واخلو پوند د خوګ، يو پياز، دوه ګازرې، کچالو 10، او بيا خوند: مالګه، مرچ، marjoram، شړشمو، paprika. د غوښه بايد ومينځل شي، وچ، پرې ټوټې. له پياز ترسره ورته السوهنو، خو دا چې د نیم زرو کړۍ_ګانې صادر ضروري ده. ګازرې د grater rubs او د کچالو په ټوټې پرې کړي. Preheat یو frying پان لږ نباتي غوړي، د پيازو بېرته کړي، ګازرې، لږ شړشمو اضافه کړي. پياز بايد يو څه سره زر واخلي. اوس saucepan، په خپل ګازرې او پياز، خوګ کړي وکړي، لږ اوبه او کچالو توی. دا ټول د یو نیم ساعت لپاره په تنور ځي.

که تاسو Lamb، دخوګ نه ډير خوښوم، نو بيا تاسو ته دي په څنګه د غوښه، چې برجسته خوند او بوی مړ کړ پوښتنه مينه. یو واخلئ وری پښه (تقریبا نیم کیلو ګرامه وزن)، د سور د شرابو 380 ليتره، د يو لوی بلب، د کنسرو روميان 800 ګرامه، د هوږه 5 cloves، یو ګشنیزو مرچو، مالګې او marjoram. غوښه باید تر سرو نصواري ځانګړتیا پر دواړو غاړو Fry وي. دا به په کافي اندازه د 12-15 دقیقو. بيا په يو پليټ د وری د پښه کیږدی. ریبل پياز، هوږه او مرچکو لپاره په اړه د 5 دقیقو کې د پان sauté. بيا امکان شته دی چې د غوښې ته واړوي، سور شراب توی او د کنسرو روميان، مخکې له منځه وړل دي. دا ټول د زعفرانو marjoram، مالګه او مرچ او simmer پرانيسته کلک لپاره لږ تر لږه دوه ساعته تړل لاندې ضروري ده. د ډيش هم بايد ټينګار وشي. د stew سبزیجاتو ضروري ده، او یا نورو garnish خدمت وکړي. تاسو کیدای شي غواړئ پاخه شائسته د وريجو يا غوښینه mashed کچالو کړي. که څه هم، لوبیا او مکروني هم، به شوربا یوه غوره سربېره وي، په ځانګړې توګه که دا سره gravy دنده.

ياده ونه باسي چې تاسو کولای شي نه يوازې د خوګ يا پخوي Lamb، braised غوښي د فیصلو نه لږ خوندوره، او د چرګانو د داوطلبۍ شي، په ساده توګه ستاسو په خوله ویلې.