څنګه اشپز risotto د غوښينو او څکاوه غوښه

کله مو هڅه وکړه د غوښينو او څکاوه غوښه risotto؟ که نه، موږ وړانديز تاسو اوس د دې ډيش کړي. وروسته د ټولو، دا په فیصلو څخه ډیره خوندوره او خوشبويه. دوی په چټکۍ سره په کافي اندازه تر لاسه کولای شي د ځان او کورنۍ ته خواړه.

په دغه لیکنه موږ به تاسو ته نه يوازې په اړه څنګه په سمه توګه د غوښينو او څکاوه pilaf پخوي ته ووايي، خو د دې لوښي يو کلاسيک بېلګه هم استازيتوب کوي. وروسته د ټولو، هر څوک نه خوښوي چې کله چې تاسو د اوږد انتظار میلمنو تمه تجربه.

خواندور pilaf: يوه بېلګه د غوښينو، د بشپړ ډيش یو عکس

که تاسو د په شان pilaf دې په ختيځ کې خواړه چمتو هم دوديزه لار ورکول کيږی، مونږ سپارښتنه کوو چې دا له خوا زياته کړه د اجزاو او د دیګ چې د ټول ډوډۍ ورکړي خاص بوی او شتمن خوند بیلابیلو متنوع.

په درلودلو سره د تطبيق شروع کړو، مونږ ته اړتيا لري:

• غوښي د ده تر ټولو ځوان سره د وازګه يوه کمه اندازه - 350 G؛
• څکاوه چرګ سينه - 200 ګرامه؛
• اوږده غلې دانې د وريجو grits -400 G (زياته کړه په اختيار)؛
• نخود - 50-60 G (سره يوه کوچنۍ موټی)؛
• سپين پياز ترخې - 2 لوی ټوټې؛.
• غوښينه ګازره اعظمي - اوسط 2 ولايتي شوراګانې؛.
• هوږه مشر - 2 ولايتي شوراګانې؛ اوسط.
• deodorized د تیلو - 130 ليتره؛
• د بحر د مالګې، د ځمکنیو مرچ او هر seasoning، مساله - اختیاري اضافه کړي.

د غلو د پروسس

د غوښينو او څکاوه غوښه pilaf و زیات له دغوميوو، دا باید نه یوازې د وريجو، خو هم سره د یوه محصول د استعمال لکه نخود ترسره شي. دا مواد په زړه پورې دا ده چې يوه کمه اندازه واخلي، د هغه وروسته د پام وړ په اندازه لوړه شي.

په دې ډول، نخود اړتیا ته په یوه عظمت او بهر کېږدي او تودو اوبو لاندې کنګال. برسيره پر دې، چې دا په بشپړه توګه باید په لاندی شي توی جوش اوبو او د يوې ورځې د پاره ووځي. په دغه موده کې د محصول لپاره به د تاسو د ګرمۍ د درملنې يو ډېر وخت ته اړتيا نه د مایع ډېر جذب کړي.

لکه څنګه چې د وریجو د حبوباتو، نو سره له دې چې دا یوازې باید اوږد د غلې د اخيستلو پيل کړي. د لږ نشايسته دې ډول، چې دا مانا لري، چې دا محصول دی نرم نه جوش او به crumbly پاتې شي.

نو، د اوږد غلې دانې د وريجو ته اړتيا ده چې د ړک، د خپل د شفافیت په يخ او نل د اوبو کنګال، او بیا ډیره ولړزوي.

اماده غوښه

د غوښينو او څکاوه غوښه Pilaf به ډېر خوندور وي که د اصلي غوښه مواد ترلاسه تر ټولو ځوان او تازه. دا ضروري ده چې د بهر ومينځي او د ټولو ناغوښتل رګونو لرې. وروسته له هغه چې تاسو غواړي چې د منځني ټوټې د غوښي د طلوی.

لکه څنګه چې د څکاوه چرګانو سينو، نو بايد له هډوکو او د پوستکي د پاک شي، او بیا هم ډنګر نه الیاف په مستقیم ډول د لاس پواسطه ویشل.

د پروسس سابه

لکه د هر بېلګه ازبک pilaf د غوښينو، د لوښي د چمتووالي موجود ميتود د ګازرې او سپين پياز د کارولو ته اړتيا لري. هغوی بايد پاک شي او بيا تر grinding لاړ. تاسو بايد په يوه بوس د ګازری د وچو شوو، او پياز - semirings پر.

حرارت د درملنې د ختيځ لوښي

د غوښينو او څکاوه خوندور خواندور pilaf باید په څو پړاوونو کې پخه شي. د برخو ضروري ټول پروسس وروسته د یوه ډبلي خټین کاسې واخلي او دا deodorized د تیلو توی. قوي د تودولو نباتي غوړي، دا اړتيا ده راښکته شي او ته څکاوه سينه باندې منځني تودوخه يې تر اسانی مالگه په cracklings دولت پخوي. د محصول بايد په دقت سره لرې شي او پر يو پليټ ځای او د يوه اړخ څخه ووځي. بل، په د پان بهر کېږدي باید د غواګانو او ټکیدلی نخود منځه وړل شي. د خلیج د اجزاو سره د څښاک د اوبو، هغوی باید د اشپز په کم حرارت تر هغه وخته له وربشو څخه هم د داوطلبۍ.

لرل راوړنې په موخه، چمتو شي zirvak خوند مالګې سره د تمه د وريجو، حبوبات او اضافې وځپل مرچ او لږ زيره schepotochku. وروسته له هغه د محصولاتو ته اړتيا لري چې له يوه کاشوغه سره مطابقت ولري، او د شامل يو قوي اور، يې د وريجو ومينځل. د اجزاو بل تاسو غواړئ چې يو د اوبو لږ اضافه، د کاشوغه د درغليو دا. کله چې د ډيش ده سره د مايع په 1.5 سانتي پوښښ، د لوښي باید وتړل شي، او د اور - وشمیري. له خوا په لاره کې، په د pilaf سربیره کولای شي زياته شي او د هوږه ټول مشران، په يوې ستنې يې له حوصلې کار. په دې بهرنیو چارو وزارت، د لوښي بايد د 20-26 دقیقو پخه شي. په دې صورت کې د 5-9 دقيقې د اړتيا د پليټ مخه پړاو د مخه تر غوږونو او پخوا مالگه په څکاوه سينه کړي.

خدمت لپاره د ډوډۍ خوندور Oriental ډيش

اوس چې تاسو پوهیږی چې څنګه د risotto پخوي د غوښينو او څکاوه. وروسته تر هغه چې د وريجو د غلې ده نرم، د لوښي بايد له ګرمۍ څخه را وایستل شي، لوی کاشوغه ولړي او د ¼ ساعتونو پرانيسته ووځي. بل د ډوډۍ تاسو غواړئ چې د تالي او د کورنۍ سره د ډوډۍ او د برابريدو اچار ګرم حاضرو غړو وویشي. ښه اشتها!

د غوښينو ازبک pilaf کلاسيک بېلګه

که تاسو نه غواړم چې تجربه او وايي ډيش چمتو زياته کړه، چې د خوندور او نخود نوعه، دا سپارښتنه د پخوانۍ طریقې بېلګه وي چې د اضافي اجزاو نه ته اړتيا لري کاروي، او یوازې د توليداتو د معياري ټولګه پر بنسټ.

په دې ډول، د کلاسيک بېلګه لپاره د خوږې pilaf د غوښينو لپاره د استعمال د لاندې برخې لري:

• سره د وازګه يوه کمه اندازه په اعظمي ځوان د غوښينو (که غوښتل، بايد استعمال شي او ovine) - 450 G؛
• اوږده غلې دانې د وريجو - د عينکو (کړه اختیاري) جوړه؛
• سپين پياز ترخې - 2 لوی ټوټې؛.
• غوښينه ګازره اعظمي - اوسط 2 ولايتي شوراګانې؛.
• د روميانو رب - 2 لوی قاشق؛
• تازه هوږه مشر - 2 ولايتي شوراګانې؛ اوسط.
• deodorized د تیلو - 110 ليتره؛
• د بحر د مالګې، د ځمکنیو مرچ او هر seasoning او د دیګ - اختیاري اضافه کړي.

درملنه اجزاو

مخکې له تاسو د کمکیانو لپاره د يو جوړ risotto د غوښينو، د ټولو برخو باید درملنه په احتياط سره. د يو پيل دا سپارښتنه د اوږد غلې دانې د وريجو ړک او په بشپړه توګه په يخ او د اوبو دا ومينځي. له دې وروسته دا ضروري ته د غوښي د ټوټه کنګال، د غير خوراکي عناصرو څخه دا پوستول، او بيا د وچو شوو ده ډېرې کوچنۍ نه cubes. په جلا ډول هم د اړتیا د وچو شوو او سابه. پیاز، پرې په نيمايي کړيو، او ګازرې - د بوس یا polukruzhochki. لکه څنګه چې د هوږه سرونه لپاره، دوی بايد په دقت سره ومينځل شي، پرته له دې چې غلاف څخه د رټو. که مطلوبه، دوي کولاي شي د کمکیانو لپاره د يو څو کوبي، نو د ټول خوند خوشې شو په pilaf.

د ازبک pilaf د تیاري په يوه hob

د ازبکستان د ډيش کړي، deodorized د تیلو باید د ضخامت له خټین کاسې واچول شي او د خپلو ګرمۍ بيا څومره. د جوش نباتي غوړي بل ته اړتيا ده چې د غوښي د ټوټې کړي او هغوی ته د يو لږ څه Fry. غوښه وروسته باید پياز او ګازرې واستوي. وروسته د اجزاو به د سرو زرو رنګ لاسه کړي، نو بايد د rump د توقع د روميانو د رب او د دیګ خوند وي، او بیا سره یو کاشوغه یرغلگرو. برسيره پر دې، د غوښې او سابه تاسو غواړئ چې اقامه د وريجو حبوباتو او توی جوش اوبو باندې دا، د کارولو کاشوغه. دا هم ضروري اضافو ته pilaf punctured سرونه د هوږه. په دې فورمه کې ازبک لوښي بايد په کم حرارت د نيم ساعت په اړه (جوش وروسته) ته چمتو وي.

په هغه وخت وروسته، د ماښام ډوډۍ ته اړتيا ده چې د ګرمۍ څخه د 20 دقیقو لرې، لوی کاشوغه ولړي او پرانيسته ووځي (تاسو کولای نغاړل کمپلې optionally).

د میز ته د ازبک pilaf وړاندې کول

د ختيځ لوښي بېلګه به تاسو ته اجازه يوه خوندوره او شائسته risotto کړي. که تاسو غواړی چې د يو خيشته ډيش تر لاسه کړي، نو د اوبو د اجزاو زياته کړه باید د 1.5 سانتي متره، او 3.5 يې تر پوښښ نه. هم، ته د رسیدو لپاره د دې اوږد غلې غلو ښايي له خوا پړاو بدل شي.

وروسته د پخلي شائسته ماښامنۍ دا بايد انتظام پر پلېټ او د حاضرو غړو د کورنۍ ګرم. په د اوسني ازبک لوښي سربیره کولای شي د یوې ډوډۍ جات، او همدارنګه د اچار او يا روميان پوزې شي. ښه اشتها!