پیزا د غوښه غوښه سره

د امریکایی فاسډ ډوډۍ اغیز زموږ هیواد نه دی انتقال کړی. د ښارونو په واټونو کې تاسو کولی شئ په چرګانو کوچني بوټونه ومومئ، په کوم کې دوی د هامبورګر بیلابیلو پلورنځي، سینڈوچین، پنیبربرز او البته، pizza. که څه هم پیزا - دا یو خالص ایټالوي ډوډۍ ده، دا د یو نوښت په توګه طبقه بندي کېده. په روسیه کې کیک پکزا د ایټالیا په نسبت بد نه دي. او نن موږ د پاجیم سره د پزا د اجنډا په اجنډا کې .

دا باید په پام کې ونیول شي چې د پیزا ډکول ډیری توپیر شوي، دا د لمړني نظراتو په محصوالتو کې حتمي ناممکن سره یوځای کوي.

نو، لارښوونه. 1 د میوو او غوږو سره پیزا

د ازمایښت لپاره موږ 500 ګرامه وړه، 20 ګرام خام خم، د مکھن یا مارجرین یو پیک، 1 هګۍ، یوه شیدو پیکر (500 ملیونه)، مالګه او لږ شکر. لومړی، هګۍ، مالګه او شکر وهل. شیدې او مکھن په اور کې اچول کیږي، ترڅو چې مکھن خټکړي، د شیدو اندازه نه کوي، د شيدو درجه باید د 40 سانتي مترو څخه پورته نه وي. بیا موږ شیدو ته هګۍ اچوو، خمیره حل کړئ. په تدریجي توگه د غوږو په څیر د اوړو غوړ وپیژني او ټوټې یې وخوري. موږ هغه په ګرم ځای کې له زیاتوالي څخه لیرې کوو.

په داسې حال کې چې زموږ ټوټه ټوټه کیږي، موږ به د پیزا لپاره ډک چمتو کړو. موږ 300 ګرام کوره غوښه ته اړتیا لرو (دا د مشورې لپاره غوږ ونیول شي یوازې یوازې د دې غوټۍ غوښه، لکه څنګه چې د خنزج خورا ښه وي او غوښه وچې وي، غوره غوړ 50 تر 50 پورې دی) دوه منځنی روميان، د لرګیو غوټۍ، یو لوی پیاز، د روميانو د چټکو غوړ، ډوله، مالګه او مصالحې د پیزا لپاره. د سبزیجاتو په تیلو کې وریځل، بیا د کټی پیاز، لونسن او د روميانو ټایټ، مالګه، موسم، ډک کړئ، او تر هغه وخته پورې ډډ کړئ. د ډکول ډکول تیار دي. البته تاسو کولی شئ د نورو فرخونو څخه کار واخلئ چې تاسو یې په خپل فرج کې موندلی شئ، دا د چرګانو د ځمکی څخه پیزا ترلاسه کولو لپاره ښه نظر دی . داسې ترکیبونه شتون لري چې په کوم کې د کب ماینونو سره د سمندري سیسټم سره کارول کیږي.

کله چې ټوخی راڅرګندیږي او رڼا کیږي، دا د 3-4 پرتونو ته ځي. د ځنګل سره لږ ځاې. ټیمونه وینځئ او په کڅوړو کې مینځل وکړئ، د خولې سټیټ کړئ. د غوښینو غوښو سره د پاسه پورته او د تشناب په نیم ساعت کې کېږدئ. 5 دقيقې وړاندې د چمتوالي چمتو کولو دمخه، د پاتې 5 دقيقو لپاره د تيو په منځ کې د ګردې شوي پنيس سره پخه شوي او پکښي. د معدنی غوښه سره داسې پیزا به د کومې خوښې په شان خوند وخوري. تاسو کولی شئ چې ستاسو سره د پکنک لپاره واخلئ، د کار ځای کې د غرمې مخکې د نخښې څخه یو تن ناست ولرئ.

یادښت 2. پیزا د مرغومیو او ډوډۍ سره

دا ځل موږ د چرګانو له مینځلو غوښه کاروو، ځکه چې دا د مرغومیو سره ډیره ده، د دې پیزا ذائق داوطلبۍ او خوشبوونکی دی. ټوټه د لومړنۍ پیزا د ترکیب سره سم چمتو کیږي. د ډکولو لپاره موږ ته اړتیا لرو: 150 ګرامه چرګان، دوه روميان، 150 ګرامه شاپینګینونه) که چیرې تاسو هیڅ خونه نه لرئ، کنډک (، 150 ګرامه پنیر) زه د موزززریلا پنیس څخه کار اخلم، د پزا لپاره اجماع، مالګې او مصالحې.

د چرګ شریخ پورې د چرګ سینه تیریږي، تاسو باید دا په لوړه ګرمو کې ترسره کړئ، ترڅو چې جوس درلودل وخت نه لري. وروسته بیا کوچنیو ټوټو ته وویستل شي او د غوښې ګردوونکي څخه تېر شئ. توماتونه له مینځه وړل شوي، مخکې له مخکې. بیا هم د کیوبونو کښینول. پنیس کیدی شي، یا تاسو په آسانۍ سره چې تاسو یې غواړئ پرې کولی شئ. مشران کم شوي چې د مرچ شکل خوندي وساتل شي ، له دې کبله پیزا ډیر غوراوي ښکاري. په شخصي ډول، ما لږ غوړ او غوړ وچول، لکه څنګه چې دا ماته داسې ښکاري چې په نیم ساعت کې به مرغومې پخې نشي او د خاوري پاتې شي. مګر دا د هر چا سوداګرۍ ده. که چیرې مرغوبۍ راټولې شي، زه یې نه لرم.

د بیکډ پاڼه په شکل کې چمتو شوې خولې، داسې ښکاري چې کوچني لوري شتون لري. وروسته بیا ټیمونه، مشران، چرګ وساتئ. د پنیر او اکاډمۍ سره په پورتنۍ برخه کې وخورئ. په لومړنیو تڼیو کې نیول، دا به نږدې 25-30 دقیقو وخت ونیسي. دا، د چرګ او مغز لرونکو پیسو ډک پیزا چمتو دی، پرته له دې چې ستا کور پریښودل شئ د ایټالیې ذائق څخه خوند واخلئ! ښه بخښنه ولرئ!