په یونان بېلګه توربانجان

توربانجان - داسي يو د سبزيجاتو، تاسو څخه چې کولای شي او د salads او مصرفیږی، او آن casseroles نوعه. په دغه لیکنه، موږ به تاسو ته یو څو غذا ساده او ارزانه خواړه، چې د پورته محصول لپاره د اساس په توګه عمل وړاندې کړي.

توربانجان په یونان moussaka او منزانو - دومره خوندور او خوندور مصرفیږی په خپلواکه توګه کولای شي هر څوک کړي. خو ددې لپاره تاسو بايد په نه یوازې صبر پورته سټاک، خو هم ټول اړين برخې. څه کټ، موږ به لږ نور ته ووايي.

يو کلاسيک يوناني توربانجان د کمکیانو لپاره د

د بېلګه ده لپاره د سبزيجاتو د مينه مطلوب. لپاره یو خوندوره چمتو يو ميتود د توربانجان د مرغانو سره د بوټو او سابه په کور او بهر شته دی.

په یونان توربانجان ایا، دا د درمند د موسم په مطلوب. د یوازینۍ لاره چې تاسو کولای شي د پیسو د ژغورلو او پرته د پیسو په غټ مبلغ لګښتونو جوس د مرغانو خواړه پخوي.

ځوان تور بانجان او غوښینو روميان په کارولو سره، تاسو باید د جوس او شافي ډيش راغلي دي. تغذيه دا د يوه ميز او کوالی شي په اصلي ډوډۍ، او يو اړخ ډيش يا د مرغانو په توګه وي.

په یونان کې د توربانجان چمتو؟ د لوښي غذا ښايي د بېلابېلو برخو د استعمال شامل دي. که څه هم، چې د خپل چمتووالي کلاسيکه میتود د کارولو ته اړتيا لري:

• توربانجان ځوان مانا ارزښت - 2 واحدونو؛.
• لوی خوږ پياز - یو مشر؛
• لوی غوښینو روميان - 3 ولايتي شوراګانې؛.
• سره نه خوند د زيتونو تېل - د ستاسو د سربرابري درخواست؛
• د غنمو د اوړو د واورين - 1/3 جام؛
• د بحر د مالګې، تور مرچ - د خپل خوند له مخې وکاروي؛
• تازه شنه - صلاحيت څخه کار واخلي.

د پروسس سابه

مخکې تاسو په یونان د توربانجان لپاره، ټول سابه چې د پورته ذکر شوي دي، چې دا بايد په دقت سره چلند وشي.

اماتور توربانجان بشپړ ډول سره وينځل، پرې په ټوټې په اړه د 5 ملي متره ضخامت، او بيا وروسته په يوې کاسې ځای او سخاوت سره د مالګې فصلي. په دې فورمه کې د محصول لپاره د 10-20 دقیقو پاتې او بيا په بشپړه توګه ومينځل او obsushivayut. دا ده تر څو د توربانجان کارونه له لاسه د خپلو ذاتي تريخ شو ډېر خوندور او د داوطلبۍ.

لکه څنګه چې د څراغونو او لوی رومي بانجان، دوی هم د پاک او په لکیو کې په وړو cubes.

د حرارت د درملنې پروسه

چمتو یو د مرغانو په مختلفو لارو ممکنه ده. ځینې پخوونکي ته ترجيح ورکوي ترڅو په تنور د سابه پخوي، خو موږ پريکړه وکړه چې په یو پژواک ته يې Fry. د دې لپاره، سره د زيتونو د تېلو د يوه saucepan ده په کلکه تاوده او بيا alternately د توربانجان ټوټې خپريږي. ته په مساوي توګه د نینی سابه او تر ټولو خوله-اوبه شي، دوي دې ته هڅول شوي دي د غنمو د اوړو-رول د مخه.

کله browned توربانجان، دوی دي او په یوه لوی څادر کيښودل کيږي. په دې وخت کې په سره د تیلو د پاتې شونو یو frying پژواک د پياز خپور او تر شفاف دا Fry. بل د دې د وځپل روميان کړه او ژر تر ژره د اور څو کم له کمه کړي. په دې د سبزيجاتو فورمه باید په اړه د 10 دقیقو د مخنيوني شي، تر څو د ساس به دا اړتیا لري ثبات. دا کیدای شي ضخامت يا مايع (ستاسو په خوښه).

د هغوی د توليداتو اچولو به هرو مرو مرچ، مالګه او نور د دیګ اضافه پروسه.

څنګه کولای شو چی د ډوډۍ وړاندې کړي؟

د د جدول نینی aubergines (په 1 يا 2 طبقو) په یوه هواره څادر خپور لکه د خوړو د رسولو، او د روب د ده پر سر سره مالگه په پياز ځای. په پایله کې، د اجزاو د ټولو وشيندله سره د تازه بوټو ډېر. په داسې یوه خوندوره یونان د ویلو ده چې د میز ته وړاندې شي، سره د یوې ډوډۍ له خرڅلاو په اوږدو کې.

په یونان Moussaka سره توربانجان: بېلګه

Musaka يو لرغونی دود دی ډيش اوسیدونکو او د منځني ختیځ د بالکان. دا جرګه د څو طبقو: توربانجان، وری، روميان او béchamel ساس. دا هم زیاتره د moussaka کچالو، کدوانو او مرخیړی زياته کړه.

په عربي هېوادونو کې، د دې لوښي په توګه سټارټر د میز ته چمتو کړل. که څه هم، چې تاسو کولای شي چې دا يو بشپړ ډوډۍ په توګه وکاروي.

له دي سره توربانجان خوندور او جوس د یونان moussaka بدل څه محصولات بايد ځانګړې شي؟ د دې مديترانې لوښي بېلګه وي د استعمال ته اړتيا لري:

• یو منځنیو کچالو - 3 ولايتي شوراګانې؛.
• ځوان توربانجان ډېر لوی نه دی - 2 کمپيوټرونه.
• واېښول وری (بايد استعمال شي او غوښي) - 300 G؛
• د غوښینو روميان - 1 د ولايتي. (آیا تعویض 2 لوی قاشق د روميانو رب)؛
• سخت پنير - 200 ګرامه؛
• سور خوږ مرچ (بلغاریا) - 1 د ولايتي؛.
• پياز - 1 د ولايتي. mincemeat، او د تېلو د ورته؛
• د تازه بوټو مخلوط - د ستاسو د سربرابري (نعناع، parsley، پونه کوهی، او نور) درخواست؛
• ساس "Bechamel" چمتو دي - 400 ليتره؛
• پرته د بوی د زيتونو تېل - په اختيار؛
• د بحر مالګه، مرچ او نورو خوشبويه د دیګ - د ستاسو د سربرابري درخواست.

اجزاو چمتو

څنګه کولای شو چی د یونان سره توربانجان moussaka پخوي؟ د ټول سابه د پروسس پيل کړي. توربانجان بشپړ ډول سره وينځل او پرې د 10 ملي متري ضخامت ټوټې. بيا هغوی سره مالګه وشيندله، د 20 دقیقو، په دقت سره ومينځل او وچ خواته روان شو.

ترڅنګ احتياط پروسس توربانجان او مخامخ د نورو برخو. کچالو د پختي دي او پرې په نرۍ ټوټې (5 متري). (bulbs) د غلاف څخه د آزادو، او په لکیو ته cubes دي. لکه څنګه چې د خواږه مرچ، نو له تخمونو او د ډنډر لیرې یې کړه او بيا په وړو ټوټو پرې کړي.

هم په جلا توګه چمتو او واېښول وری. خپل مالګه، مرچ، د پيازو د رب او يو ښه فانينشيل اضافه کړي.

frying اجزاو

څنګه چمتو پاخه aubergine په یونان؟ لومړی تاسو باید د ټولو اجزاو Fry. د سره د سبو د تیلو د دې په کلکه تاوده frying پژواک، نو د هغې د کچالو ټوټې خپريږي. په دواړو خواو کې د مالګې د خپل کوچنی اندازه، مالگه سابه تر سوروالی Prisypav. نور کړیو په دقت سره لرې او خپور د لومړۍ طبقه په توګه د یوه ژور سړغاړی بڼه.

په همدې پژواک د کچالو د پروسس وروسته، د پيازو او تر شفاف دا Fry. بيا د الحاقايه مرچ زياته کړه او د په اړه د 5 دقیقو پخوي. د skillet خپريدو واېښول د غوایه غوښه او په لکیو کې روميان (د روميانو رب) په پای کې.

د برخې، خپل مالګه او مرچ، نو د ¼ ساعت په اړه پوښ لاندې تنده ماته ولړي. د اجزاو بل تازه بوټو زياته کړه او د کچالو سر يې خپريږي.

د moussaka دوو طبقو يو سړغاړی فورمه کی کیږدی، باید د دریم د چمتو کولو سره لاړ. لکه څنګه چې دا به د توربانجان په توګه خدمت وکړي. دا دواړو لوریو په یوه پژواک مالگه دي، او بیا د اصلي خواړه خپريږي.

د میز ته Roasting بهیر او د عرضې

څنګه چمتو casserole؟ توربانجان د یونان توی "Bechamel" ساس، سره اودو پنير وشيندي او په فوري ډول د تنور ته واستول. د 200 درجو د تودوخې ډيش په اړه د 50 دقیقو پخه کړي وه.

دا ځل وروسته moussaka څخه ويستل شول او د 20-40 دقیقو په اطاق د حرارت درجې روان شو. بل د یونان د ډيش ده پرې او سره د ډوډۍ يوه ټوټه په اوږدو کې د کورنۍ د غړو وړاندې کړ.

د کمکیانو لپاره د يوه خوندور لوښي ډک "منزانو"

"منزانو" - ډک توربانجان په یونان. دا لوښي جوړول آسانه او ساده ده. په وتلو تاسو یو ډیر خوندور او خوندور مصرفیږی، چې تاسو کولای شي په خوندي توګه هم د جشن اختر درخواست ترلاسه کړي.

نو څنګه وکړم "منزانو"؟ په یونان ډک توربانجان، د لاندې محصولاتو د استعمال ته اړتيا لري:

• لوی توربانجان - 3 ولايتي شوراګانې؛.
• تازه غوښينه ګازرې - 3 لوی ټوټې؛.
• هوږه - 3 cloves؛
• parsley یا دل - په خپل اختيار؛
• د څښاک د اوبو د - 1 ليتر (ګرڅی)؛
• نباتي غوړي - په اختيار؛
• سوديم مالګه - 1 لوی کاشوغه (ګرڅی)؛
• په مختلفو دیګ او seasonings - اختيار (ګرڅی)؛
• وکته - 3 واحدونه. (ګرڅی)؛
• نخود مرچ - 4 کمپيوټرونه. (ګرڅی).

د اجزاو د پروسس

مخکې په یونان یو ډک توربانجان جوړولو، د اصلي سابه باید په بشپړه توګه ومينځل شي، او بیا مېخ سره په څو ځايونو کې د يو toothpick. بيا يې په يوه ژوره کاسې خپريږي، په اوبو او مالګې ډک کړئ.

د مايع ته جوش پورته راوستل، توربانجان لپاره په اړه د پنځو دقیقو جوش. دوی بيا په يو عظمت او خپريږي، یو نېښ لپاره په اوږدو کې، خو نه په بشپړه، او د جغ لاندې کړي. په دې ډول، د سابو په توګه هغه وخته چې دوی د ټولو رطوبت نه له لاسه وکړي دي. له بلې خوا، د نورو محصولاتو د پروسس لاړ.

ګازرې پاک او دبارولو په کوریا grater. Parsley، هوږه او هوارولو په چاړه سره په لکیو کې، او بیا سره د ګازرې مخلوطيږي.

د ډيش د جوړولو او د میز ته دا خدمت

وروسته توربانجان د ټولو د رطوبت له لاسه ورکړي، د خپل وجود د جغ، لږ وحشيتوب څخه لرې او ډک د مخکې تيار د سبزيجاتو د ترکیب دننه. برسيره پر دې، دوی Enameled پژواک قات او سړې جوش ګرڅی، چې د پورته برخو څخه جوړه واچول.

په دې فورمه، د لوښي په د دوه يا درې ورځې تاوده، خو نه په توده خونه روان شو. په دې موده کې دا لږ وار ترش لري.

لکه څنګه چې د وخت په ګرم تیلو چمتو توربانجان ستونزي څخه تېرېږي او د ژر تر ژره په یوه کوچني تعقيم مرتبانونو خپريږي. په دې حالت کې سابه لږ tamped، خو نه crumple.

د غاړې رول لري او جوش lids د تیلو وړله. په دې فورمه کې، دوی د 1 يا 2 ورځو په کوټه کې د حرارت درجه پاتې دي. دا ځل وروسته، خوندور او aromatic appetizer د بیا پداسې یا زېرزمینی ونیول شول. وخورئ دا کیدای شي 1-2 اونیو. که څه هم ځينې د کور ته ترجيح ورکوي ترڅو د ژمي په موسم د ګرميدو نه مخکې لکه آيسکريم وساتي.

د یونان د ډک خوراک توربانجان بايد د ډوډۍ په ويناد سوړ دنده ترسره شي. له خوا په لاره کې، د ځينو پخوونکي د مختلفو goulash او آن شوربا یو د مرغانو اضافه کړي.

د لنډيز

اوس چې تاسو پوهېږي چې څنګه یو خوندور او meaty سابه لکه توربانجان وکاروي. د دغو غذا سربېره فعال محصول د نورو خوړو او مصرفیږی د چمتو کولو لپاره کارول کېږي. د مثال په توګه، ډېر خوندور نو توربانجان caviar تر لاسه کړل. د خپل چمتووالي سابه په يوه غوښه grinder comminuted او جوش سره د مختلفو دیګ سربیره پردې د یو ذریعه.