په تنور وری Marinade: تر ټولو غوره غذا

د Marinade په تنور Lamb، پاخه ، تاسو کولای شي د مختلفو وکاروي. په خاصه توګه، د غوښې نه عبارت ده چې په ټکیدلی یوه غوښینه ساس، هوږه، رومي بانجان او نور. د زده څنګه د دغو او نورو marinades لپاره، به د وړاندې ماده کې بحث وشي.

د اوپراتیفي بېلګه marinade وری (لپاره په تنور کامبینات)

بيشکه د ټولو کور پوه شئ چې وروسته roasting وری تقريبا د تل لپاره دی تر لاسه سخت او وچ وي. زیاتره دا د دې لپاره د marinade د ناسم استعمال له امله. له همدې امله، د دغه ډول کورني غوښه د چمتو کولو ځانګړي ميتود ته اړتيا لري.

نو، د یو marinade لپاره Lamb، په تنور پاخه، تاسو باید چمتو:

• تيغ د غوایه - ددې 1 کيلو؛
• پرته د اضافی طبيعي مستې - د په اړه 250 ليتره؛
• هوږه cloves - 2 ولايتي شوراګانې؛.
• زنجبیل، هوارولو لپاره اودو - ددې 1 لوی کاشوغه؛
• تازه دڼيا - 40 G؛
• وځپل ګشنیزو، تور مرچ او مالګه - ستاسو د سربرابري.

د چمتو کولو پروسه

د غوښي لپاره Marinade (د غوایه) په تنور باید ژر تر ژره د خيشتولو محصول مخکې ترسره شي. د دې ترکیبی موادو پر بنسټ، موږ پرېکړه وکړه چې د یوه طبیعي مستې واخلي. دا محصول دی کولای چې له غوښې په نرميدو او دا داوطلبي او غوښينه کړي.

ته مستې اودو زنجبیل، او مرچ د شدت او د وځپل هوږه او په لکیو کې تازه بادرنګو زياته کړه، دوی په بشپړه توګه مخلوط. وروسته له هغه، چې د اجزاو سوځولو مرچ او مالګه ته خوند زياته دي.

په درلودلو سره ډېر خوشبويه اوجالبو mush ترلاسه کړ، هغې-چلند مخکې تيغ دبارولو. په دې فورمه کې، سره غوښه او marinade، د لوښي زرورق او يا فلم پوښښ او يخچال په بيا اچوي.

د څو ساعتونو لپاره په يخنۍ کې د تلپاتې محصول، دا خپره په يوه نان پاڼې او په 190 درجو یو ساعت لپاره پخه کړه.

دا ځل د ده په کافي اندازه سره browned قشر Lamb پوښل، خو په دننه کې په بشپړه توګه propeklas شو جوس او د داوطلبۍ.

په تنور وری Vinegary marinade

د لستوڼي ده په ځانګړې ډول نازکه غوښه. علت څه دی؟ دا حقيقت چې په کڅوړه، دا توليد په خپل جوس ده پخه کړه، همدارنګه په marinade. له دي امله دا ډېره مهمه ده چې د دا یوه ځانګړې پانسمان کړي.

نو، د یو خوندوره marinade چمتو په تنور وری پاخه، باید واخیستل شي:

• Ovine تازه (clipping) - 1 کيلو؛
• پياز - اړه 3 ولايتي شوراګانې؛.
• سرکه 3٪ - 150 ليتره؛
• د شګو د بورې - 2 dessert قاشق؛
• مالګه او مرچ - چې په خپل صلاحيت څخه کار واخلي.

د چمتو کولو طريقه

د وری marinade، په تنور پخه کړه، دا لازمي نه ده چې د غوښې څخه په جلا چمتو شي. دا د د پخولو د اساسي محصول په برابرولو کې شي کولای.

نو، د ګرمۍ درملنه غوښه مخکې، پاک ووينځل شي او بيا ټول ضروري رګونو، د فلم نو پر پرې او. چې د وری وروسته په مناسب ټوټې وېشل شوی دی. په يوه ژوره enamel کاسې د هغوی د خپریدو، بيا مالګه او مرچ د خوند.

د برخو او اجزاو ولړي، نو هرو مرو خوږ پياز، چې د ده د مخه پاک د غلاف څخه، او بیا په نيمايي کړيو په لکیو کې اضافه کړئ. همدارنګه په سره غوښه يوې کاسې لږ بوره توی او توی سرکه.

Restir اجزاو لاسونه يې سره پرانيسته تر پوښښ او د اطاق د حرارت درجې په توګه لکه د روان شو. که غوښه محصول په بشپړه توګه برخمنه شوي دي، نو دا د پاشلو تاسو یوازې د دوو ساعتونو لري. که هغه لږ podmorozhen وه، د impregnation وری marinade به يو نيم ورځ لږ تر لږه واخلي.

کله چې غوښه محصول به چې خوشبويه او جوس د فورمو وي، دا په Culinary لستوڼي خپور چیرته ضروري او ټول سره په marinade د broth د کاسې راټوله توی.

په کلکه تړلي کڅوړه Lamb، دا په پتنوس کيښودل کيږي او د يو تنور ته واستول. د 190 درجو حرارت شرايطو مشبوع، د غوښې نه عبارت ده لپاره په اړه د 60 دقیقو پخه کړي وه. دا ځل په Culinary لستوڼي په ترڅ کې بايد زيات خوشبويه broth ټولیږی. په دې صورت کې د وری بايد د تر ټولو خوندوره، د داوطلبۍ او نرم وي.

ګرمۍ له درملنې وروسته، د غوښو ټوټې په دقت سره له لستوڼي لرې او خپور پر یو لوی ډيش. دوی زياته کړه چې خوشبويه broth، د هغوی سره په لکیو کې بادرنګو يا شنه پياز وشيندي او بيا د میز ته خدمت کړی، د هر اړخ ډيش په اوږدو کې.

پخوي په زرورق سره د روميانو د آيس ساس غوښه

د داسې يو د تېلو چمتو کړي، تاسو به لاندې اجزاو ته اړتيا لري:

• تازه وری (په هره برخه) - 2 کيلو؛
• شحمي اوموندل غوره - د 100 لیتره؛
• پخه روميان - 2 ولايتي شوراګانې؛.
• بادرنګو، پيازو - ستاسو د سربرابري؛
• د شګو د بورې - 2 dessert قاشق؛
• د ليمو شيره - 10 ملی لیتره؛
• مالګه او مرچ - ته په خپل صلاحيت څخه کار واخلي؛
• د وچو parsley، دل او د نورو د دیګ - د خوند.

څنګه پخوي؟

په تنور وری Marinade خورا ساده ډول ترسره کيږي په زرورق. په لومړي سر درملنه غوښه. که دا سره د هډوکو د ده، دا غوره ده چې د دا ځانونه بېغمه کړو. هم لرې ناغوښتل لږېدلي او فلم. محصول وو نو په بشپړه توګه ومينځل او وچ سره کاغذ towels.

کله چې د وری ده پروسس، د marinade د چمتو کولو ته لاړ. د دې هدف لپاره، د fattest اوموندل. د هغوی ووهلم یو مخلوط له خوا زياته کړه، چې په تدریجي ډول بوره، مالګه او تور مرچ.

پریښودل خواته د شيدو د توليد، پرمخ د رومي د چمتو کولو ته. تازه روميان بشپړ ډول سره وينځل، او بيا په مخلوط کاسې یو خميره د بدلیږي. همدارنګه زياته کړه چې د دوی بادرنګو، وچ parsley، د ليمو شيره، دل، شين پياز او نور د دیګ.

په یادو عملیاتو وروسته د دوو برخو په ګډه دي او ساس لاسوهنه وکړي.

Marinate یو seasoning غوښه باید لنډې مودې وي. Ovine اطاق د حرارت درجې، په یوه کانتینر کيښودل کيږي او توی marinade. دبارولو دا د توليد سطحه، د لوښي شو مهر او اجازه لپاره له 20-40 دقیقو ولاړ.

څرنګه چې وخت تېرېږي، خوند او د داوطلبۍ د غوښې نرمۍ سره د پخلي زرورق يو غليظ پاڼه واړوي. په درلودلو سره د هغې کوچنۍ bumpers جوړه شوې، چې د وری او د ساس کانتینر د نورو اضافه کړي. وروسته له هغه، چې د زرورق کلک تاو، ډاډ چې دا نه شلوي.

په دې فورمه کې د غوښې د ګيډې په پتنوس او د (په اړه د ¼ ساعت) اطاق د حرارت درجې د څه مودې لپاره د ده ساتل. بيا، د پاڼې په تنور ته استول شوی دی.

په 190 درجو، د دې ډيش ده د ټول ساعت لپاره پخه کړي وه. ته تجربه پخوونکي له مخې، دا کافي وخت ته په بشپړه توګه تيار وری او، البته، ټول marinade جذب.

د لنډيز

اوس چې تاسو پوهيږي، چې څنګه د وری په تنور roasting یو marinade کړي. د دغو او نورو غذا لپاره جوړ ډوډۍ په کارولو سره، تاسو ډاډه یو خوندور، جوس، د داوطلبۍ او ډېر خوند غوښې ډيش ترلاسه کړي. دا بايد په ياد شي چې سره کچالو، تازه سبزيجات، وريجو او بوټو د وری پوره. دا له دغو محصولاتو سپارښتنه کیږي چې د کورنۍ میز ته درخواست.