قفقاز د ډوډۍ او د هغې د بېرغونو

ډوډۍ - د خلکو چې زمونږ سیاره چاپېريال کې هر ډول خوراکونو. په هر ملي پخلې په خپل غذا د کامبینات او دا، د هغوی په پخلي تکنالوژي خپل subtlety لري. دا په ځانګړي ډول په تېرو لسيزو کې خواړه قفقاز د خلکو مشهور شو. په ځانګړې توګه، غوښه، سابه او پخوئ.

Matnakash، shoti، pita او نورو

يوه دوديزه قفقاز ډوډۍ څه ده؟ د هغه اصلي نوم: matnakash - ارمنيانو او د هغوی د نږدې ګاونډیانو، mchadi؛ shoti او pita - جورجيايي او اذربايجاني؛ tunukcha - د تاجک او د قفقاز د نورو نفوس لري. البته، زموږ د روسیې د غوږ د دغو غيرعادي الفاظ. خو د دغو محصولاتو هر د خوند په ساده توګه د پام وړ دی. قفقاز ډوډۍ ترڅنګ نه یوازې په خپله خو هم په توګه د نوي لوښي يوه نه بېلېدونکې برخه خوړل. وروسته د ټولو، په یوه pita ونغاړئ مختلفو ډکول، ترلاسه Shawarma، د مثال په توګه. او یا د ټوټې پنير suluguni سره ساس، کوچ، powdered سره د بورې. د دې لپاره چې دا کولای شي په اسانۍ سره زموږ د روسي pies ځای.

پر sourdough او پرته قفقاز ډوډۍ چمتو او ورسره د غنمو او جوارو د اوړو. اکثره وخت د پخوئ بادام، زنجبیل او نورو اجزاو زياته کړه، چې دا تيره اوجالبو او کله ناکله خواږه. بيا د کيک دی سره د شاتو، ممیز او نورو وچو میوو پخه کړه. څه بل په زړه پورې ده: قفقاز ډوډۍ - ځانګړي، ځکه چې د هغې ډولونه نه قشر یا crumb ډېر. دلته يو معمول کار غرني پخلي!

ميلمه ارمنستان

د ډوډۍ او مالګې اخیستې ترڅو ګرانو میلمنو، نه يوازې په منځ کې د سلاویکي خلکو سره وګوري. د ارمنستان د اوږدې مودې لپاره د خپل میلمه مشهور شوي دي. په هر کور، دا مهمه نه ده چې هلته تاسو ته وکتل، نو تاسو بايد هرو مرو هڅه matnakash وړاندیز - قفقاز ډوډۍ د چا نوم چې تاسې پوهېږئ. هغه دا ده چې د واکمنۍ يوازې يوه استثنا ده او سره د سرو زرو دمیوی قشر او هوالرونکی crumb یو ځای plump کيک.

د غنمو 300 ګرامه او د جوارو په اړه 150 G، grinding جريمه، 1 سيپې: د دا پخوي خپل ځان، به د اوړو 2 ډوله اړتيا وچ خميره، مالګې، بورې 2 قاشغو، لږ (مالټ) او د سبزيجاتو د تیلو یو tablespoon. جمع د اوبو يوه کمه اندازه. لکه څنګه چې matnakash چمتو؟ په لومړي سر کې د yeast او بوره، مالت، اوبو، فانينشيل ونښلوي او اجازه مخلوط پورې اړه 10-12 دقیقو ولاړ. زياتېدو - بيا د اوړو، مالګې، کوچ، په ګرم په بشپړه توګه او ځای خميرهشي اضافه کړي. د یو یا دوه ځله په برابرولو پروسه به obmyat راځي د پخوئ ته اړتيا لري، او یوازې وروسته تاسو کولای شي د هغه سره کار وکړي. له اصلي بدن د وړو ټوټو پرې شي، په پړاو کيک 1 سانتی مترو په پنډوالي. نان وشيندي سره د اوړو، په اړه د نیم ساعت لپاره په preheated تنور د هغه د برابرولو او چنډه کړي خپل لاسونه کش.

د ګرجستان mchadi

Mchadi - یو قفقاز ډوډۍ او کيک دي، چې نه پاخه او مالگه. کېدای شي چې ولې دا دومره له خوا د ښه پخلې په ټولو مينه مينه. او چمتو mchadi یو فرنګي دی. په تېره بيا که تاسو زموږ بېلګه وکاروي.

موږ د جوارو اوړه، د اوبو 200 ګرامه، د سابو غوړي، مالګه او د قند د یوه پوند ته اړتيا وڅکئ. نو، په اوړو مالګې (په اړه لپاره د اوړو یوه ځانګړی مقدار يو نيم سيپې به کافي وي)، بوره وشيندي او لږ توی ګرمو اوبو، د پخوئ د ټکانونو. دا بايد په کلکه او elastic وي. په لږه برخه د په پایله ډله وویشئ، رول او یا غنمونو څخه لاسونه او هغوی ته په کوچ کې د پژواک پر دواړو غاړو Fry تر پخه کړي وه.

په تاجک کيکونه

تاجک tunukcha - هم آسانه دا خوږې کيکونه بل ډول، ډوډۍ چمتو کوي. په مساوي توګه سره دواړه لومړی او ښه دا ده چې د دوهم کورسونه، او همدارنګه د چای، سره د مربا او يا د شاتو. او تولیداتو هيڅ په ټولو ته اړتيا لري.

د اوړو 1 هګۍ هر جام لپاره frying لږ مالګه او د تیلو واخیست،. د اوبو چي خميرهشي. دا بايد خورا ستوغ وي. کله چې تاسو اداره، دا په يوه طبقه ورکړو او د برخو مساوي ووېشي. هر ټوټه له محدود رول څخه بهر، په یوه ګردي يا بيضوي بڼه ورکول. په لوښي، د تیلو د تودولو او Fry دا tortillas چمتو. ته چمتو ډوډۍ، سره د اوبو وشيندي، ترڅو وچ نه، او په ټوکر 15 دقیقو ته ورسېد - د اضافي وازګه لرې. ټول تاسو کوښښ کولی شې!