په کور کې د چرګانو حام: د پخلي بېلګه

د کوکوی، چې اوس په مغازو کې پلورل کیفیت، روان شو څومره چې د خوښې وړ شي. که څه هم، کله ناکله زه غواړم چې د يو خوشبويه حام د سهار په سينډوچ خوري. مه ځان د رضا ردوي. حتی ماشومان کولای شي په اسانۍ سره په خوندور حام اختر، که تاسو دا ځان نه. ښه، نه، تاسو ته وايي. حام په کور کې - چې دا په بشپړه توګه ناشوني. اندېښنه مه کوه، شتون لري په مطلق ډول هيڅ پيچلې. په کور کې د چرګانو د حام د چمتو کولو پوره ساده، پرېږده هغه څه چې دا خوندوره! د غذا چې تعقیب چې په لسګونو شته دي، تاسو د ناوړه او اضافی او flavorings پرته يو ښه کوکوی ترلاسه کړي.

دا څه به کار واخلي

نه دي چې د يوه مسلکي آشپز شی یو کور ګران وسايل لري او یا. د کولمي ډکولو حتی توکي به دا ونه غوښتل شي. د چرګانو حام ده په کارولو سره د وسیلې ساده په کور کې دی. نو، د پخلنځي ترازو ته اړتيا لري، د پخولو، سره پرانيسته، spatula او د پلاستيکي لوښی ژور لوښي بورډ او د چاقو، د پخلنځي towels، کاسې او په کراري سره پرې کول. نن موږ په څو غذا ته وګورو، خو د دې اساسي ټولګه کې د دوی هر یوه لپاره شرط ده.

د چمتووالي ته د تر لاسه کول

په کور کې د چرګانو پخوونکي حام دومره ژر او په اسانۍ سره چې دا لوښي ځل وڅکله، تاسو به نه دا رد کړي. تاسو ته به اړتيا د چرګ (یو خدمت په اوسط ډول مرغۍ ده، يو نيم کيلو په اړه وزن) defrost. په بشپړه توګه په سيمه کې ومينځي او ټول کنف او بڼو لرې. که د ځيګر، د سږو او د زړه په دننه کې پاتې، نو دوی هم باید لرې شي. اوس د جسد دننه ومينځئ، بيا obsushivayut کاغذ towels کاروي. ته چمتو چرګ دی پوزې ته په قلمه تخته. اوس تاسو باید د حام د راتلونکې لپاره د يو مخلوط چمتو کړي.

د پري کولو اصول

د چرګانو حام کور د سوچه خميره، د سويا او حبوبات، thickeners او ثبات د سربېره پرته. اوس موږ بايد د ټوټې د جسد په وېشلو او د هغوی د هرې ټول غوښې څخه لرې. دا بايد په وړو ټوټو پرې شي، د 1 سانتي مترو په اندازه. د پوستکي، هډوکو، د څټ او بېرته کولای شي د یو bouillon د جوړولو لپاره ګټور، په يوه کڅوړه دومره يې ږدي او په یخچال ته يې ورواغوستل. د وازګه ټوټې ته هم، کولای شي وژغورل شي، خو هغوی حام نه ځي.

لپاره د ښه خوند Spices

له امله چې دا يوه خوندوره کوکوی شي؟ البته، له امله د دیګ د مسلکي ټولګه، د چا پټه خبره نه ده یوازې د تکنالوجستانو لويو تصديو. خو نن، دا کومه پټه خبره نه د دغو بشپړونکي ټولو ته د بدن په ګټه نه وي، نو دا ډېر ښه کار سره د طبیعي خوند.

نو، له يوه چرګ موږ د سوچه خميره په اړه 800 G ترلاسه کړ. اوس تاسو باید د موسم سره د مالګې دا. دلته د هرې کورنۍ د خپلو محاسبو. لکه څنګه چې د يوه بنسټ موږ کولای 0.5 قاشغو واخلي. برسیره وشيندي غوښه تور مرچ، 2-3 هوږه cloves، پخوا chesnokodavku له لارې تصويب کړئ. په دې پړاو کې، تاسو کولای شنه نخود، ګازرې منځه وړل، سور مرچ او هر seasoning په توګه د خوښې وړ اضافه کړي. ښه مخلوط او د 15 دقیقو کې د چرګ marinate ووځي.

د حام د جوړښت

د په کور کې د چرګانو حام بېلګه وي شامله په مصنوعي قصاب د ګرمۍ د درملنې. د سره gelatin دې marinated غوښه وشيندي او په بشپړه توګه بیا یی هم مخلوط. اوس تاسو د مهم دنده مخ - د یوه کلک رول جوړوي. د دې، یوه مرمۍ واخلی. دا ښايي د پخولو او يا د پلاستيکي کڅوړه يو فلم وي. رول باید ډېر کلک قات، نو دا د هوا د نه پاتې شي. که تاسو د يوه نرۍ پلاستيکي پوښښ په کارولو سره دا اړينه ده، چې د څو طبقو جوړ کړي. د وقفې د مخنيوي او يا د راتلونکي کوبي لپاره چې په یوه د المونیم ورق واحد طبقه د حام ټينګولو لپاره دا اړينه ده. د اعتبار دی ډېر ښه نغاړل رول تار. ولې دومره پاملرنه چې د بشپړتيا؟ ځکه که اوبه به د غوښې د رسوب کوي، دا به د قيمتي جوس، حام ومينځي او رنځ ډېر.

د تودوخې د درملنې

لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، بیکن د چرګانو په کور کې دومره سخت نه دی پخوي لکه څنګه چې ښايي په لومړي نظر داسې ښکاري. قائمه رول بايد په يوه ژوره، پراخه پژواک غوټه شي او د اوبو د اضافه نو دا په اړه 4-5 ګوتو له خوا بند کړي. جوش وروسته، د اور د لږ تر لږه کمه کړه. یو ډیر مهم ټکی دا دی چې د بېخ هوارو ورکړو، پرته تعذیبونو سره. له همدې امله tableware باید مناسب قطر وي.

کوک حام به د تقریبا نیم ساعت واخلي، د يو پوښ پوښ لاندې دي. بيا اوبه وچوي او دا په بشپړه توګه د اطاق د حرارت درجې يخ ووځي. بيا، پرته په ډاګه کڅوړه کې د شپې په يخچال طاق د پلاستيکي لوښی او ځای د رول اودکره.

څکي

په کور کې د حام د چرګانو د پخلي د ده تقریبا پای. د يوه تيره چاړه پرې په نرۍ ټوټې، په یوه هواره ډيش خپور او د سينګار شنه، mayonnaise او چکنی. تاسو یوازې کولای شي د يوه خوندور ساندویچ لپاره، د خپلو تازه بادرنګ او خردل باندې کړه. هغوی به د یو ډیر د خوښۍ ځای ماشومان ولري. Optionally، تاسو کولای شی چې salads د حام اضافه کړي.

عملي سپارښتنې

Optionally، تاسو کولای شی د دې ډيش کالورۍ منځپانګه کم شي، یوازې د چرګانو د سينو په کارولو. خو په دې صورت کې، د حام ده هم وچ. دا ډول غوښه سپارښتنه ته کوچ او يا پر ځينو خامو چرګ پښې اضافه کړي. په دې بېلګه وي، موږ د لږ تر لږه د زعفرانو اندازه سربیره ګڼل، خو تاسو کولای شي په اراده کې بدلون راولي. Provence یا د ایټالیا بوټو، دیګ، چې د غوښې لوښي، turmeric کارول شوي دي، کولای شي د ټولو سره په دې لوښي د کارولو ستر بریالیتوب ترلاسه کړو.

برسېره پر دې، د ښځو د تازه مرچ او ګازرې، پرې په اوږد يزي، کنسرو نخود او جوار، جوش هګۍ، مالگه په مرخیړی او تور زيتون، gherkins، او مغز، او همدارنګه د ټولو مختلفو بیخونه وکاروي. سره په کور کې د دغو اضافي حام چرګ (عکس موږ په دې ليکنه کې وړاندې کړي) ده نور هم رنګارنګ او جشن.

په یوه بکس حام

تاسو غواړئ چې په ميز باندې دي د حام، په عامه توګه او wonderfully خوندور يوه رښتينې مربع ډوډوۍ وه؟ بيا تاسې د لاندې بېلګه وي. نو څنګه ته په کور کې موږ کولای یو حام د چرګانو پخوي، دا یوازې پاتې بهر د تفصیل کار وکړي. تاسو ته به د غوښې ورته کمیت، وچ Rosemary او د شيدو يا مستې يوه کڅوړه په دننه کې سره زرورق ته اړتيا لري. کامل او د جوس تش پاکټ.

که څه هم، مونږ سپارښتنه کوو چې د بېلګه وي لږ څه بدل کړي. د چرګانو په سينه موږ کولای شو په وړو ټوټو پرې، او د غوښې grinder یا مخلوط په کارولو ته mince د غوښې پاتې اوړه. ټول ترکیب په بشپړه توګه، سره د دیګ وشيندي او کلک ته د چمتو بکس هوار، په سر کې د فلم يا د زرورق وتړي. اوس تاسو باید د یوه ژور پژواک د موندلو، او د یو inverted د لګن په ښکته کړي. بکس ته دا جوړې کړي، ترڅو چې د اوبو د SPOT چې د ډکولو ته ورسيږي. اوس راوړي او له ايشوئ او يو نيم ساعت لپاره د simmer.

په کڅوړه حام

دا د برابريدو د ډاليو، چې کېدای شي ستاسو د خوند وي بل نسخه. په دې صورت کې، مونږ د انتخاب په وړاندې له vetchinnitsu واخلي، چې د ده سره په څنډو او د ځانګړو پلکونو سوريو د ډبې په بڼه یوه ځانګړې سیلیکون چڼاسکه. دا داسیستم دهیلې سره د يوه مړۍ ډوډوۍ بڼه له موږ سره اشنا کړی.

که د داسې يوه ماشين تاسو نه، نو نه په کور کې په کڅوړه اندېښنه، پخه حام د چرګانو په پرتله نور بدتره نه. د دې، چې د يو مومن د روميانو د رب او يا نورو کنسرو خوړو کولای وتړلې او پرې بهر د هغې د ښکته دواړه. د پخولو د د بسته توزيع دا. غوره دا ده چې دا د دوه کړي، که نه نو دا خطر شته چې په ترڅ کې د پخلي دا زيانمن او د اوبو د ننه تر لاسه شته. او بيا هر څه دی تر اوسه هم د بېلګه وي. ډکول لستوڼي، په دواړو ورکوی او د اوبو سره يو saucepan پخوي.

په تنور پخلي

د دې لپاره بېلګه وي چې تاسو به د یو فلزي چڼاسکه ته اړتيا لري. په تنور کور کې د چرګانو حام سينمايي د دکان څخه د نزاکت په پرتله نور بدتره نه. د 13 له خوا د 24 سانتي متره په اندازه جوړ کړي، نو تاسو به د چرګ سينه 600 ګرامه او 300 ګرامه bedryshek ته اړتيا لري. په يو مخلوط Fillet څرخونه، پرې ټوټې ټوټې او ورنو. د شيدو د پوډر 2 tablespoons، 1 هګۍ او د قاشق د سویا ساس، مالګې او د خوښې seasoning جوړه کړئ.

سره د پخولو د کاغذ - اوس د پخولو سره زرورق ډيش، او پر سر له پوښ څخه. اشغالوي په بشپړه توګه ډک او د وړيا پای وتړي. تر 180 درجو او سوکړک حام په اړه د 40 دقیقو Preheat تنور. وروسته، د بشپړ يخول انتظار.

د بوتل معجزه

لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، د يوه خوندور د مرغانو د غوراوي په پرتله زيات دي. خو موږ دا نه اوسيږي. حام د چرګانو په يو بوتل په کور کې - موږ بل ته د ماتې ډيش اړوي. جوړښت لږ بدلون موندلی تاسو ته د لوړو بدلونونو وښيي. هر کور مېرمن شي دا ستاسو د خوند د بدلولو لپاره، او هر وخت به د يوه نوي لوښي ترلاسه کړي.

تاسو ته به اړتيا: دوه پښې، د چرګانو د ځګر د 300 ګرامه او د زړونو 250 G، او همدارنګه د دیګ. د چرګانو پښې باید د 50 دقیقو کې د اوبو او دانې پر ځای شي. آيا د broth نه توی، دا اوس هم موږ ته ګټور دي. په جلا توګه د 40 دقیقو، د زړونو او فاسقان په یوه saucepan ايشوئ. Pre-ارام، او هغوی ته د چرګانو د پښې واړه ټوټې جات. اوس په اړه نیم چرګانو broth ladle پړاو د جلا لوښی توی او د gelatin 5 G اضافه کړي. په یوه د اوبو حمام د حل ګرمۍ ته gelatin تيت. سره د مالګې غوښه موسم، د دیګ اضافه او توی یو broth ترلاسه کړ. A-چمتو مخکې پلاستيکي بوتل، د چا په غاړه وه پرې واخلئ. په دا پایله مخلوط توی او د سر پرانيسته چې د قطر په غوټو تر پوښښ. Sinker سر ځای، د مثال په توګه د اوبو منګی. هغه به د مطبوعاتو د غوښې د ښکته برخې په توګه، دا به د پوپ نه، او حام ترلاسه روغونې. اوس د يخچال په نزاکت شپې لرې، نو تاسو کولی شئ دا برخې پرې کړي.

د پای پر ځای

لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، د انفجاری حام پوره چمتو کولو ميتودونه. د هغوی هر کولای شي ستاسې د سوداګریزې نښې بېلګه شي. کوښښ وکړئ چې خپل کور کې د يوه کوکوی پخوي. موږ ډاډمن يو چې دوی نور نه غواړي، او په delicatessen وګوري. د توپیرونو د پريماني څنګ ته اجازه درکړي چې د خپلو کورنیو لپاره تر ټولو خوندور بېلګه د موندلو، په پام کې نیولو خپل غوره توبونه. د پرتلې، تاسو کولی شئ نورو غوښو، لکه ترکیه او یا د خوګ وکاروي. او بیا په محصول تاسو يو نوی ډيش ترلاسه کړي.