سالم وچ دی. د چمتووالي لپاره لارښود

سالم د خوږو محصولاتو سره تړاو لري. له دې امله، د دې کب څخه جوړ شوي ډوډۍ په هر میز کې کارول کیدی شي، او په ځانګړي توګه د جشن لپاره. د پخلی کولو لپاره یو انتخاب د سالم روټ دی. دا ترکیب خورا ساده دی، مګر پایله یې ریښتیا شاهي خواړه ده. د دې ماډلونو د جوړیدو په بهیر کې به تاسو کولی شئ خپل اجزاء اضافه کړئ، او همدارنګه د مختلف اچار کارول.

د سالم د جوړولو لپاره د لیمن جوس اضافه کولو سره په جریان کې مینځ ته راځئ، تاسو ته د ناروی سلمن 800 ګرام ګرامو ته اړتیا لرئ. موږ خټکی کوو. د دې کولو لپاره، نیم لیټره اوبه، د لیمب نیمه نیمه برخه، نیمه نیمه، شکر، نیم چاسۍ د انګورو، تیم او سینه زینه. ټول مخلوط شوي، ښایسته شوي، او وروسته ټک شوی. دا مخلوط د تیار شوي مایق سره ډک کړئ. موږ دا د یو ساعت لپاره غلا کوو.

د غنمو نیمه چرګانو د غاښونو تخمونه او ورته مڼه، لرې او وچ خلیه سره ګډ کړئ. په دې مرکب کې، مالګې اضافه کړئ (نږدې یو چاسون). دا ټول مصالحې په هاوان کې مینځل کیږي. بیا یې موږ د سالم سره وسوځاوه. په ژړا کې د مچھلی ټوټې ټوټې کړئ او د ښکلي نخاعې ښکلا فارمونو تر مینځ غوړ کړئ. مسخ شوي آلو، سبزيجاتو او حتی انسانانو په پوره ډول هغه خوند وخورئ چې د رستورد سالم نمونه یې کړې ده. دا نسخه ستونزمنه، بلکه په زړه پورې خبره ده، د غیر معمولي تعصب څخه مننه.

دلته د آلو په کڅوړه دا کب مچۍ څنګه کولی شو. لومړی، موږ آلو ته په چرګ کې اچول، مخکې له دې چې دا څاه واخیستلو. بیا مو یو ځای پریښود. موږ اوس د سبزيجاتو چمتو کول دي. موږ پاکو او پیاوړو کڅوړو سره مینه کوو. گاجرونه پاک شوي او په ناڅاپه ټوټو کې پري کيږي. تیار شوي سبزيجات د سپینې وچې شراب (100 ملی لیتره) سره ډک کړئ. انار (40 ملی لیتره) او مصالحې (شین، مالګه، د پاڼي او هر مرچ) سره علاوه کړئ. د دوو دقیقو لپاره د خټکی اچول.

په دې وخت کې موږ د کب ماڼۍ وویشله. دا ښه ده که چیرې دا یوه ټوټه وي، مګر د هګۍ سره. وروسته، د سبزیجاتو د تیلو سربیره په یوه پین کې د مالګې او هرې ټوټې ټوټې ټوټې کړئ. بیا زموږ خپل ډوډۍ وخورئ. موږ یو بوش شوي کچالو خپور کړ او په تختې سره یې په تختو باندې فشار راوړو ترڅو دا فلیټ جوړ کړي. د هغې پورته پورته ککړ شوي سالم جوړ شوی . دا نسخه ښکلی او خوند دی. وروسته، مچھلی د سبزيجاتو سره د اچار څخه ډک کړئ. د تودوخې سره ډوډۍ پورته کړئ. موږ دا د هغې له بوټو سره سجده کوو او میز ته یې خدمت کوو.

دلته یو مثال دی چې څنګه د فرور کوټ لاندې چمتو شوي سیلون چمتو شوی دی. دا فنلینډ کې خورا ډیر مشهور دی، چیرته چې دا کب ماین دی. د دې چمتووالي لپاره موږ د سالم ټوټې اخلو. که تاسو ټول مایع لرئ، نو بیا یې وینو، د هډوکو جلا کول. دا ستونزمن نه دی، ځکه چې سلمون لږ هډوکي لري، او ټول یې د ریز سره تړل شوي دي. وروسته، موږ مچھلی په سیرامیک موډل کې واچاوه، مخکې له دې چې موږ د سبزیجاتو غوړ سره خوشبین کړو. له پورته پورته څخه اړینه ده چې د فیلمونو سپوږمۍ سره د لیمو جوس سره وخورئ، مګر ډیر نه. بله پرته د کټ مټ کڅوړه پوښل شوې ده. موږ ډک چمتو کوو. د کریم کریم څه شی دی او دوی د ورته خام کریم سره مخلوط کړئ. مالګه زیاته کړئ او دا مخلوط د مچھلی او روميانو سره ډک کړئ. غوږ په تیو کې وساتئ. منلو او روميانو ته مننه، تاسو د جوسري تناسلي ريښه ترلاسه کوئ. دا ترکیب کولی شي د مختلفو بوټو سره ضمیمه شي.

ډیر خوندور او ګټور سلمین غلا شوی دی. دا ترکیب د ښه پنیر ساس له خوا بشپړ شوی . د دې چمتو کولو لپاره تاسو 500 ګرام د سالمون فلټلی، 100 ګرامه سخت پنیس، 50 ګرام کریم او لیکس ته اړتیا لرئ. موږ د سالم ټوپۍ اخلو او د پروسس لپاره یې چمتو کوو. ماکي سره مچھلی وویشئ او د 13-15 دقیقو لپاره یې Steamer ته واستوئ. په یو ځانګړي ډوډۍ کې، د پوټکي پواسطه، پنیر پخه کړه. په دې کریم او لیکونو کې اضافه کړئ، څومره چې امکان لري کوچني کړئ. ټول هغه وخت چې موږ د چټک سره مداخله کوله. بیا موږ سلمین له تیټیمر څخه اوبه او د چمتو شوي چټک سره اوبه اخلو. موږ د هر اړخ خواړو او سبزیانو سره خدمت کوو.

دا د سالم یا د سالم د رژیم لپاره تغذیه کیږي . دا نسخه اوږده نه نیسي، په ځانګړي ډول که چیرې تاسو د اچار څخه کار واخلئ.