د ګولۍ خالص سوپ

قلافورډ ډیر ښه خوند او د غذایي توکی لري. د خوړو سرونه. د غوښینو چرګانو سره غنم په وچ شویو یا مینځل شوو پیښو کې د پری شوی شوي پیسو څخه مخکې چمتو شوي دي، د مکه هګۍ چرګ یا مکھن سره. دا محصول په ښه توګه د آلو یا نورو سبزیجاتو سره یوځای شوی دی، دا کیدای شي د څښاک د مختلفو سیالیو سره خړوبول، مینځل شوی، منجمد شي یا جلا شي. د خوړو سوفسینسونه د غذا سوپس او شفاف راوتو چمتو کولو لپاره کارول کیږي، چې د چک او غذايي کیفیت په پرتله د چرګانو کم نه وي. تر ټولو ډیر مشهور د سوپ پاکی څخه د ګلدانۍ څخه دی. د سپوږمۍ رنګ ساتلو په وخت کې د انفوریسس جذب کول، ځینې چینی په ابلاغ اوبه کې وساتئ. په خاصه توګه د خوږ وړ قابله ده، که دا په معدني اوبو ککړ شي.

یادښت 1

د لشکر زیاتوالی، بروکولي او پالچ د سوپ - خالی د غلا څخه د ذائق او خوږ سره غني کوي. د دې لپاره ډیره غوره ده چې د کچالو کارول غوره وي. د 6 خدماتو لپاره تاسو اجزاوو ته اړتیا لرئ:

• 2 چټکونه خوږه مکھن؛
• یو لوی پیاز، کوچنی کیوبونو ته واچوئ
• د کاش لرونکې کڅوړې 4
• دوه لوی کچالو، هګۍ شوي او په شپږو برخو ویشل کیږي.
• 2 ګازونه، هر یو په شپږو برخو ویشل شوي.
• دوه ټوټې (پتلي) چرګ وروڼه.
• د ګوبو رنګ رنګه رنګ، د پوهاوي لپاره ناڅاپه؛
• د شيدو 1 پيالې
• د چرګانو چای مالګه؛
• نیم چاسچ تور مرچ؛
• د سپمرو ځمکو غذايي موادو څخه 1/8؛
• 1 ټوپون شیری وچ
• د چرګانو کټینین د تازه اجماع د میوه کښت پاڼو پاڼو.

په یو ساټینpan کې، تودوخې تودوخه په منځنۍ تودوخه، پیاز او لیزن وچ کړئ تر څو چې پیاز پاک نه وي، تقریبا 5 دقیقې. ګازو، کچالو اچول کیږي او د 5 دقیقو لپاره یې مینځل کیږي. د چرګ ورور وخورئ او یو خنډ راوړوئ. د ګلدانۍ وویشئ، د لندۍ سره پوښ کړئ، تودوخه کم کړئ او د سبزیجاتو نرموالي پورې تر هغه وخته پورې چې تقریبا 20 دقیقو وخت ونیسي. د اور څخه لرې کړئ دوی په پیچونو کې یا د غذايي پروسس کونکو په مینځ کې میش کړئ. هر شی ته هر څه بیرته راستانه کړئ، ټیټه تودوخه جوړه کړئ او شیدې، مالګه، نټیم، مرچ او شیری شامل کړئ. ګرمۍ ته حرارت کړئ، د تودوخی څخه لرې او خدمت وکړئ، د اريس ګرین سره ډیری کول.

دوهمه برخه

د انګورو او شنه پیازونو سره، د ګلاب څخه د سوپ-خالی چمتو والی هم چمتو دی. د 8 خدماتو لپاره، لاندې محصولاتو ته اړتیا لیدل کیږي:

• د موتی پیاز دوه ریښی (لیکس)، د شنه برخه (د ریټ څخه 5 سینټره)، وسوځول، پاک کړل، د پرانیستلو پرمهال، او وروسته په صداقت سره کارول؛
• 2 د زیتون غوړ؛
• 1 تڼۍ (ډډونه او لوړې شوې پاڼې)
• 2 چټکونه خوږه مکھن؛
• 1 لیتره چرګان د لرګیو لبنان په ښه توګه کټ شوي دي؛
• ½ د چرګې غوړ کڅوړی؛
• دوه ټپونو د چای انترنټ؛
• 6 پیټینګ غوټی (چرګ یا سبزی)
• نيم ليمن (جوس)
• د ګوبو رنګ رنګه رنګ، اصلي کور لیرې کړئ او د انفراسورسیسونو ته مات کړئ؛
• نمونه
• مرچ تور.

غوړ په ګرمو ګازو کې ټیټه تودوخه ټیټ کړئ. تاو لرګي او کڅوړي د پاڼو سره نیمایي پخي شوي، 5 دقیقې، لوز اضافه کړي، په ډیره چټکۍ سره دوام وکړي. کري او جنجال وروشئ، په ډیر ټیټه تودوخه وچوئ، نو دا چې د سبزیانو سره لیرې وي، دقیقو په اړه. ځینې غوږونه، د لیمز جوس او د ګل د ګل غوږ شامل کړئ. د تودوخې زیاتوالی او یو ټیټ راوړو، ګرمۍ کم کړئ او د 15 دقیقو لپاره پخاطر وکړئ. د خواړو پروسیسر کې میش، دا مخلوط یو متوازن ثبات ته راوړي. د غوښتل شوي کثافت سره د غاښونو سربیره ډډه وکړئ. د وچې مالګې او مرچ سره یو بوټي او فصل ته حرارت کړئ. د غوښتي کڅوړو څخه سوپ پاکي چمتو دی!

یادښت 3

د لږ تاوان لرونکو آومومیک سوپ لپاره، د کالیفلاور څخه خالی د مخروط ساختمان او خوشحاله کامل رنګ سره اجزاو ته اړتیا لري:

• 600 ګرامه دانه ګوبو، په انفرادي توګه ویشل شوي؛
• 1 ګاز (ټول ورکړئ)
• 1 اجماع (ریښه)
•  د انارو ريښه (که چيرې کوچني وي، نو نيم برخه)، په نرمۍ سره پري کړئ.
• د موتي پیاز دوه ريښي (د لرګو سپینې برخه)، په نرمه توګه پرې کړئ.
• 2 پاڼي نوري پنیر (Roquefort) کیدی شي، کچل شوي؛
• 3 پیټی (پتلی)
• د شیدو دوه پیالونه
• 3 تور تور مرچ
• مرچ سپينه
• نمونه
• د لایور 2 پاڼی؛
• 3 د خوږ مرچ مڼه
• 1 پیاز پیاز، شنه، نرمه کڅوړه.

خواږه او تور مرچ د یوه پاڼی سره یوځای د ګوزڼ په یوه ټوټه کې لپ ټاپ شوی او د تار سره تړل شوی. لرګی، اجماعی ریښی، ګازو، ګندونکی د شیدو او ورور سره په لویو سټسیپونو کی اچول کیږی. هغه مصدومات چې په ګاو کې تړل شوي وي (هغه څه چې د مصالحو سره په آسانۍ سره وخورئ) د سبزيجاتو نرموالي تر 30 پورې د سوپ وچلئ. د پخلی کولو په پایله کې کچی پنیس واچاوه. گاجر او مصالحات لرې کړئ. دا مخلوط د لاسته راوړنې له لارې ضايع کيږي. د مالګې او سپینې مرچ فصل. د خدمت کولو دمخه، د کټورو شنه پیازونو سره سپک کړئ.