د ژمي لپاره د يوه خوندور د مرغانو بېلګه وي: څنګه یو خوندوره lecho بلغاریایي پخوي

په اوړي کې، کله چې په بشپړ ډول سابه ځي د حاصل د cottages او د پخلنځیو، زیان ونه رسوي چې د بلغاریا lecho په یاد. د بېلګه وي کولای شي د یو د اجزاو بیلابیلو لري، خو د اصلي یوازې بانجان، مرچک او د دیګ دی. بې له شکه، چې د ډيش نه یوازې د ژمي په ساتنه په پام کې. دا په ساده توګه د garnish یا ترکیبی موادو د ځای اصلي کورس لپاره وکارول شي. خو د ژمي د حاصل دی ډیر اړین دي.

په بلغاريا Lecho: د لومړنیو يوه بېلګه

د دې دوديزې اروپا د ساتنې د جوړولو اسانه انتخاب شامل دي د بشپړ رومي بانجان، جوس استعمال. له امله د دغه مواد، د پخلي پروسه ډیره ساده. دا د دې لامل دا د لومړنیو سپارښتنه ده. مخکې د پخلي کلاسيکه بلغاریایي letcho (بېلګه وي چې دا لاندې ده وړاندې شوې ده)، دا ښه عمل لپاره دې، آسانه ده.

په سلو کې د روميانو جوس اخلي 60 منځنیو مرچکو، يو ګيلاس بوره او 9 په سلو کې سرکه، 2 tablespoons مالګې ليتر. د letcho د ژمي په چمتو، چې دا له مخکې تعقيم د غمنو (1 او يا 0.5 ليتر) او د پوښ ضروري ده. بيا د ومينځي مرچ، له تخمونو خوشې دا او د منځني اندازه ټوټې پرې کړي. په اصل کې، تاسو کولای شي د وچو شوو او وړو کسان، خو په دې صورت کې د خوند دومره روښانه نه ده.

بل ګام - د marinade چمتو. د رومي بانجان، جوس اضافه مالګه، بوره او سرکه، د يوه دانې دا ته رسیږي. بيا د استولو مرچ او Cook، د 15 دقیقو (کله کله یو لږ نور، دا بايد نرم شي) د ټکانونو سره وه. په پايله کې يو خوندور او خوشبويه بلغاریایي lecho (د بېلګه په رښتيا ډېره ساده ده)، کوم چې به د بانکونو له پلوه پراخه شي او تړلو ته. د اطاق د حرارت درجې یخولو وروسته، نو بايد په يوه تياره ارام ځای ته د ساتلو ته راستانه شي.

بلغاریایي letcho د ژمي په (د چمتووالي کلاسيکه میتود)

په درلودلو سره د تیر نسخه یې ماستري، تاسو کولای شی ډیر پیچلی بېلګه وکاروي. په سلو کې مرچ (بهتره شين یا زېړ) کيلو، 4 کیلوګرامه د پخه وکړي (کیدای شي هم لږ څه زیات پخه) د روميانو او د لکیو کې parsley موټی. اوس هم د مالګې (tablespoon)، بوره (2 tablespoons) ته اړتیا لري، یو څو Bay ته روان شو.

تاسو باید د روميان په لومړي اسيديک شيره لري. د دې هدف لپاره دوی اوددخانياتو ګرمې اوبه، نو په یخ د اوبو پر ځای، دا بهير به ډېر هواره شي چې له هغه وروسته. بل، د مرچکو ونیول شول، د ډنډر له مينځه وړلو او د تخم لرې. سابه په يوه ژوره المونیم (يا enamel) لوښی د منځني اندازې او دانې cubes لپاره د 20 دقیقو پرې کړي. بيا د دیګ او بوټو د زیاتولو، د يوه دانې راوړي او په تعقيم بانکونو کېږدي. د دغه محصول په اړه 4.5 ليتره letcho تر لاسه کړل. بانکونه تړل شوي او د خونو ته واستول.

بلغاریایي lecho: د ګازرې بېلګه

دا یوه کلاسیکه، بلکې د موضوع د يوه توپير نه ده: "ټول هغه څه چې د هغه د لاس لاندې وه ساتنه،" خو دا سينمايي ښایسته خوندور. 3 کیلوګرامه روميان 2 کيلو مرچ (رنګ دلته مهمه نه ده)، او د ګازرې او پياز 500 ګرامه واخلي. تاسو به هم د سرکه يو نيم جام، د سبزيجاتو د تیلو یوه پیاله ته اړتيا لري، د بورې د 100 ګرامه او د مالګې 50 ګرامه (تاسو کولای اندازه بدلون ته خوند).

روميان په توګه په تېرو بېلګه وي پاک او د يو غوښه grinder له لارې وفات شو. پياز او ګازرې پاک، ومينځل او مرچ او د تخم څخه لرې کړي. بل د وځپل روميان سره غوړي، مالګه، بوره وصل دي او د دانې راوړې. بيا د ګرمۍ د کمولو او د 15 دقیقو لپاره د marinade ايشوئ (وروسته د سرکه توی او په همدې اندازه پخوي). په دغه موده کې، تاسو باید د نورو سابو چمتو کړي. نیم کړيو، ګازرې او وځپل بوس (کولای grater وي) - مرچ په cubes، پياز پرې کړي.

Marinated سابه alternately زياته کړه. لومړی ګازرې، 10 دقيقې وروسته راځي - د رکوع او په پای کې (5 دقیقو وروسته) - مرچ. په پایله ډله ده چې د نيم ساعت لپاره د refluxed، داسې بريښې چې وخت په وخت بيا په تعقيم مرتبانونو مهر. دا lecho او Kuban سلاته تر منځ د پولې په فیصلو څخه.