د ژمي د روميانو تيارۍ

د شپاړسم پیړۍ د منځني روميان، له جنوبي امریکا له اروپا (اسپانیا، پرتګال، ايټاليا)، چې په ادبياتو په توګه: "د سرو زرو" یا "جنت" مڼې تشريح شوي دي وارد شوي دي. د روميانو، چې د بوټپوهنې په هکله د اصولو سره سم، سابه، او د انګور د نه ده، لکه په خپله د نبات نه ته د سبزيجاتو او ميوو حاصلات نه مراجعه وکړئ. خو دا ځکه چې د د شرایطو په اړه مغشوشتيا، چې د کرنې په ادبياتو، د پخلي (کله چې د تازه مصرف یا د ژمي د روميانو د چمتووالي لپاره) او په کور کې د دې نبات زموږ په هېواد کې د ميوه د سبزيجاتو په نامه وشول. په سره د شرایطو له منځه په 2001 کال کې، د بانجانو د ميوو د پيژندلو د اروپايي ټولنې د مغشوش.

خو د يو بل لامل د کارپوهانو سره موافق چې روميان اصطلاح "د سرو زرو مڼې" دی په سمه توګه تطبیق شوی دی. روميان دي په ويټامينونه لکه د B1، B2، B6، C، P، مخونه، K. دوی کروټين، پوتاشيم مالګي، شکره، malic او د سېټريک اسيد لري phytoncide ځانتياوې لري شتمن. په ځانګړي ډول ارزښتناک غذایی محصول څخه يې چمتو جوس، دا په کلینیکی تغذي کيږي، چې دا د خلکو لپاره ګټور، چې په کې راځي د رواني او سخت فزيکي کار، سره ميتابوليکي نظمی، د معدې او د زړه او رګونو د سيستم له ناروغيو څخه د ناروغانو دا سپارښتنه ده. د ماشومانو سره مينه خوندور او سالم رومي بانجان، جوس سره شات او لیمو.

د دې نبات ميوې کارول کیږي تازه، او همدارنګه د چمتووالي لپاره د ژمي لپاره د روميان: وحشيتوب، pickled، کنسرو، مالگه، ډک، پخه لپاره ښوروا، seasoning د شوربا نوعه، د اچارو. د په کور کې د بانجان Culinary پروسس لارو څخه زيات په سلګونو شتون لري.

بېلګه 1

د ژمي د تيارۍ د روميانو وحشيتوب اکثرا سره د پوستکي نه، خو دا ښه ده چې له هغې پرته پخوي. لکه کانتينرونه لپاره پر یو نیم ليتر يا يو ليتر، چې مخامخ شو چې د 100 درجو د سانتی ګراد د تودوخې په يوه تنور تعقیم-ګرمۍ وچ، تود د غمنو په کارولو سره د يو ښه ومينځل ښیښه مرتبانونو ذخیره کارول. دا طريقه د Spices کارول کیږي نه، نه. د جدي (څومره وکړي په توګه پخه مرتبانونو ته ننوځي)

• پخه روميان اوسط ارزښت؛
• مالګه حل (په سلو کې د اوبو ليتر واخلي د مالګې يو tablespoon) يا رومي بانجان، جوس یوازې که ناکام ګڼ بستره روميان په بانکونو لپاره کارول کيږي.

روميان 2 دقیقو کې د 95-98 درجو د تودوخې په ګرمو اوبو blanched دي ژر لرې او په یوه په يخو اوبو د عظمت او غوټه. په پوستکي درزونه. دا په اسانۍ سره د جلا (پیل ته د ډنډر مخالف پای څخه ډزې). د پختي ميوه کلک بانکونو کې دلۍ، نه د هوا د تشې، کوپرا پرېږدي او ژر تر ژره خپل د غمنو سره د فلزي lids ورکړو. که تشې پاتې شي، نو ګرڅی روميان يا رومي بانجان، جوس راغلل، د کوپرا او hermetically مهر. 35 دقیقې، په هر ليتر د غمنو - - 40 دقیقو لپاره د غمنو ته يو نيم ليتر د 70-80 درجو د سانتی ګراد د اوبو حمام یو حرارت وخت (ګرميدلو). د ژمي د روميانو يخچال کې زیرمه ډول چمتوالی.

بېلګه 2

د ژمي لپاره د تيارۍ په مڼو د جوس د روميانو د ميوو څخه پرته د پوستکي څخه يې ايستلي دي. چې دا پانګي نه، د ميوو د لرګيو toothpick په ځايونو کې مېخ peduncle ضميمه. د ساتنې دا طريقه د Spices نه کارول کيږي. پر بنسټ د درې ليتر مرتبان د جدي (ومينځل او تعقيم په توګه په مرکبونه 1 تشريح):

• پخه روميان اوسط ارزښت (د CAN به څومره داخل)؛
• د مڼو د جوس 1 ليتر (او يا هم لږ برخه)؛
• وریجې، 1 د مالګې کاشوغه.

روميان په مرتبان کيښودل کيږي او واچول ګرمې اوبه، اجازه لري چې د 10 دقیقو لپاره ودرېږي، د اوبو د ده نم او د طرزالعمل شو یو ځل تکرار. په دې وخت کې، 1 ليتر د مڼو جوس تودوخه ورکول کیږی تر څو جوش او منحل مالګې. ګرم جوس روميان توی. که دا اندازه کافي جوس نه وي، نو د جوش مناسبه اندازه (خو نه مالګې) جوس اضافه کړي. جار ډک کوپرا نه، او د ژر تر ژره جوش فلزي رول پوښ. جار دی ړنګ شو او په داسې یو دولت دی تر هغه وروسته پاتې، تر هغه ښکته سړیږی. په يوه سړه ځای د ژمي لپاره له روميانو داسې کلیمو ساتل.